东北往事：东北产的年货为什么敢卖那么贵？

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2023-01-31 04:01

年也过完了，连上7天班的征程也过了快一半了，大家今天的心态应该也调整得差不多了吧？

今天给大家盘一盘过年期间被大家忽略的一个财富密码——东北年货。

在浩瀚的年货海洋里，来自东北的野生山珍类特产，完全满足了北方老铁们对过年的所有想象。

大年初一拜年时，随意推开一家，家家户户的茶几果盘里必须有的老演员，非榛子松子山核桃野杏仁莫属。

除夕晚上的年夜饭桌上，更是少不了黑木耳榛蘑做的冷荤热菜。

吃腻了大鱼大肉，再来上一盆从上半年存到年尾的冷冻树莓蓝莓，当作饭后水果。那酸甜浓郁的野生果香，绝对吊打山姆冷冬莓果十条街。

可惜的是，东北年货好吃是真好吃，解馋也是真解馋，唯独这个价格实在让人咋舌。

一袋平平无奇的东北野生红松子，动辄七八十的价格，扒开的不是松子而是我的心吧。

而且比起去年包装精美，靠颜值唬人的雪糕刺客和零食杀手，看似灰头土脸，毫无颜值胜算的东北年货，却各个身娇肉贵。

以至于每次去办年货的时候，都要先给自己做好心里预设。

咱有点不懂了，为啥年货前面一加上“东北”两字，身价就高起来了呢？

坐拥白山黑水、松辽平原的东三省，除了物华天宝、人杰地灵之外，这里的水土更是格外适宜动植物生长。

物产丰盈的长白山里，不仅孕育出各色野蛮生长的山珍野味，就连在外面养殖都孱弱不堪的蘑菇坚果，到了东三省这块地界，都生得体格子壮实，膘肥体壮。

也正是因为这种得天独厚的地理条件，让东三省自古以来就是高级山珍的出产地。

从北宋时期起，每到年终岁尾，从东三省源源不断运送至中原的年货，就备受汉人精英阶层垂青。

到了清代，不仅是富商贵胄喜欢用东北山珍做年货，就连地方官进贡给清朝后宫的贡品中，也少不了这些野生老铁的身影。

东北作为清朝皇族的老家，从这里夺取天下的女真人后裔们，即使入关百十年，也没能在遥远的紫禁城里忘了这口家乡味儿。

每年大年初一，一宫之主的皇后都会在坤宁宫里举办祭神仪式。

而仪式上给萨满保护神们享用的，必不可少的一项就是来自东北的各色年货。

等到仪式结束，撤下来的贡品就会赏赐给后宫得宠的后妃，或是前朝得力的大臣，分而食之，各自解馋。

这份不远万里送来的年货，味道自然不会差之外，吃的也是一份格外的恩典。足以见得，东北特产的年货，自古都不是稀罕物。

那时候普通人要想蹭一口东北产的年货，过过嘴瘾。要么发愤图强，官至三品以上，要么投个好胎，生在王府做个闲散王爷，寻常人家则是想都不敢想。

这一点在《红楼梦》中也有佐证。

在第五十三回《宁国府除夕祭宗祠，荣国府元宵开夜宴》中，替宁国府管理田庄的乌进孝年底送来的年货单上，罗列出来的几十种地方特产，后经查证是借鉴清宫“吉林岁贡单”，而年货产地的黑山村，其实就是专门为清朝皇室贵族置办东北年货的吉林地区。

