去一趟菜市场,治好了我的精神内耗美食2023-03-13 00:03封面|《狂飙》 ©极物君语:菜市场,年轻人的精神解忧地。 今年,越来越多的年轻人涌入了菜市场和寺庙。中年人表示不理解,怎么现在的年轻人这么老成?但我可太有同感了。“未到苦处,不信神佛”,当年轻人发现仅仅靠努力很难得自己想要的东西时,他们给了自己“时候未到”的寄托——在上班和上进之间,选择上香。菜市场也一样。从高冷的写字楼到热闹的菜市场,从盯紧写满数据的屏幕到面对笑容满面的菜摊老板,年轻人把这里当成了解忧的烟火地。图1|he68 © 图2|Anciens ©听烦了雅思、托福,不如去菜市场听听得懂或者听不懂的方言;厌倦了领导开会的自嗨和画饼,不如去菜市场一边吃着烧饼,一边听大爷大妈杀伐果断的砍价声;拿着5000的工资买不起5w一平的房,去菜市场,一颗菜总是买得起的……当你要开口骂年轻人躺平,他们正用满身劳绩,为自己寻找内卷之外的另一种生活方案。图|六月的风(文末附一份《菜市场生存指南》,记得看到最后哦~) / 大城市房价很贵,但逛菜市场免费 / 早上六点,菜市场迎来了它的早高峰。拉着各种海鱼的手推车轰隆隆地经过,流下一地的水渍,刚从屠宰场出来的整猪还保留着温度,鱼虾在水缸跳跃潜游,摊贩们熙熙攘攘的叫卖声,空气中还混杂着杂货铺中的香料味,蔬菜的泥腥味和烧卤店里的烧鹅味。图1|云去云来LYN © 图2|为中华之崛起而读小红书 ©新鲜,生猛,鲜活,我们理想的生活状态,是菜市场每日的常态。在中国人的语境里,“新鲜”和“好品质”也几乎是同义词。人们贪恋菜市场,贪的是一份新鲜。更是一份要过好眼前生活的执着。因为如果连一日三餐的饭菜都不新鲜,很难说一个人是热爱生活的。在菜市场里,完不成的KPI,买不起的房可以暂时放到一边,只是打开感官去感受食物的原始气息,去购买自己最基本的生存所需。抓住一条活蹦乱跳的鱼,挑一块肥瘦得体的五花,都是我们可以把握的快乐。图|大力水手潘 ©张爱玲在《公寓生活记》里写到:“看不到田园里的茄子,到菜场上去看看也好……那么复杂的,油润的紫色;新绿的豌豆,热艳的辣椒,金黄的面筋,像太阳里的肥皂泡。”故乡或许太多遥远,但菜市场却是可以低成本触达的土地和远方。它是一个生活的入口,在逛菜市场时,我们会暂时忘掉遥不可及的理想,关注的只是当下。图1|图虫创意 © 图2|及早 © / 精打细算里的人情味 / 在拥有了送货上门的网购、高效贩卖的超市后,我还是情愿花些脚力,亲自跑一趟菜市场。有人曾说,菜市场的乐趣,也许就在一个“逛”字——东张西望、左挑右选、讨价还价,这才是“逛”的乐趣之所在。逛菜市场,收获的是食材,收获的是人情。“买菜搭棵葱”、“买块肉抹个零头”……面对同一种食物,不同购买者能够收获的“价格优惠”,往往不是来自计算过得失后的商品促销,而是街坊情意。在下了班就是陌生人的职场关系之外,这种实打实的人对人的体贴,常常能温暖人心。图1、2|《十三邀》©在菜市场,你还能享受某种照顾——指定和选择自己想要的东西。你在菜市场,可以向老板询问:“我想买块猪肉来煲汤,哪块比较合适?”,甚至可以追问:“如果用来剁肉饼,哪块比较好?”传统市场的人会告诉你菜要怎么挑。什么样的菜才是新鲜、才是粉嫩、口感才是好;什么季节该挑选当令的食材才“对时”“对味”。图1、2|《十三邀》©台湾作家洪爱珠曾回忆妈妈去世后的一次祭祀准备。去相熟的店铺买料,一听说是用于祭祀,蔡家肉铺的老板不由分说地收回她挑的那块薄肉,重切一片皮肉匀美的猪腩肉。卖玉米鸡的阿嬷还会顺道交代她鱼头和鸡头要反向放。想起妈妈从前爱吃笋,准备拐到邻摊买一点,不料正好被卖鸡的大婶瞧见,从店里冲出来喊说:“笋子不能用在拜拜那种事情!”