多汁、弹牙、爽脆的潮汕牛肉丸，很多朋友可能只在冬天的火锅里吃过，其实美味的牛肉丸在秋天吃也是非常有灵魂！
过节没有食欲的时候，一碗牛肉丸汤总能唤起我的食欲。
简简单单的丸子汤，撒上一小勺葱花、芹菜末、蒜头油，一秒胃口大开，香得舌头都要掉了！
一口咬下去，牛肉化身出弹牙的质感，“呲”地一下，肉汁便向四周爆开，牛肉的鲜香瞬间充斥了整个口腔。不过，要吃到「真」的牛肉丸不容易，市场上能买到的品质参差，大多的都是“淀粉丸”。牛肉丸中的翘楚，非潮汕牛肉丸莫属。吃过潮汕牛肉丸，其他的国产袋装丸子都是浮云。所以今天就给大家带来这个拿过金奖的——喜盼牛肉丸，好评率高达99%，吃过的潮汕人称赞它：正宗！要说那里的潮汕牛肉丸正宗？那肯定是潮汕当地街头巷尾随便一家都有数十年历史的路边小店里。而此次，我给大家找到的这个牌子——喜盼，就是潮汕地区颇为有名的一个牛肉丸品牌。它的前身叫平昇兄弟，从50年代就开始做牛肉丸，从街边的小摊贩，一步一个脚印，慢慢的有了店面，再到后面有了工厂。几经波折，手艺还是在孙家3代人的努力下传承了下来。近70多年的历史，配方和工艺都是独门传承而来，光是拿奖都拿到手软：而且，口碑这东西是真做不了假！我身边的潮汕人尝过都说：终于吃到了家乡味！随便翻一下买过的用户评价，基本都没有长篇大论刷单式的好评，都是真实简单粗暴的：“好吃”、“和我在潮汕吃的一样”……今天就给大家带来了福利价，89元2斤装，让大家用zui优惠的价格买到zui好吃的牛肉丸。潮汕正宗手捶手打
Q弹多汁，一口销魂
对高品质执着，从牛肉到宰杀再到加工成丸子放入冷库，统统都是采用符合标准的自营加工厂。味道靠谱，品质也放心。但传统的制作精髓和味道，却不会因此而改变。这也是为什么它家口碑一直那么好的原因👇和别家牛肉丸不同，为了把控源头牛肉品质，喜盼专门建立了自家的养牛牧场。养牛场位于潮州市沙溪镇上西林村，四面环山，远离城市污染，自然的植被和小溪流水，让牛肉的品质注定不同凡响。制作时，只选用当天现宰的黄牛后腿肉，色泽鲜红，肉质细腻柔嫩，大理石纹明显，尤为鲜美。有多新鲜？ 肌肉甚至还在跳动，从取肉到做成丸前后不超过2小时。余温尚存的后腿肉，顺着牛肉的组织一片片解下来，再将上面的白肉、白筋去掉。
保证我们吃到的是满满的纯肉而不是脂肪，再切块备用，送往关键的下一步。处理好的鲜后腿肉，就会被送上砧板，由经验丰富的师傅，用重达三四斤的方铁锤反复击打。这期间动作得迅速、连贯，直至牛肉颜色从鲜红满满变成粉红，肉浆出胶，这时的牛肉已经经历了约2400次捶打。在坚持传统的模式下，每颗呈现到你手上的牛肉丸，咬一口，都鲜嫩爆浆，满嘴Q弹。打好的牛肉泥会放到一个大木盆里搅拌拍打，同时加入冰水保持湿度和低温。以及少量的苏打粉可以使肉质疏松嫩滑，再用盐来调味，此外再无多余调料。然后再用勺子放入温水成形，还要经过两次控温控时的煮制，时间和温度稍有偏差，丸子成品口感及颜值大打折扣。
完成煮好后，在阴凉通风处晾干至合适干湿度即可装袋，急冻保存。这样做成的潮汕牛肉丸，肉质紧实Q弹。要知道，形容牛肉丸好吃的一个重要特征就是：弹牙。星爷在《食神》里面，就用“弹到飞起”的牛肉丸来当乒乓球打，而它恰恰如是。肉质Q弹很好嚼，撕开牛肉丸还能看到内部的纹理，肉眼可见的Q弹感。口感丰富，味道更是令人赞不绝口，掰开牛肉丸能看气泡孔里冒着汁水，一口下去油香四溢。这是因为在捶打的过程中，会加入少许牛油，使里面带着空隙，里面盈满了肉汁，下口肉汁四溅一点不夸张。好吃还健康，牛肉丸的油脂较少，牛肉丸多吃也不容易发胖。
好的肉丸根本不需要任何佐料，放白水里煮就已经很美味。入口满满的弹牙肉感，用力一咬鲜甜的肉汁溢满口腔，大口大口地吃肉的感觉非常满足。
它的吃法非常的百搭，特别是早餐的时候，一碗米粉或者面条，加上几颗丸子，汤汁马上鲜香四溢。煲汤的时候加上几颗丸子，百煮不烂，加上芹菜末，整锅汤汤汁清亮，口感清香甘甜，一年四季百吃不腻。它像是一位武侠小说里的扫地增，虽然外貌平平，但“武功”深不可测。吃起来醇香而不腻，弹爽而不塞牙。
大家收到丸子之后，只需慢火翻煮牛肉丸，就能享受到它Q弹的口感，和令人唇齿回味的淡淡牛油味！
当然，无论多么好吃，吃的放心才是硬道理！这款牛肉丸通过严苛的食品监测：快递将采用冷链配送：生鲜专用冰袋、泡沫箱密封保温，48小时内发出。而且为了严格把控品质，做到真的健康美味又营养，快递送至偏远地区可能回应路程太长，影响口感。即使是在潮汕当地，正宗的牛肉丸也要卖到60、70元一斤，现在这里平均45一斤，真的很划算。和家人、朋友来一顿美滋滋的牛肉火锅吧。
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Q弹多汁，一口销魂