其中宁国府这份年货清单中，还明确写着榛、松、桃、杏瓤各二口袋。

好家伙，榛子、松子论口袋吃，宁国府的伙食不要太奢靡。

即使到了现代，东三省出产的山珍年货依旧是高档食材的代名词。

不信的话，当你下次再吃到让人一口惊艳的坚果巧克力，又或是十全大补的山菌养生汤，仔细翻翻后面的配料表，一准会有黑吉辽的地址出现。

而且作为重要的出口经济作物，光是东三省的山野菜就迷死了多少日本的老饕。

远的不说了，就拿东三省老铁最熟悉的刺老芽来讲吧。

这种五加科的山野菜，每年只在春季少量生长于茂密的林间或是隐蔽的灌木丛中。

新鲜采摘下来的野生刺老芽，没了人工干预，油盐清炒就能鲜得让人咬到舌头。

这种被誉为“山野菜之王”的高级食材，只有一少部分流入国内市场，其余大量嫩到掐出水的刺老芽，在打包后就乘着飞机被运往日本了。

经过不到18小时的飞行，最终出现在全日本最大的生鲜批发集散地——东京筑地市场。

经过这趟跨国旅行，刺老芽的身价也飞升至6000日元每公斤。

在日本米其林星级餐厅的餐桌上，这种来自东北的山野菜，常常被当作怀石料理的灵魂一笔，在主菜的“眉心”处点缀一粒。

同样深受日本高档食客欢迎的，还有价格不菲的东北野生松茸猴头菇。

看到这里，你或许更迷惑了。

既然都是山菜野蘑菇，凭什么东北出产就要比我们小区绿化带里的冷艳高贵？

这你可问对了。东北山货的贵而自知，不只是品质上的一等一，还有获取方式上的来之不易。

这么说吧，比云南人每年吃菌子中毒，浙江人每年挖笋迷路更危险的，大概就剩东北山货的采摘方式了。

2022年的新闻里，这则“男子打松塔，乘热气球飘行300公里的新闻震惊全国”一定吸引过你的注意力。

很多人没点开内容，光凭这个离谱标题就被这个沙雕新闻逗笑了。

其实，这个“沙雕”新闻一点儿都不好笑。

2022年9月4日，黑龙江省的打塔工胡永旭和工友像往常一样，乘着打松塔专用的氢气球，升到10多米的空中打松塔。

但顷刻间，氢气球突然失控升空，眼疾手快的工友在半空中抓住树枝，跳下吊篮自救，而胡永旭晚了一步没来得及自救，被氢气球越带越远。

随着高空的风向转变，氢气球带着胡永旭在空中飘行了8个多小时，飞行了300多公里。

等待救援的时间里，胡永旭在东北山林里经历了低温、饥渴和伤痛的两天两夜。

胡永旭获救后，很多有过同样打塔经历的从业者，在网络上讲述了这个行业不为人知的一面。

在东北地区，几乎每年都有类似事件发生，本地更是有“树梢是钱串子，树根是坟圈子”这么一句流传深广的俗语。

与松塔生意相关的买卖人，更是把“打塔”称为世界上最危险的工作之一。

2017年8月，吉林省汪清县一男子乘坐氢气球打松塔，被大风将人带球刮到八百米高空，飘行直线距离超过50公里。

2017年9月，吉林集安农民毕克生乘坐的打塔用氢气球脱线，短短几秒钟就消失在迷雾中，至今生死未卜。

2018年9月，吉林省临江市一名打塔人从15米高的松树上不慎滑落，被地上灌木刺穿面部。

2019年9月，吉林省汪清县两名打塔人乘氢气球飘走，后安全降落……

因打松塔而造成的人身事故，数不胜数。因为伤亡事故时有发生，东北的一些保险公司甚至还专门推出了相关的短期意外保险。

但高昂的人工费，又不断吸引着打塔人前仆后继。

东北作为我国最大的松子出口地，每年从这里输出的松子，占全球交易量的60%~70%。

松子好吃塔难摘。东北红松的平均高度约为20米，生长松塔的高处树尖很细，人踩在上面一不小心就会坠落。乘氢气球攀到树枝顶部，又有可能在风向的作用下发生飘走的危险。

因此，打塔人只能凭借经验和应变能力，降低打塔的风险。

每年9月是打松塔的时节，打塔工们为了多赚一点工钱，都是从凌晨5点上树，晚上7点多下树。

披星戴月干满一天，可以拿到700多元报酬。

△和打塔一样危险的，还有东北林区的跑山人。

在东北林区有一种人，他们以采摘森林里的野菜蘑菇和山珍野果为生。

常年穿行于深山老林里，免不了就会遭受东北本地“野味儿”的骚扰。

没错，外地人眼中的“野味儿”无非野兔子、野山鸡，而在东三省，它们可能是东北虎、黑瞎子、远东豹等。

去年5月，黑龙江双鸭山一名56岁男子，在跑山采摘野菜蘑菇时，不幸遭到熊的攻击，导致双眼眼球缺失、鼻骨粉碎性骨折、耳廓损失、右下肢骨折、颈后和上臂受开放伤，后颈已见骨头，整体伤势较为严重。

同年9月，黑龙江伊春有一名男子上山采摘野果，结果被熊袭击，身上有26处重伤，其中整个面部都被黑熊抓下来了。

这种遭遇野生动物袭击的事故，在林区跑山人之间也不是小概率事件。除了提高安全意识，带足防御工具外，跑山人们还会在每年春节前上山祭拜山神爷爷和山神奶奶。

这种庄重肃穆的意识，刨去迷信的部分外，还有另一重意义。

东北林区的跑山人们，虽然知道这条打工路不好走，但还是感谢这一片片深山茂林，给了他们人生赛道的第二条路径。

为了养活一家老小，他们选择在生养自己的大山里寻找新的方向，把跑山当成了唯一的收入来源。

虽然这份工作伴随着伤痛和风险，但在跑山人看来，能够在危险中获取不菲的薪水，这样已经足够了。

而这正是东北野生年货总是价格高昂的真正原因。

不过在我看来，和不好吃还齁贵的网红食品相比，

设计/视觉：Elaine

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来源: qq

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