舌尖上的家乡面，从南到北5款地道味，快手又美味！
最近常看到北美党朋友说安抚中国胃和一身乏力的法宝就是靠着一碗热气腾腾的汤面！在疲乏的时候、没什么食欲的时候，一碗充满力量的幸福碳水仿佛注入了灵魂，美味且充满能量，片刻回归满满的幸福感！
不管离家多远，最馋的还是那一口家乡味，吃腻了快餐米饭，一碗汤面拯救你的中国胃，今天小妹给大家准备了5款地道中国汤面，从南走到北，快看看哪款是你的菜？
食
RECIPE
谱
1. 养胃阳春面
2. 兰州牛肉拉面
3. 潮汕牛肉面
4.鲜香云吞面
5.重庆麻辣小面
汤清味鲜的阳春面，看似平平无奇，但说到吃面首先浮现在脑海里的就是它，可谓面里的一股清流！清而不油，味鲜面筋道，一碗下肚，连面带汤一滴都不剩，丰富一点还能加上一个煎好的荷包蛋+几根翠绿的小青菜，满足胃还满足眼！
食 材
主料：鸡蛋挂面，葱花
辅料：2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺鸡精，半勺糖，1勺猪油，少量胡椒粉和盐
做 法
1. 将准备好的调料和葱花全部放入碗中做底料。
2. 舀两勺煮开的面汤将调料化开做汤底，再把煮好的面条捞出放进去，5分钟不到一碗香喷喷的阳春面搞定。
Tips:
1. 猪油是阳春面的灵魂，没有猪油也可以加几滴香油，胡椒粉视个人口味而定可加可不加。
2. 煮面时候可以在每次煮开后加点凉水再煮，吃起来会更加劲道爽滑。
放眼全国，兰州拉面在面食中也是排得上号的面，作为传统的特色面食，甚至有人不远千里就为尝那一口鲜。色香味美誉满中华，食材简单但味道却独有风味，好吃到汤都不剩，今天教你在家就能做的兰州拉面！（想要浓厚底汤，秘诀往下看哦~）
食 材
主料：拉面、酱牛肉、白萝卜、葱花、香菜
辅料：一勺鸡精、一勺鸡粉，少量胡椒粉和盐
做 法
1. 热锅凉油，下姜葱蒜炸香后夹出，将热油淋在辣椒面和芝麻上搅拌均匀，制作好油泼辣子备用。（辣椒面和芝麻上可以先浇一点凉油防热油淋时炸糊）
2. 起锅烧水，水开后加入酱好的牛肉，放一勺鸡精、一勺鸡粉，少许胡椒粉和盐，煮三分钟汤底就完成了。
3. 另烧水，水开后放萝卜煮至透明状后夹出放入面碗中；再下拉面，水再次沸腾后加入一碗清水和一小勺盐，水开煮一两分钟捞出放入面碗中，搅拌后即可开吃。
4. 面碗中放入葱花和香菜，将煮好的汤底倒进去，再加一勺油泼辣子和辣椒油。
Tips:
1. 萝卜也可以在煮汤底的时候一起煮哦，但是萝卜不易熟，所以需要煮的时间久一点～
2. 不怕麻烦自己在家就能做酱牛肉和牛肉汤底：一斤牛肉切两半，牛肉和牛骨（可有可无）一起泡血水1小时；准备卤料包放10片姜、半根大葱、冰糖、香叶、砂仁、草果各3颗，小茴香调料勺1勺，橘皮、八角、桂皮各1块，干辣椒2颗；牛肉冷水下锅放葱姜花椒，中火烧开后去浮沫，肉上扎孔，开锅后再煮半小时；煮好的牛肉温水洗净，放入煮好的汤锅中，再放入卤料包，将卤料包放入锅中，加水没过食材煮一小时加盐，捞出后晾凉酱牛肉就做好啦，煮好的汤用来煮面鲜香浓郁！
说起潮汕，就会想到潮汕的牛肉和牛肉丸，鲜美嫩滑的牛肉，还有Q弹紧实的大颗牛肉丸，每一种都是对美味的肯定。一碗爽口又鲜美的潮汕牛肉面大快朵颐起来更是爽到爆，不需要高汤也依然鲜美有味，还有灵魂蒜头酥的做法呦~
食 材
主料：牛肉，牛肉丸，面条
辅料：生菜，芹菜，蒜，盐
做法
1. 制作蒜头酥，大蒜去皮切碎，清洗掉涩汁，沥干后下油锅中火慢慢炸至金黄，记得不断搅拌防止粘底~
2. 水煮开后下面煮软捞出，加入牛肉丸煮一会后加入牛肉，牛肉变色即捞出，最后煮生菜，汤底加盐调味，出锅后撒上芹菜碎。
3. 舀一勺蒜头酥，再淋上芝麻油和白胡椒粉香味更浓！
大个儿又馅料十足的鲜虾云吞配上爽滑的虾子面，鲜上加香，口口都是满足，再加上大地鱼粉和浓汤宝的加持，汤底立马提鲜百倍，香到流口水！这款家庭简易版云吞面一次做好可以多吃几次，全家吃了都能食欲大增~
食 材
主料：猪肉末400g、云吞皮一包、天堂虾、浓汤宝半颗、鸡蛋1个、葱2根、韭黄少许、虾子面2个
辅料：生抽1汤勺、糖1茶匙、大地鱼粉1茶匙、料酒1汤勺、胡椒粉半茶匙、香油1茶匙、花生油1汤勺、蚝油1汤勺、半茶匙鸡粉、生粉1茶匙、盐少许
做法
1. 猪肉沫依次放备好的调料，然后放鸡蛋、一半葱花、虾仁，搅拌均匀腌制至少30分钟。
2. 云吞皮包肉，虎口捏紧云吞皮，捏紧即可。
4.凉水下虾子面，微软后用筷子打散，煮滚后继续煮1分钟捞出盛到碗里。
5. 热水下云吞，煮到浮起来继续煮2分钟捞出到碗里，期间用筷子轻轻翻一下，防止粘连。
6. 简易汤底：2碗热水放半颗浓汤宝，1茶匙大地鱼粉，水开后后倒入云吞面里，撒韭黄和葱花，就可以开吃啦~
重庆小面独特的鲜香麻辣绝对是爱辣人士味蕾的满足，一碗热辣十足的红油汤底，香气和美味却更占上风，不是干辣的刺激而是融入口中的缠绵香辣，嗦一口还想再嗦一口，吃到停不下来！
食 材
主料：猪肉200g，面条200g（碱面更好），适量榨菜和花生
辅料：茶匙糖，3g盐，花椒粉2g，五香粉5g，料酒1勺，鸡精1茶匙，生抽1勺，老抽半勺
做法
1. 制作肉酱：200g五花肉绞成肉沫，中火放葱姜蒜爆香后放入肉沫炒3分钟，放1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺辣椒粉、2勺生抽、半勺香油混合后搅拌均匀调成料汁，炒1分钟后出锅。
2. 碗中放入3勺油泼辣子，1茶匙花生酱，1茶匙糖，2g花椒粉，1勺姜蒜水。
3. 面条煮熟后放入调料碗中，加上炒好的肉沫，榨菜丝和熟花生，放入适量的面汤，再撒上葱花香菜就完成啦！
Tips:
1. 姜蒜水，用2瓣蒜和5g姜捣成泥，加2勺水拌匀；没有油泼辣子也可以放些其他的辣子油。
2. 如果大家可以煮些高汤做汤最好啦！用猪骨头或是鸡架做高汤哦！实在没有可以加煮面的汤哦！
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