硅谷的南意大利美食Terún餐厅，除了披萨和意面还有什么惊喜？

硅谷的意大利美食有很多选择，但这次的探店找到了一家以意大利南部美食为主打的意式餐厅。

Terún餐厅位于美国加利福尼亚州硅谷的Palo Alto，以其正宗的南意大利美食而闻名。餐厅的名字源自南意大利方言，意思是“土地”。这家餐厅的创始人兼主厨，是在意大利南部卡拉布里亚大区的一个小村庄出生的，他的灵感来自于他的祖母和母亲，他们教他如何准备传统南意大利的食物。

Terún

📍Palo Alto, CA

Terún餐厅的菜单包括许多传统南意大利的菜肴，餐厅的装修风格简洁，以木质家具和现代灯饰为主，营造出一种舒适、轻松的氛围。餐厅还设有露天座位，可以在美好的天气下享用美食。

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Mozzarella Fritta

前菜选择了Mozzarella Fritta（炸马苏里拉奶酪）是一道意大利传统的油炸奶酪球菜品，用的是鲜奶莫扎里拉芝士，外面裹着金黄色的面衣（面包屑），炸至外酥里嫩，淋上特级初榨橄榄油，加入切碎的番茄，口感极佳。但油炸过的芝士卡路里极高，建议正在减脂的小伙伴少吃一些。

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Cavolfiori Gratinati

另一道前菜Cavolfiori Gratinati焗花椰菜，是一道经典的花椰菜烤菜品，主要原料是新鲜的花椰菜，搭配着少量帕达诺干酪奶油酱和面包屑一起烤至金黄色。这道菜品味道浓郁，口感香脆可口，非常适合用来作为一道开胃菜或者蔬菜主食。

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Gnocchi

Gnocchi（红菜头意大利小土豆饺子）是一道意大利传统的面食，一般用马铃薯、小麦粉和鸡蛋混合而成，然后切成小块，煮熟后可以搭配各种不同的酱料，如意大利西红柿酱或者乳酪酱。但是Terún的做法非常与众不同，他家自创了红甜菜糯米球，也就是说在里面加入了红甜菜，而且还加上了帕达诺干酪、塔勒吉奶酪和蓝纹奶酪，使得这道菜品的口感柔软细腻，淡淡的红甜菜味，和以往的Gnocchi都不同。

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Nduja

吃意餐怎么能少得了披萨？我们选择的是Nduja（意大利辣味香肠酱披萨），意大利辣味香肠酱（Nduja）是一种源自于卡拉布里亚大区的猪肉制品，其名称源自于拉丁语“inducere”（引入、注入），意指将辣椒和其他香料注入到肉中。理论上来说这种酱的辣度非常高，但Terún抹在披萨上的量并不大，再搭配上莫扎里拉芝士和西葫芦，使其口感鲜美，具有浓郁的烟熏味道和香料风味，非常适合喜欢重口味食品的人尝试。

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Tagliolini

Tagliolini（意大利长面条）是一种细长的意大利面条，比普通的意大利面条更为细长。Terún家的意大利长面条使用了新鲜鸡蛋面条，其口感更加柔软且细腻。另外搭配自制香肠、刨成片的新鲜黑松露、黄油和帕达诺干酪，妥妥的是意面中的高配了。

作为硅谷南意大利美食的代表，Terún是个不错的尝新选择，它也以其正宗的南意大利美食和舒适的氛围吸引着大量的食客前来品尝美食。

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