眼下正是柿子上市的时节，柿子营养丰富，素有“果中圣品”的美称，富含鞣酸、果胶，维生素更是苹果的10倍还要多，因此呀有人说“一个柿子十副药”。
现在吃柿子，不仅满足口腹之欲，还有保护心脏，润肠通便，活血降压等多种功效。
有些人酷爱柿子，不论是脆柿子还是红柿子，都爱不释口；有些人却不敢吃柿子，生怕结石找上门。柿子，到底能不能放心吃？
柿子果实营养丰富，被誉为“果中圣品”，富含多种营养素。
柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有助于预防便秘，调节肠道菌群组成，具有良好的润肠通便作用。中医认为，柿子有生津止渴、清热润肺、化痰、健脾等功效，非常适合秋冬食用。
柿子生吃可以清热解毒，有助于调节血压，缓解痔疮出血。柿子中维生素C含量是苹果的10多倍，比食用苹果对心脏更为有益。另外，它还含有多酚类物质，是优良的抗氧化剂，可帮助预防动脉粥样硬化、预防心脑血管等疾病。鲜柿子味甘、涩，性凉，具有清热润肺、生津止渴、润脾通便等功效。作为一种应季水果，柿子非常适合在秋天季食用，其维生素含量十分丰富，对维持视力也很有好处。
不过呀，不要空腹吃柿子，也不要过量，否则容易造成消化道梗阻。而且吃柿子最好不要吃柿皮，因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。柿饼的营养比柿子好，保健功能也更强，具有润肺、涩肠、止血等功效。而且柿饼上的柿霜，可以治疗咽喉干痛、口舌生疮、肺热等病症。我们平时吃柿子总把柿蒂当垃圾丢了，其实它是很有价值的中药材。将柿蒂泡水服用，能辅助软化血管、增加冠状动脉血液流量的作用，保护心脑血管。好多人不喜欢直接吃柿子，我们就可以把它做成甜柿片这种小零食，柔软筋道，方便携带，到哪都能吃，孩子和大人都喜欢。
柿饼是很多人都喜欢的零食，它的营养功效和鲜柿子类似。柿饼上面的白色粉末叫做柿霜，中医常用它缓解口腔溃疡，它还有很好的清肺火功效，特别适用于秋燥引起的上火。
有口腔溃疡、上火长疖子的情况，可以到药店购买柿霜，涂在患处，同时还可以用它泡水喝。
不要因为一些谣言，冤枉了美味的柿子，它可是秋天的水果担当呢，冷藏一下特别好吃。
但任何美味都不能贪嘴，给大家总结一些吃柿子的小贴士：
食用适量，一天吃的量不超过 1～2 个中等大小的柿子；
不要随意吃没有经过脱涩的柿子，比如路边或所谓自家种植的柿子；
不要吃未成熟的柿子；
胃肠功能较弱的人，尽量不要吃涩味的柿子；
如果吃了柿子之后感到强烈不适，要及时就医。
如果是软柿子，皮直接剥开倒出里面的柿子肉就可以了。如果是脆柿子，需要用削皮刀去皮，再将柿子肉搅打成泥。2、将柿子泥放入不粘锅中，小火慢炒，边炒边搅拌，将水分炒出。直到柿子泥黏稠成果酱状。3、取一张锡纸或烘焙油纸，用小勺将炒柿子泥放到上面，并用勺子的背部或直接用手指按压，将柿子泥摊成薄薄的圆片状，不要厚了，越薄越好，全部摊好后，放到烤架上。
烤箱提前预热好，送入烤箱中层，上下火120度慢烤约50分钟，中间取出翻一次面，继续送入烤箱烤制。具体时间根据自己摊的薄厚决定，烤到颜色变深，边角发焦就可以了。
烤好晾凉，想吃的时候随手扯两片，比薯片和薯干还好吃。快试一试吧！
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