卖笋的阿姨一听也吓得站起来:“不能用来拜拜,你不要买!”这是来自三代人的情感传承。菜市场的叔叔阿姨也像爸爸妈妈一样,合力把你锻炼成一位训练有素的买菜专家,你会在菜市场里形成自己的购买路线,买什么不买什么,直奔哪个摊位绕过哪个摊位,菜市场便成了一个“家”。图1、2|六月的风 ©菜市场的存在,就像一个现代社会里的异类,它延续的是农耕社会中人们之间的交换方式。即使菜市场是一个精打细算的地方,却保留了很大程度的人情味——在明码标价以外,还允许一定程度的讨价还价。那些生活里的无从选择,被逼迫的无可奈何,在菜市场里,都还“有得选”。图|六月的风 © / 食人间烟火,哪有空烦忧 / 在菜市场,我们能看到人生的许多活法。在《多情剑客无情剑》里,古龙写过这么一个有趣的桥段:走投无路的铁传甲无意中走到了菜市场,抱着孩子的妇人,带着拐杖的老妪,满身油腻的厨子,各式各样的人提着菜篮在他身旁挤来挤去,和卖菜的村妇、卖肉的屠夫为了一文钱争得面红耳赤,鲜明而生动,他的心情突然明朗开来。菜市场里多的是为了养家糊口而起早贪黑的劳动者——猪肉摊用红灯照射、蔬菜码放整齐喷水保鲜,刚剖开的草鱼抹上鱼血……为了招揽来客,这些都是摊贩们的基本操作。图|会变白的孔二黑— © 他们更大的战场,是在批发市场和渔港码头。他们每天要工作超过十二个小时,鱼贩要在码头盯着新鲜鱼上岸,来来回回比价,组合出当天鱼摊的商品。不计投入的高强度劳动和灵活的进货策略,为的让自己的货比别处新鲜一点,挣得比别人多一点。图1、2|ZN📷 ©在市场外围,我们也经常看到一些临时摊贩区,那些无力支付市场摊位费的本地农民,一小堆菜,一小堆水果就这样摆着,为微薄的家用而努力。“挣的都是辛苦钱!”当问起他们今日的生意如何,他们都会这样回答。但在平时,他们不会主动对人说这些,也很少抱怨。赚多少用多少,知足常乐,是这些努力生活的小人物身上常见的态度。我很少听到老一辈说自己精神内耗,“太脏”“太累”“太臭”这些词似乎并不在他们的字典里。“好靓噶菜,包新鲜,五蚊一扎。”上周末偶然逛到广州细岗市场,近黄昏时分,这里的声浪还跟菜摊边的人群般一波接一波。我想,住在这里楼上的人,清早大概是不用闹钟的。生鲜的水汽随着破晓的阳光一道儿蒸腾上来,而后是小电动车的按铃,兢兢哐哐的装卸货物的声音,叫卖声还半醒,来买早餐的人就先点起菜来:“一份油条,还要两杯豆浆……”楼上的人竖耳细听——卖烧饼的老伯今日早来了,当下掀开被子,乐滋滋地换衣服,生怕稍迟一步,都赶不上头趟热腾腾的早餐。图1|诸暨小哥 © 图2|及早 ©对年轻人来说,菜市场已不再只是买卖食材的场所。他们可以在这里观察写字楼里看不见的生猛活物,也在这里,重拾着因为加班而错失的生活参与感。图|薛定谔的鸟 ©【极物君语】如果你想要融入这个城市里最热闹的地方,又担心自己是否能像大爷大妈那样游刃有余地游走其间,或许你需要这份菜市场生存指南。制图|极物 ©你喜欢逛菜市场吗?你有哪些菜市场砍价本领?欢迎你在评论区和我们聊聊哦。参考链接《菜市场的活力》丨《文化纵横》2022年12月刊(第6期)《老派少女购物路线》丨洪爱珠图1|海盐琉璃糖 © 图2|图虫创意 © END文字为极物原创图片版权归原作者所有,转载请联系作者🌟因微信推送规则改版未被“星标”就无法展示完整封面如果你想收看更多极物的美食文章请记得点亮“星标”哦▼ 点击阅读原文,进入极物商城。微信扫码关注该文公众号作者戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。来源: qq点击查看作者最近其他文章