澳洲小哥买麦当劳3个月, 竟没腐烂! 生菜都是绿色, 跟刚买的一样! 营养师揭露真相
//前言//
前段时间科技与狠活的话题在国内掀起热议，
一名博主揭秘了商家为了让食物更好吃，
在里面加入了哪些不为人知的“黑科技”添加剂。
而最近澳洲一名男子似乎也有所发现，
自己三个月前购买的麦当劳巨无霸汉堡，
其中似乎也藏着“科技与狠活”！
#01：
汉堡放冰箱三个月
竟跟刚买的没啥区别
最近澳洲的一名男子买了麦当劳之后突然发现，自己冰箱里还有一份放了三个月忘记吃的汉堡。
进行对比之后，他感觉自己发现了一件不得了的事情！
图片来源：Daily Mail
这名来自昆州的男子比较了自己刚买的麦当劳巨无霸汉堡和在冰箱里被遗忘了三个月的巨无霸，随后竟然发现两者几乎没有什么区别！
这个结果直接把他惊呆了！
图片来源：Daily Mail
同时他也感到担心又愤怒，作为快餐食品麦当劳的汉堡竟然能不腐烂，这其中到底添加了多少“黑科技”？！
在他发布到网上的一则视频中，他将两个汉堡的盒子打开，并表示，自己在8月25日也就是三个月前买的巨无霸除了因为水分流失缩小了一圈，简直跟刚来的一模一样。
“没有发霉，没有腐烂，汉堡很硬。”
更加惊人的是，生菜竟然都没有烂！
要知道生菜这种新鲜的蔬菜，即使买回来在冰箱里放着也储存不了多久，几天之后就会开始变红腐烂。
随后，他愤怒地表示，
那是我买的生菜和洋葱吗？Maccas应该为自己感到羞耻。
其实关于麦当劳的汉堡，这样的事情还不少…
2009年10月，由于金融危机的蔓延，麦当劳不得不关闭冰岛的餐厅，10月30日，人类学家Hjörtur Smárason在冰岛最后一个麦当劳餐厅吃了最后一顿汉堡。
不过Hjörtur Smárason却留下一份薯条+麦当劳汉堡，看看随着时间的流逝，这个麦当劳的汉堡到底会发生什么！
但放起来后Hjörtur Smárason就忘了这回事，一直到3年后Hjörtur Smárason才突然想起还藏了个汉堡。
打开后的魔幻场景也是着实把Hjörtur Smárason吓了一跳，因为这份薯条和汉堡似乎就像前几天购买的那样，稍微有点发干和发皱，其他就像和新鲜购买的没多少差别。
#02：
放了一年多的巨无霸
看起来还“很新鲜”
澳洲还有另一位老哥Matt Nadin，曾经突发奇想，想要“测试”一下麦当劳的保质期。
于是他直接在麦当劳购买了一份巨无霸套餐，并将他们埋在地下封存了起来。
这一埋就是14个月…
图片来源：Daily Mail
实际上原本计划只埋12个月的，但是这位老哥差一点把这件事情忘在了脑后，于是多埋了两个月。
这份快餐取出后，老哥第一时间开始视频记录。
图片来源：
首先是薯条和奶昔，不出意外的，薯条发霉变质，上面布满了霉菌！
奶昔更是发酵的不成样子，看到现在这一坨黄褐色的物体，很难与奶昔产生任何联系...
图片来源：Daily Mail
出人意料的是，这名老哥竟然决定把这份看上去已经变质的食物给吃了！
图片来源：Daily Mail
看着老哥的表情，已经可以想象到这种薯条味道有多么一言难尽了...
不过整个套餐的重点还是Big Mac，无数人喜欢的超热门巨无霸汉堡。
让人无法相信的一点是，同上面那份在冰箱里冷藏了三个月的巨无霸一样，即便在地下埋了14个月，这个Big Mac看起来除了干瘪一点，其他没有什么变化，没有霉斑也没有腐烂，甚至连生菜叶子都还透着绿色！
图片来源：Daily Mail
仅从外观上来看，很像是一个不小心被压扁了的正常汉堡，很难相信它已经在地底度过了14个月时间...
