【民生】超市缺货严重令消费者震惊，接下来更惨淡

据法国新闻台BFMTV报道，继油、芥末和面粉之后，现在超市里的水、鸡蛋和宠物食品相继缺货。习惯了以前生活物资的丰盛，消费者们对如今的严重缺货感到越来越惊讶。根据OpinionWay为La Retail Tech所做的调查，缺货是消费者在商店感受到的第一大不便（39%），排在结账等待（37%）、商场清洁（14%）和停车位（9%）之前。

正如消费者们在最近几个月所感受到的，缺货的情况在商场里已经屡见不鲜，数据同样证实了这一点。根据NielsenIQ的数据，在2022年底，商场缺货率达到了创纪录的5.5%，在一年内提高1.4个百分点，而且在一些部门或商店，这一比例甚至更高，将近10%。

消费者不是唯一受此困扰的群体，商家同样损失惨重——NielsenIQ估算了约48亿欧元的年损失。

最近几周受缺货影响最大的产品包括风味水（+10.9点）和碳酸水（+10.3点）、鸡蛋（+9.7点）、动物饲料（+6.8点）和鲜奶油（+5.4点）。

缺货水平激增的原因是什么？每种产品的缺货原因都不一样。拿鸡蛋和家禽来说，禽流感是最大的影响因素，因为一场禽流感很可能就导致了农场的灭亡，而重新启动一个农场需要近10个月的时间。

还有气候危害造成的蔬菜减产，如土豆，由于干旱，法国的土豆产量下降，以及水稻，在未来几个月产量可能变得更加稀少。

物流公司在招聘方面的困难也扰乱了交货进程。

当然，通货膨胀时期大众对某些产品的消费需求增长，如面食，是制造商始料未及的。这些产品的销售额在去年12月跃升了10%。

还有能源通胀迫使一些制造商暂停生产线或减少其产品范围，也是缺货的一大原因。

在未来几个月内，已知去年法国的土豆收成不佳，法国最大的大米供应商印度和巴基斯坦的产量也是如此，鸡蛋的产量尚未恢复到禽流感前的水平，作为动物饲料的谷物或动物蛋白市场也相当紧张，因此缺货的情况仍然可能扩大。

但是制造商和经销商告诉大众，不要惊慌，因为顾客出于担心心理以至于预防性购买的行为，本身也是造成短缺的原因之一。

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