2023，一起茶画时光

今天是1月8日，新年一起来喝茶品画吧。

铁观音为什么叫铁观音？

因为用茶树的叶片来做乌龙茶，卷曲起来，色泽厚绿，重实如铁，一开始人们叫它“重如铁”，后来得知茶农的故事，于是改名叫“铁观音”。

好的铁观音，投入瓷器或玻璃器里，会有清脆声，喝起来也清香悠长。

这几年流行的白茶，都有哪些种类？

白茶大致可以分为：芽茶和叶茶两大类。

芽茶，有白毫银针，取芽头的部分；

叶茶，有白牡丹、贡眉、寿眉。

白茶可以做成散茶的形式，为了方便保存，也有做成紧压茶，也就是茶饼。陈年白茶风味更加醇厚。

茉莉花茶，制作的时候把茉莉花和绿茶堆放在一起，让茶叶吸收茉莉花的香味，这个过程叫作“窨(xūn)制”。

最后成茶的时候，把茶叶和茉莉花分离，只留下绿茶。

所以，一般茉莉花茶在冲泡的时候，只闻其香，但不见茉莉花。

如果全是茉莉花，而没有茶叶的，叫茉莉花草茶，也有调味的茶包，它们不属于传统意义上的茉莉花茶。

正山小种是红茶的始祖，明末清初就有了，诞生在福建武夷山的桐木关，到现在400年了。

金骏眉是2005年做出来的，可以说是红茶的复兴。

正山小种和金骏眉，它们的茶青原料是同源的，但是制作工艺有区别。

正山小种用当地盛产的马尾松去烘焙，喝起来会有淡淡的松脂香，而金骏眉的工艺里，去掉了这一道，也让金骏眉喝起来更加甜蜜。

茶叶，一般分为六大类：

白茶、黄茶、绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶。

现在也有人把普洱茶从黑茶中独立出来，成为单独的一种。

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