新开的店铺，人气爆满，排个几小时也不见怪。可是一旦味道、品质中庸，甚至开始下降，那店铺的人气就肉眼可见的暴跌，门可罗雀。

这个现象不局限于本土新品牌，一些国内响当当的餐饮品牌，来了纽约也可能“水土不服”。

比如火锅，如果只能选一家，很多人大概会选“重庆老灶”。这也是朋友来纽约，队长必推荐的餐厅。

周末排队3、4小时是常有的事。直到这个月，又有一家火锅门口排齐了长队——小龙坎！所以问题来了，重庆老灶会被国内天降火锅品牌挑战吗？

小龙坎在国内也是名声赫赫，可以说是去四川必打卡火锅之一。纽约店大家也心心念念了很久，这个月终于开始试营业。

小红书美食博主们也纷纷抽内侧名额、发探店测评。总体来说，有人觉得“没有达到预期”、“锅底有待加强”，但也有人觉得“服务很不错”、“无踩雷”。

于是我们本着吃货精神，来帮大家一探究竟！

小龙坎位于法拉盛新开的高档商场Tangram，整体环境十分现代，明亮宽敞，有种回到国内商场吃饭的感觉。

室内设计也是国风满满，古典之中又有些许奢华。

✨锅底✨

本弗兰人一上来就想点中辣，结果被店员小哥劝退成小辣，说是他们家小辣相当于别人中辣？我将信将疑，但想起自己也这么久没回国、吃辣能力骤减，就还是乖乖认怂。

事实证明这个选择是对的…小辣，就还挺辣。😭

我们点了“鸳鸯太极锅”，一半牛油、一半番茄。

牛油锅底非常浓郁，兼具辣味和香气，香料丰富，咸度也刚刚好。不会像水平一般的火锅店，只用辣去掩盖其他风味。

番茄锅底番茄味很足，如果说老灶的番茄锅的“酸甜”是偏“甜”，那小龙坎的“酸甜”就是偏“酸”（但老灶和小龙坎的“酸甜”都是比较平衡的）。

但是汤底本身偏浓稠，有的朋友会觉得没那么清爽。

✨食材✨

极品鲜毛肚（黑）：

食材新鲜，但是品质中等。口感略柴，肥厚有余、脆韧不足。

夹起来质感略粉，还有点担心，结果下到锅里非常惊艳！又滑又嫩，口感如果冻，还有鸭血特有的香气。非常推荐～

精品肥牛：

说实话，肥牛的口感不是那么嫩，个别甚至有点“筋道”，不算是优秀。

极品黄喉：

白嫩嫩的富有光泽，新鲜爽脆，喜爱黄喉的朋友不要错过～

菊花郡肝：

食材新鲜，处理得也比较到位，口感Q弹！

蔬菜：

茼蒿和金针菇都很新鲜，而且分量很足。冻豆腐品质也十分好，豆香十足，吸收了满满的汤汁，一口下去就是味蕾炸弹。可惜是莴笋偏老，纤维略多、口感不算脆嫩。

✨服务✨

整体来说服务非常好，让你在爱理不理的纽约野蛮餐饮，感受到了人类的温暖。店员都非常耐心友好，也没有觉得人手不足，有需求很快就能得到回复。

上图：蘸料区选择丰富

一些火锅店小细节，因为试营业还没有跟上。比如围裙（本人下巴有洞、必溅到衣服上）、放衣物的篮子（减少味道）都没有，但是店员说很多配件是国内定制的，物流还没有到齐，之后正式营业都会补上～

小队长是选的周中探店，5点左右到店，等了大约30分钟就吃上了。体验还是很舒畅～

人均75刀以上

总体来说，试营业的小龙坎还是有一些可以提高的地方，比如食材品质。

但是汤底和整体的体验都是相当不错，对于其他纽约火锅来说，也是相当有竞争力的！

用四个字总结——值得一试！等菜品更丰富和稳定后，小队长肯定还会想再去打卡的！

已经探过小龙坎的吃货们，也欢迎留言分享你的体验！

文字/图片/排版：蛋卷子

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