一碗面粉,一把菠菜!我找到了春天里的最佳配色
上周五我不是做了个蔬菜馒头嘛,没想到有这么多姐妹都跟着动起来了,收作业收到手软。(食谱在这里→蔬菜馒头)
看大家都这么感兴趣,我今天再和你们分享一个,进阶版的双色馒头。
不是我夸张啊,这做法你们学会了,在全家人面前露一手,绝对能收获一堆夸夸!
菠菜、南瓜、紫甘蓝、甜菜根......这些都是最常见的调色食材了。
做面食的时候加进去,不仅能让颜色鲜亮好看,还能提升营养密度,比大白馒头给力太多!
还有你们总提到的脱色问题,这里告诉你们一个小绝招。
新鲜的菠菜,加油、盐,焯水,打成一碗浓浓的菠菜汁,你想要的春天的感觉,一下子就出来了!
最关键的是,它不需要你有太多的技巧和手艺。
不用捏褶儿、压花、卷来卷去的,只要跟着步骤做,新手也能一次get!
- 双色馒头 -
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
中筋面粉300克
菠菜汁80克 / 酵母3克
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用
01
菠菜面皮和普通面皮分开和面,取150克的中筋面粉加上菠菜汁和1.5克的酵母,剩下的另一半食材,加上80克的清水和1.5克的酵母,你们用牛奶代替也行。
*我这儿用的就是菠菜汁儿,你们用南瓜泥、甜菜根粉、胡萝卜汁、紫甘蓝汁也都可以做。
02
分别给它们搅成絮状,再揉成光滑的面团。
03
铺好揉面垫,撒上干粉防粘。和好的面团取出来,分别擀成绿色的和白色的长方形薄饼。这里你们最好用那种带刻度的揉面垫,这样擀出来的薄饼大小,基本也差不多。
04
擀好的面皮叠放在一起,如果感觉面皮还有点硬,可以稍微抹点清水,增加粘合度。
05
叠好的面饼,左右两边向着中间对折,沿着中线再折一下,这样是为了让颜色层次更丰富。
06
叠好的面卷对半切开,再叠放到一起。和上面一样,如果这里感觉面团干硬不好粘合,也可以稍微抹点水。
07
从面卷一侧切片,这里你们可以稍微塑型,面卷整齐的话,更方便切。
08
切好的面饼在侧面抹上清水,这样一个接一个地连起来。
09
从离你最近的这一端开始,把面饼卷起来。这步可以慢慢做,别断了、散了。如果你感觉面饼太多不好卷,也可以4、5个一组,降低难度。
10
卷好的面团裹上点干粉,再搓成均匀的细长条。给面条切段的时候,我没有太多的要求,大小也完全看你们自己,适合孩子吃的就行。
11
切好的小面团摆入蒸屉,盖盖静置发酵到1.5倍大。
*我这里用的是先塑形再发酵的方式,不会影响最后的造型,吃起来也是很暄软的。
蒸锅发酵,1.5倍大差不多是40分钟,但更准确的还是馒头的发酵状态,记得随时观察一下。
12
水开计时,大火蒸15分钟,这里时间你们把握一下,如果是做小馒头的,记得别蒸过了,时间越长,菠菜越容易脱色。
13
馒头蒸好关火,不急着开盖,继续焖3分钟左右。这样开盖之后,馒头也不容易塌陷回缩,还是胖乎乎软乎乎的。
14
这种双色小馒头,你当主食肯定是没问题。甚至加点果干、馅料,做点心它也不掉价儿。
而且春天嘛,我还是喜欢用绿色的东西配一配,清清爽爽的,感觉心情都更high了!
照旧给懒得动手的小伙伴,准备了这种随便蒸蒸就能吃的宝贝。
早上起来也不用纠结要做啥了,甚至都不用守在厨房,10分钟就能上桌开吃!
孩子最喜欢这种卡通款的了,有馅没馅都能吃得很开心。
蓬松的卡通包一掰开,满满的豆沙馅、奶黄馅,别说早餐了,当成点心也很合格!
另外,配料这块儿你们也完全不用担心,它用的都是天然的植物染色,制作过程中也不额外添加香精、色素和防腐剂。
甚至调味也不用蔗糖,而是选了对孩子牙齿更好的海藻糖,吃下去的每一口,都让人很放心!
咀嚼能力弱一点的小宝宝,吃这种迷你款的彩蔬小馒头,也没什么压力。
当成主食、加餐,既能锻炼宝宝的抓握能力和手指精细动作,还能辅助孩子自主进食!
这样的卡通馒头,我之前测过不少,看得上的,1盒就要40、50块钱。
但今天你在这儿抢,89元/5盒起!
和市面上那些比一比,半价都不用,抢到赚到,赶快囤啊!
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