年年喊食品安全，为什么总是不安全？
年年315，回回震人心。
犹记得去年今日，登顶“最让人作呕”产品排行榜的当属老坛酸菜——
那蚊蝇乱飞的狼藉场景，抠脚大汉们光脚踩踏的恶腐酸臭，经由一帧帧新闻画面曝光于天下，成功让上亿国人吐光了胆汁。
而今，老坛酸菜尚未走远，汕头橄榄菜已急不可耐地接过了接力棒......
说是绿叶菜，其实已经腌臜到让人以为是废弃垃圾堆的地步。
一大块红布半遮不遮地搭在上面，堆积如山的烂菜叶无精打采地露出来，放眼望去，没有一颗是鲜绿色，大部分已经接近腐败。
由于刚下过雨，底部的菜叶就浸泡在混合了泥土、灰尘以及各种垃圾添加物的污水里。
褐黄色的污水面时不时泛起白色浮沫，用木棍挑开菜叶，蚊虫苍蝇扑哧而起——
这里俨然已经是污水浮游生物的全息宇宙，谁也不知道它究竟孕育了多少生命。
尽管看上去让人作呕，闻起来也是恶臭熏天，但千万别小看了这堆菜叶的价值。
这堆烂菜叶，实际是腌制过的芥菜，也是制作潮汕橄榄菜的原材料。
别看它现在的模样让人难以接受，但经过一番包装粉饰，它就是风靡全国餐桌的佐餐小食，令无数白领蓝领学生党回味无穷欲罢不能的潮汕美味：
知名品牌，“玉蕾橄榄菜”。
虽然已经从周边大爷口中得知了这堆菜叶的“真实身份”，但走访的记者依旧不敢置信——
看见它们的第一眼，记者就认为是不要的垃圾。
他在菜叶旁蹲守了三天三夜，没看到有任何一个人来照看打理过这些所谓知名美食的“原材料”。
菜叶历经风吹雨淋日晒却无人问津，与阳光、空气、污水发生了微妙的交互作用，倔强地发出一日比一日更刺鼻的恶臭气息。
于是记者去问了住在附近的一个大妈，“他们（玉蕾）还会用（这些菜叶）吗？”
得到肯定的答复后，记者又费解地追问，“那怎么堆在路边呢？像垃圾一样。”
大妈压低声音道：“所以橄榄菜不怎么能吃。”
记者依然不死心。
或许在他有限的餐桌认知里，要把这种形似垃圾状若腐菜的东西当作美味送到人嘴里，着实太过于碎裂三观，突破下线。
于是他又跑去问“玉蕾”厂房的保安，保安笃定地告诉他，菜叶肯定是还要的，现在只是在晒掉汁，后续还会有其他工序。
果然，没过几天，几辆挖掘机开来，将菜叶转运到了“玉蕾”仓库的腌制池里。
现场指挥转运的工作人员也亲口承认，这些菜叶就是用来制作橄榄菜的，并无所谓地称，“全天下都这么做啦”。
似乎记者的震惊与不解只是大惊小怪，见识短浅。
全天下的橄榄菜是不是都这么做，咱不知道。
但“玉蕾”既然这么说了，起码代表很大一批腌制菜加工企业都是这么做的。
“玉蕾”的全称，叫汕头市玉蕾食品实业有限公司。
它创办于1978年，是潮汕地区最先实现潮汕杂咸生产标准化的企业之一，更是当地的骨干龙头食品加工企业。
2003年，“玉蕾”生产的“潮汕贡菜”“潮汕橄榄菜”，还被国家质检总局列为“国家地理标志保护产品”。
在当地人看来，生产潮汕橄榄菜的主要企业统共也只有几家，而“玉蕾”名副其实是其中的大品牌，是很多潮汕人从小吃到大的“童年味道”。
各电商平台上，“玉蕾橄榄菜”的销量也十分可观，作为知名潮汕美食，它曾出现在全国各地人民的饭桌上。
品牌权威不必再赘述，但，果真如“玉蕾”所说，“全天下的橄榄菜都这么做”吗？
2019年10月，广东省卫生健康委公布了《广东省食品安全地方标准-橄榄菜（征求意见稿）》。
其中，对橄榄菜制作的原辅料提出了明确要求：
“应新鲜、无霉变腐烂现象。”
但很显然，“玉蕾”用来制作橄榄菜的原材料是绝对不符合标准的。
而最讽刺的是，这份橄榄菜《意见稿》的主要起草单位里，就有汕头市玉蕾食品实业有限公司。
身为行业骨干龙头，自己拟定的规则自己却不遵守，拿牲畜都不吃的烂菜荼毒消费者，还大言不惭“全天下都这样”。
老坛酸菜风声未过，同样的时间，同样的食品行业，竟然又曝出了同样的事件。
这不得不让人怀疑：我们寄予希望能向好改变的，其实从未改变过。
一次次地曝光同样性质事件，意义何在？老坛酸菜事件之后，相关企业与监管部门受到惩处了吗？有没有建立常态化监管机制，以及食品行业细分标准？
如果没有，这次曝光的“玉蕾橄榄菜”，能否拉起专项整治的帷幕？相关责任人，能否受到严厉惩处？如果还是不能，那么，曝光又有什么意义。
另外一个让人费解的问题是：为何只在315这一个时间节点展开“打假”？
打假应该是365天持续不断的工作，因为在监管缺失的每一分每一秒，都可能有消费者为它买单。
老坛酸菜和橄榄菜等“下饭菜”更不必说，每日食用者不知凡几。
然而让人齿冷的是，它们的恶臭与下作，只会在315这一天被“看见”。
去年的老坛酸菜事件，明明是记者夏天暗访的情形，却非得等到开年315那一天，才昭告天下。
在这期间，它依旧在市场流通，无数消费者依旧毫不知情地买回去食用。
“玉蕾橄榄菜”事件，是记者1月份走访发现的，然而也是沉默了整个2月，半个3月。
非要等到315，才舍得搬上荧幕，闪瞎观众的双眼。
一年一度的315打假，更像一个精心筹备的秀场。
这是打假还是表演？良心真的不会痛吗？
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