图片来源：Daily Mail
Matt Nadin迫不及待地咬了一口，面包虽然看起来没什么问题，但是早已经被水浸透，吃进嘴里完全是一股怪味，生菜完全变质，让这股味道变得更让人难以接受。
但是肉饼味道尚可，只不过已经变得很硬！
总结起来，地下放了14个月的Big Mac味道勉强可以让人忍受，但绝不好吃！
唯一比较神奇的就是它的卖相，竟然没有太大的变化，而且肉饼也没有腐烂变质，不禁让人好奇，究竟是如何才能做到这一点！
不知道老哥吃完这份陈年套餐之后肠胃是不是还好，但是这样的测试一般人可千万不要尝试…
#03：
不腐烂全靠科技与狠活？
澳洲营养学家给出解释
那么为什么麦当劳的汉堡能够就放不烂呢？其中到底有多少“科技与狠活”？
对于这一点，澳洲的营养学家给出了解释。
澳大利亚营养师 Susie Burrell 表示，三个月的汉堡没有出现变质的情况其实“不足为奇”，因为日常食品中含有大量防腐剂。
我相信麦当劳使用了相当标准的防腐剂。你知道，你现在买一包保鲜膜，它们可以用一个月。
但这是一个很好的例子，说明快餐加工程度如何，对我们来说并不好。不仅仅是麦当劳，快餐业普遍如此。它需要某些化学品以及极端的工艺来制造他们的产品。
图片来源：Daily Mail
还有另一种解释是，麦当劳的食物不会腐烂的原因与肉干、饼干和面包丁不会腐烂的原因相同：它们已经变干。
麦当劳的大部分菜单项含水量都很低，钠含量很高，这意味着食物相对较干。
除此之外，这些食物也是在食品安全的环境中准备的，并在高温下烹制，可以杀死任何启动腐烂过程的细菌。
圭尔夫大学食品科学与质量保证系的项目主任Keith Warriner 博士的解释则更为详细。
他指出，导致腐烂的微生物也像人类一样，它们需要水、营养、温暖和时间来生长，如果缺少其中一种或者多种元素时，微生物就无法生长。
在麦当劳的案例中，肉饼在烹饪过程中会以蒸汽的形式失去水分，而面包则在烘焙过程中失去了大量水分，此时的汉堡很干燥，而大部分房间内的水分比例在40%左右，这会让水分进一步流失，从而出现脱水迹象。
因此在没有合适的湿度情况下，汉堡只会变干却不会腐烂。
美食博客A Hamburger Today也曾做过一项实验，证实这种现象不仅仅会发生在麦当劳的汉堡上，在其他快餐品牌的汉堡身上也是普遍存在的。
国家心脏基金会研究员Stephanie Partridge还指出，吃麦当劳时要担心的健康风险比防腐剂更大。
在澳大利亚，大多数快餐都被归类为随意食品或垃圾食品。从最近的全国健康调查中，我们知道40%的人的饮食来自这些食物。
这些产品通常经过了过度加工，与原始成分相差甚远。过量食用垃圾食品会导致心脏病、二型糖尿病和肥胖等慢性疾病。
她补充道，快餐最大的问题是，随着通货膨胀，健康替代品的价格上涨，快餐变得无处不在，成为人们负担得起的选择，这也促使人们吃掉更多这样的“垃圾食品”。
最后
对麦当劳汉堡的这个研究可真是让人打开眼界，
没想到小小一个汉堡竟然能够抵抗岁月！
但是千万不要因为外观没有变化就觉得还能吃，
很可能食物本身已经变质
只是没有体现在肉眼可见的地方。
为了健康快餐食品还是要少吃，
即使要吃也要吃新鲜的，
放置太久的话还是让垃圾桶成为它们的归宿吧。
Ref：
https://www.dailymail.co.uk/news/article-11479205/Why-doesnt-McDonalds-rot-Man-compares-old-new-Big-Mac-Maccas-launches-summer-menu.html
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