7 家绝顶好吃的面馆，生活在这座城市就会爱上吃面
上海好吃面馆2.0版
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以下是没事干研究院的最新研究成果
请放心食用
三个月前，我们推荐了上海9家好吃面馆，9 家拍案叫绝的面馆，这个城市不愧为一座隐藏的面都
然而，在这座隐藏的面都，总会在不经意间发现更多厉害又好吃的面馆，说是扫地僧也不为过。
比如，藏在巷弄里不起眼的小店，凭借一碗黄鱼面，连续四年上榜米其林推荐餐厅。
以及四五种鱼浓缩于一碗的鱼汤面，鲜美至极，让人“吃一碗，想三年”。
这次推荐上海7碗好吃特色面，甜咸鲜辣，总有一款适合你~
口感软嫩，处理得也很干净没有异味，吃完只觉得满嘴油香。
面条的口感会偏硬一些，但混合着葱油一起拌，就变得顺滑不少。和牛舌一起嗦上一口，顿时心里升起满满的幸福感，赞叹人间美味~
哦对了！一定一定要去小料区，加上一点辣土豆酱！千万记得是“一点”哦，不听话的后果自负
老板说，上海人吃辣不吃麻，于是就诞生了这盆辣得如此纯粹的辣土豆酱料
这超辣的辣土豆酱，外绵里脆，外层的土豆泥已经和通红的辣椒粉融为一体，把它拌进面里，粉粉地挂在面条上，辣的人斯哈斯哈又停不下来。
📒 Tips：
它是「沪鲜面馆」，原来是临潼路上的「鲜味面馆」，期间搬迁两次，改名两次，如今依旧在必吃榜上，制霸北外滩整整40年。
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上海鳝丝面天花板，
用这一碗浓油赤酱，留住正宗本帮味道
本帮菜的浓油赤酱，是上海人的味觉密码。用它来做浇头，自然让上海老饕们爱得死去活来。
这家店在魔都名声已然不小，还被上海电视台推荐过，短短2年就开了三家店，凭的就是这一碗响油鳝丝面。
鳝丝，一定是活鳝现杀的，才能有如此鲜嫩的口感，每一条都被浓稠的酱汁包裹，吸溜一下滑入口中，嗲~
面条比普通的拌面更粗些，这样才能更好地挂汁，一定要用力拌、大口嗦，本帮的微甜在口腔里迸发，爽快带感！
猪排表层的面包糠没有很厚，炸制得非常酥脆干香，酱香味的南乳夹层，每一口都吃得到。
上海朋友强烈推荐蘸上这个泰康黄牌上海辣酱油，她说这是灵魂酸酸甜甜的，吃多了也不会觉得腻。
📒 Tips：
这里是「毒蛇面馆」，我们去的是西宝兴路的老店。
杭嘉湖平原最暖心的羊肉面，
一天能卖30头羊
难得在上海见到这种大铁锅炖的羊肉，肥瘦、部位，任君挑选。喏，我挑的这块——还带着脆骨的大羊排！
羊肉炖得极其软糯，用手一拽轻松脱骨，肉筋相连的地方还duang duang的~
桐乡当地的特制细面，吸饱了汤汁的精华，一大筷子下肚，满口留香，怪不得旁边老大哥哧溜哧溜吃得停不下来
📒 Tips：
魔都的深夜，疲惫不堪的夜归人都在寻找属于他们的一碗面，要足够暖贴，要治愈人心。
三大条去头拆骨小黄鱼铺在面上，肉质细嫩，稍一用力夹就会碎的那种，而且一根鱼刺都没有，吃得人好开心。
配着面吃，可以来上一碟苔条黄鱼，鲜美double！
来自苏州的独特味道，
浓郁醇香，还原食材真本味
上海人喜欢吃羊肉，尤其是到了冬天，一提到“羊肉”就两眼放光。临城苏州的藏书羊肉，自然也是上海人民无法割舍的单品。
一进门，羊味儿十足，受不了的人大概会觉得膻，但藏书羊肉讲究的就是这份原味醇香。
📒 Tips：
店里主营苏州藏书羊肉，肉类各个部位也可以单独买来带走，也可以做羊肉火锅，冬天和朋友们来一锅，想想都暖和。
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在路边苍蝇馆子的窗台上，
能吃到沧浪亭的地道味道
一碗看似普通的青椒肉丝面，做得不要太灵哦~青椒丝油亮亮的，吃起来脆脆的，带股子清甜香。
挂了浆的肉丝经热油那么一激，好嫩好嫩。
顺滑劲道的碱水面，和薄薄的芡汁融为一体，用力嗦一口，原来这就是上海人小时候的味道啊！
📒 Tips：
这里是「大时代美食面馆」，目测只有10平米，名副其实的苍蝇馆子。人气超高，坐在窗边板凳上是常事。
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凌晨四点熬制的美味，
吃一碗，想三年
在上海，你还能吃到来自周边小城的地方特色面，可能以前从未听说，但吃过之后却念念不忘。
点了鱼片和鱼丸两种面，能吃到两种不同的口感：
滑嫩的鱼片哦，无刺，放到嘴里一抿即化。
绵密的鱼丸哦，不同于潮汕牛肉丸子的Q弹，这个纯鱼肉做的丸子，吃起来是糯糯的绵绵的，泛着鱼肉的鲜甜。
喝一口奶白的浓汤，清淡却不寡淡，胃里身上都变暖了，简直就是疗愈感冒的灵丹妙药。
面条的味道有些淡，店家贴心给准备了小咸菜，夹一丢丢放在面条上，清爽可口的滋味值得人慢慢回味。
📒 Tips：
这家是「东台鱼汤面」，一家开在七宝的平民小店，老板夫妻二人是正宗东台安丰镇人。
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下班回家懒得出去，最好十几分钟就能来一碗热气腾腾现煮的骨汤面：大口咬厚实的牛肉，感受软糯分明、油脂丰富的口感。
带有豆瓣香气的浓郁汤头，尾韵微辣的滋味就是招牌“台湾红烧牛肉面”。
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本文的研究员
Miracle
喜欢自制美食的小厨神。
食物最爱面包，
运动最爱撸铁。
阿 兔
是不吃兔兔的阿兔。
拿铁与啤酒爱好者。
摄影风格在浓油赤酱与清新爽口间徘徊。
用好吃的方式吃一生
祖国各地好风物
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