这肉比“垃圾食品”更危险!嘴再馋也不能吃,1口都不行育儿2023-03-28 06:03今天这个家常卤牛肉,是我们办公室小姐姐点的单。因为家里的老人太爱吃卤味了,自己又卤不好,就爱买外面卖的各种卤味熟食。每天一小块,连孩子都跟着吃了不少!但不说外面卖的这些卤味,卫生条件能不能达标,光是加的那些盐和各种配料,就让人心里一跳。最重要的是,这一类的卤味、腌菜,更是亚硝酸盐的重灾区。(除此之外,家里的剩菜、久放的海鲜干货,也是亚硝酸盐的“驻地”)这种成分不仅对人体有害,还可能增加致癌率,是我反复提到,一定要避雷的添加剂!所以,为了孩子的健康考虑,我建议你们就做我这种家常版的。调味都是精简再精简过的,吃着不会感觉重口,不仅保证了家里老人、孩子的健康,也不耽误解馋!牛肉还是首选牛腱子肉,先煮后焖,也不会干柴难嚼。苹果块你们也别省了,去腥提香,还自带一股鲜甜。一定要晾凉了之后再切片,它是不碎、不散、不掉渣的,带一点弹嫩和韧性,但是轻松就能嚼得动。- 宝宝版卤牛肉 -· 参考月龄 ·18个月以上,对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·牛腱子肉 / 苹果辅料:酱油、素蚝油鲜菇粉、盐、葱段、姜片以上食材仅代表制作量不代表宝宝的一餐食用01提前将牛腱子浸泡2小时,浸泡之后给它清洗干净,表面一些不好的筋肉,也都剔除掉。*另外,我提醒你们一下,做这种卤牛肉,最好用鲜牛腱肉,腥膻味更小,孩子接受度也高。023勺酱油、3勺的素蚝油、鲜菇粉和盐,因为是给孩子吃的,调味我加的不多,如果家里孩子大一些的,或者是一次性想做多一点的,可以稍微加点料。03把调味料和牛肉抓匀,这样能让牛肉更好入味,盖上保鲜膜,腌制2小时以上。*时间不太来得及的话,你们也可以提前一晚上腌制,偶尔把牛肉翻动一下,第二天煮会更入味。04苹果也是调味的关键,去皮切块,放到一边备用。05腌好的牛肉取出来,和酱汁一块倒入锅中,加上清水炖煮。06水沸之后,用勺子撇去锅中的浮沫,等汤头清亮,也没有更多浮沫渗出,就再加上葱段、姜片和苹果去腥提味。07之后转小火,慢炖90分钟以上。我自己是炖了90分钟的,你们可以根据熟成度来,但记得别炖时间太长了,肉柴还易塞牙。08关火后别急着取出,继续焖3小时以上,让牛肉充分入味。做好的卤牛肉,我习惯切片保存,这样想吃的时候,随便拿一袋就行,很方便。09剩下的卤牛肉汤也不浪费,下个面条,配上几片卤牛肉,十几分钟吧,一顿宝宝营养餐就出来了。10这种自制的宝宝版卤牛肉,原料、调味我们都有把握,不用担心它是不健康的。而且味道不是那种很齁、很重口的,孩子空口就能吃,大人可以再配点酱料,全家人都能解馋!做饭没灵感的时候,还得这套秘籍出场~它不仅对月龄、种类、厨具、功能进行了分类,你们还可以直接根据食材或者食谱关键词进行查找,几秒定好满桌菜!本月最佳MenuPerfect一日三餐最常用的合集都在这儿热爱厨艺的小伙伴,直接长按识别下方二维码,添加我的微信,唠唠美食、唠唠带娃那些事儿~PS:朋友圈还有不定时福利哦~想要get更多君君同款食材、厨具可以点击下图进入君君的好物分享更多特价好物、粉丝福利全在这里啦喜欢君君食谱记得【在看/点赞】双连击微信扫码关注该文公众号作者戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。来源: qq点击查看作者最近其他文章