早餐只吃一碗面条？别再这样吃了，对健康不好……

2023-05-20 03:05

起锅煮面，倒入调料，撒上葱花，一碗热气腾腾的面条早餐就诞生了。

这样的早餐或许美味可口，对于我们的身体来说，却是远远不够的。你知道这是为什么吗？

中国学生营养日

今天是5月20日。其实，520不仅仅是网络情人节，它还是中国学生营养日。

2001年，卫生部、教育部关于开展中国学生营养日宣传教育活动的通知表示，食物和营养对青少年的体能和智力有直接影响。

Proper nutrition of a child is linked to improved physical and cognitive development and ability to learn in the future.

虽然我国儿童和青少年的热量摄入基本达标，但是蛋白质等重要营养物质的摄入明显不足，导致了一些健康问题，比如贫血和营养不良，这在农村贫困地区尤为明显。

Some people may consume a lot of calories, but not enough vitamins and protein. People may have symptoms of anemia and malnutrition — weakness, faintness and fatigue.

anemia /əˈniːmiə/：贫血

图源：视觉中国

而在城市和经济发达地区，由于缺乏合理的营养知识，饮食不均衡以及缺乏运动，青少年的肥胖率 (obesity rate) 不断攀升，这成为心脑血管疾病、高血压、糖尿病等慢性病的诱因。

Lack of access to healthy foods, lack of access to physical activity, higher unemployment, all of those factors can collaborate to increase the risk of diseases like obesity, diabetes, cardiovascular disease.

为了宣传并让大众意识到青少年营养的重要性，经研究决定，每年的5月20日为“中国学生营养日”。

营养改善计划惠及大量农村学生

为了改善农村地区蛋白质等重要营养物质摄入不足的问题，国家在2011年开启了“农村义务教育营养改善计划”。

The nutrition improvement program started in 2011 in a bid to provide safe and nutritious meals for students taking nine-year compulsory education in China's vast rural areas.

前段时间，支教老师侯长亮在网上分享了他对于营养改善计划的感受。在国家没有提供营养餐之前，山区里的孩子需要自己带粮食和柴火来做饭。

玉米面加一点水和盐就当做一顿午饭，营养完全跟不上。2011年开始，随着营养改善计划的启动，国家开始提供免费的营养餐给学生，每顿饭保证一荤一素一汤，有时还能吃上鸡肉、牛肉、羊肉。

图源：央视新闻

中国发展研究基金会发布的数据显示，截至2020年底，全国有28个省份1732个县实施了营养改善计划，覆盖农村义务教育学校约13.16万所，受益学生约3798万人。

According to statistics from the China Development Research Foundation, by the end of 2020, 1,732 counties from 28 provinces have participated in the program, covering approximately 131,600 schools and 37.98 million students.

图源：东方IC

十多年来，中国农村青年生长发育水平得到了全面提高。2020年，农村15岁男生、女生平均身高分别比2012年高出近10厘米和8厘米。

In 2020, the average height of rural 15-year-old boys and girls was nearly 10 cm and 8 cm higher than in 2012, respectively.

身高指标增长，缩小了农村学生与同龄城市学生之间的差异。如今，7岁农村男生的身高比城市男生低1.23厘米，女生低0.46厘米。

此外，过去十年，中国青少年身高整体都有了大幅度的提升。《柳叶刀》相关报告的数据显示，19岁中国男性的平均身高为175.7厘米，中国女性的平均身高为163.5厘米，超过了日本、韩国等国，位列东亚第一。

中国19岁男性和女性身高变化图源：NCD RisC

从吃得饱到吃得好

从吃得饱到吃得营养，仍然是我们所面临的一道难题。

有一位网友说，“我长得矮，基因是一个问题，营养是一个问题。小时候和爷爷奶奶生活在农村，他们很爱我，但是不懂得营养搭配，只知道，要吃饱。”

微博网友留言

这在偏远地区和留守儿童家庭中非常常见。青海省一个山村支教点的幼儿园园长发现，在这里，孩子们的家长不太重视早饭，很多家长的心态是你愿意吃就吃一点，不愿意吃就算了。

一日之计在于晨，早餐的重要性是不言而喻的，对正处于身体发育期的青少年更是如此。早餐是启动大脑的“开关”，摄入的能量可以占到全天能量摄入的15%-25%。

Breakfast is often described as the most important meal of the day, providing as it does sustenance and energy for whatever activities lay ahead. According to the latest evidence, we should all be aiming to consume around 15–25% of our daily energy intake at breakfast.

香港大学深圳医院表示，营养的早餐应包括以下四类食物中的三类及以上：

第一类，谷薯类，即主食。