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跟楼下老板要来的配方!在家一拌香窜天,亲戚吃了都想打包!

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美食


年底了各种聚会开始多了起来,时常有人来问我,朋友来家里聚会,有什么快手菜、宴客菜的食谱吗?


今天就来给大家分享一套家庭韩式烤肉的食谱,包括不同肉类的腌制方法和3款烤肉蘸料酱,不仅能还原外头烤肉店的风味,而且亲测吃到撑也花不了外头1/3的钱,特别划算!



哪怕不烤肉,用这些来炒肉、煎肉做家常菜来吃,也是开胃下饭一绝,赶紧来学~




  腌制肉类 

第一款,韩式辣酱风味,比较适合五花肉、鸡翅等油脂含量高的肉类。
五花肉切片、鸡翅背面划几刀。加入2瓷勺韩式辣酱、1瓷勺白砂糖、1瓷勺蜂蜜、1小勺蒜末、1小勺芝麻油。
抓拌均匀腌制一会就可以了。
第二款,特味酱,风味比较清淡,适合牛肉、海鲜等肉质鲜甜的肉类。
碗中加入4瓷勺生抽、2瓷勺青梅酒或米酒、4小勺蒜末、3小勺芝麻油、1小勺黄芥末,搅拌均匀。
再将1/4个梨子和1/4个洋葱加100毫升清水用破壁机打成汁,加入调好的酱汁中。
将混合后的酱汁淋入牛肉片中,抓拌均匀再腌制30分钟以上,就可以开烤啦~
  烤肉酱 

先来做一个生菜包肉吃时必不可少的基础款烤肉蘸酱

碗中加入2瓷勺雪碧、1瓷勺韩式大酱、1瓷勺韩式辣酱、0.5瓷勺蜂蜜、0.5瓷勺白砂糖、1小勺蒜末、1小勺白芝麻。

搅拌均匀就可以啦。

这个味道和外头烤肉店里的菜包肉蘸酱一模一样,鲜甜微辣还解腻~

 甜辣酱 

除了基础的烤肉蘸酱,再来分享一款酸酸甜甜的甜辣酱,适合用烤肉直接蘸着吃。

碗中加入2瓷勺韩式辣酱、2瓷勺生抽、1瓷勺白醋、1瓷勺白砂糖、1瓷勺洋葱末、0.5瓷勺小米辣末、1小勺白芝麻。

同样搅拌均匀就可以了,特别简单快手。
酸甜口又带着微微的香辣,直接蘸肉特别开胃解腻!


 蘸酱汁 

最后是一款酱油风味蘸料,别看它质地清淡,吃起来甜甜咸咸又带点芥末的辣,特别提味!其适合蘸牛肉和

碗中加入3瓷勺清水、3瓷勺生抽、3瓷勺白醋、3瓷勺白砂糖、0.5瓷勺青芥末和1小勺洋葱碎。
搅拌均匀之后浸泡20分钟再用,风味会更香哦~
烤牛肉片时一定要试试蘸这款酱料,绝对惊艳!
好啦,今天的家庭韩式烤肉酱料的分享就到这里,你还想学哪种烤肉的酱料?欢迎留言里告诉我哦~




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