自用6年，绝不失手的老配方！外脆里韧，半个朋友圈都在做

今天这个蓝莓贝果，绝对值得我好好骄傲一下。

圆嘟嘟、胖乎乎的身材，让我儿子看到它的第一眼，险些错认成了大号甜甜圈！

相比我们平时做的面包，贝果的食材、步骤都要简单很多了。

唯一一个需要注意的，大概也就是煮贝果这步了！

不用加黄油，也不用反复揉，塑好型的贝果在沸水里泡上1分钟，让面团中的水分被紧紧锁住。

这样烤出来的贝果，一口咬下去，外皮韧到心惊，再一口，内里组织又绵又韧，越吃就越香！

而且它对工具没有要求，烤箱、空气炸锅都能做。

实在都没有，还能直接送入蒸锅，香软蓬松，怎么做都不能翻车！

-  蓝莓贝果 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

高筋面粉300克

蓝莓100克 / 糖20克 / 酵母3克 / 盐2克

辅料：糖20克

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用

01

我做的这个是蓝莓味儿的，提前给蓝莓捣碎，如果想要做其他口味的，还可以加上甜菜根粉、南瓜、紫薯啥的，做出来都很好看。

*因为也是临时想做，我用的都是鲜蓝莓。如果姐妹们想要做蓝莓贝果的话，可以提前将蓝莓冷冻几天，解冻之后颜色会更深，面团的上色效果也更好。

02

往捣碎的蓝莓里加上80克的清水，糖、盐、高筋粉和酵母。老规矩，做这种烘焙的食谱，我还是建议你们用耐高糖的酵母来做。

03

将所有食材一块搅成絮状，再不断揉搓，揉成一个光滑的面团。

04

揉好的面团，切分成大小均匀的面剂子，再揉圆。

05

把面剂子按扁，擀成牛舌饼的造型。

06

面饼从一侧卷起来，记得卷的时候不要太松了，捏紧接口就可以了。

07

卷好的面卷一端擀薄，圈起来，将另外一端包住。

08

塑好型的贝果放入烤盘，把烤箱调到发酵功能，定时20分钟。

09

让贝果在烤箱里静静发酵到1.5倍大，家里没有烤箱的，你们自然发酵或者用蒸锅发酵都可以，只要发酵到1.5倍大就行。

*家有面包机的姐妹，直接将食材都倒入面包桶内，用馒头面团模式，一键搞定和面、发酵就可以哦，会很省力气。

*如果你选择蒸锅发酵，可以往锅中加入半锅40度左右的热水（手摸上去有温热感，不烫手），面团放在笼屉上，盖上锅盖发酵30分钟左右。

10

发酵好的贝果取出来，顺手给烤箱调到上下火180度，预热。

11

锅中加入20克糖，煮沸，放入贝果。

12

煮大约30秒，给贝果翻个面，继续煮30秒，保证两面各煮30秒。

13

煮好的贝果捞出来，就可以放到预热好的烤箱中了，上下火180度，烤20分钟。

*如果你们空气炸锅做，同样是180度，烤15分钟，中途也要记得翻个面。蒸锅做也很简单，水开计时，蒸15分钟左右，关火，继续焖5分钟再开盖。

14

等到贝果烤好了，直接取出来就行了。

15

烤好的蓝莓贝果掰开是浅浅的紫色，混着蓝莓颗粒，浓浓的食欲感，让人一眼倒戈。

平时能直接做早餐主食，或者切半夹上乳酪馅，下午茶的零食，马上就能上桌。

很多姐妹只要做这种贝果、面包，最头疼的就是保存，今天我就来给你们支个招！

拿这个蓝莓贝果来说，吃不完直接用保鲜膜裹好，装到密封袋里，冷冻保存。想吃的时候，提前15分钟拿出来缓化。

烤箱调到180度，在贝果表面喷水，复烤5分钟，就又是香喷喷的了。

做饭没灵感的时候，还得这套秘籍出场~

它不仅对月龄、种类、厨具、功能进行了分类，你们还可以直接根据食材或者食谱关键词进行查找，几秒定好满桌菜！

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来源: qq

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