购物还须智商高?! 当食品安全变为普通人的科学博弈, 还能放心吃什么?

网友：完了，芭比Q地完了……

钟薛高雪糕：完不了！因为barbecue都烧不化我！

最近几天，钟薛高雪糕在网上掀起了一波又一波的舆论高潮。甚至有时一打开热搜，前十里面有三条都属于钟薛高。

最早的一条是说这个雪糕在31度的室温中放了一小时都不带化的。此事得到了澎湃新闻等大媒体相继报道。

网友们发现问题后，钟薛高客服给出了这样的回应：雪糕融化会呈黏稠状，为提高雪糕的黏稠度，添加少量卡拉胶等。

而钟薛高微博给出的回应则更加饱满：

“并不存在不融化的雪糕，固形物高，水少，完全融化后自然就为粘稠状，不会完全散开变成一滩水状，而固体无论如何融化也不能变成水。”

然后其官微放了一些参数佐证，不一一赘述，最后称“……产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂，均严格按照国家相关标准添加，可放心食用。”

但这些说法显然没有得到广大网友的认同，舆论发酵后，终演变成了一场全国网友纷纷试验火烧钟薛高雪糕的网络狂欢！

网友们并不意外、并不震惊地发现：雪糕非但没化，反而还冒青烟，劈啪作响……

无数网友并不戏称地称其为“高级阻燃材料”。

在微博和各大公众号上，继31度室温1小时不化后，雪糕用火烧不化这件事又一次引来了热心网友们的友善评论：

于是今天，钟薛高就此事再一次做出回应，全文如下：

这个解释当然又一次引发了网友们的热议：

微博和各个公众号网友们讨论的一个关键点就是：消费者们算不算是为这个雪糕交了智商税？

我们看了一下这个话题的一些微博留言，大多数网友认为这属于“交智商税”。理由是：炒作，夸张宣传，与其他品牌的平价雪糕放在一起销售以让不知情的消费者受误导而消费，等等等等……

但也有个别被网友们称为“与资本家共情”的少数网友认为这不算“交智商税”，因为人家明码标价了，食品安全又符合了国家标准（哪怕是最低的），所以不算“套路消费者”。

对于这个问题我们是怎么看的呢？

说实在的，即便是在西欧，北欧这种高消费，高品质国家，花1到2欧元也绝对能买一个质量，味道，口感，尤其是食品安全方面完全碾压钟薛高的雪糕产品了。

在讨论中，很多网友都提到了被钟薛高的手下败将（销量方面）哈根达斯。

其实，哈根达斯因为广告效应在亚洲国家卖得很火，但在欧洲，尤其是荷兰，比利时，瑞士，法国，德国等等世界乳制品强国，它销量很一般，完全竞争不过这些国家的传统冰淇淋厂家，甚至连当地小厂也卖不过。

而在英国，哈根达斯的产品也只是在长如一个过道的冰淇淋冷冻柜中，占用了一个小小的角落。

为什么呢？

因为除了奶制品，这些国家对冰淇淋的质量要求更高，除此之外，就是欧洲国家的食品安全监管力度要高于美国。而比较务实与老派的欧洲消费者也不太认同这种以广告和营销为主的厂牌，而是认同本土品牌或街边冰淇淋店（英国的住宅区经常出现的冰淇淋“叮叮车”，也广受本地人欢迎）。

以世界顶尖级乳制品强国荷兰为例，哪怕街边一个冰淇淋小店都有世界一流的质量，售价又非常亲民，基本2欧元上下就能买到（荷兰的人均工资是3650欧），所以为什么要买哈根达斯呢？

这些年，智商税这个词在众多网络流行词里出尽风头，它是指由于在购物时缺乏判断能力而花了冤枉钱，这些被冤的钱就被认为是缴了低智商的税。

引申含义为因为消费者自己的缺乏判断力、智商不够用而付出的代价，这些付出的“代价”有物质上的还也有精神上的。

但我们想说的是，如果主管部门没有足够的监管力度，处罚力度，执法力度，那么再聪明的消费者一样要交出大笔大笔的智商税。

假如一个池子里全是有毒有害的水，那里面的鱼再聪明也依然会染病。

传统上来讲，中国的生意人讲究一个诚信，也就是一些历史老店中挂着的那四个金色大字：童叟无欺！

如果高调自夸，海量营销的同时还什么都按行业最低标准，国家最低标准来，只要能避免惩罚就好，那真心谈不上什么商业道德，更谈不上“童叟无欺”。当然，我们指的绝不仅仅是食品界。

说到童叟无欺，这几天大家都在转发一个小红书上的截图：

看完以后，如鲠在喉，实在令人无语。

综上，关于智商税这个话题，我们来总结一下吧，那就是：

一方面，消费者要提高“智商”，以自己的逻辑和理性客观分析判断那些网红产品，网红店铺，网红餐馆等等；另一方面，监管部门也应该重拳出击打击那些欺负童叟的企业们。

多年以来，一些常看欧洲生活类新闻的网友们曾经嘲笑欧洲人喜欢买那些超市里临近过期，降价出售的食品，说他们是“买了打折的商品，人生也是打折的”！

其实，总体而言，以欧洲的食品安全标准，即便是临近过期的食品在食品安全方面也要完爆世界上多数国家的刚出厂产品。

这是实话。

而从历史而言，英国的食品安全是走在欧洲，甚至世界前列的。连新华社都进行过专门的报道。

食品安全当然离不开立法，而英国是现代食品安全立法的祖师爷。

1860年，英国就有了《食品与饮料掺假法》。

迈入现代后，近40年前开始，英国陆续出台了《食品法》《食品安全法》《食品卫生法》等多项法律及很多配套的专门法规，例如《甜品规定》《食品标签规定》《饲料卫生规定》等等等等。

什么概念呢？

无论是从农田刚收割的，还是海里刚打捞的或是屠宰场里刚电死的，只要是吃的，从它作为原材料开始直到摆上你的桌子，各个步骤与环节都有相应的法律法规去保证它们的品质。

当然，光有立法还是还远远不够，如果没有强有力的执法，那英国的这些立法也等于是中看不中用的摆设。

无论是餐厅，超市，店铺，厂家，只要它们违法，不仅要承担民事赔偿责任，还要视情节轻重受到相应的行政处罚甚至是刑事处罚。

英国《食品安全法》规定，一般性质的违法行为处5000英镑罚款或３个月以内监禁；如果销售不符合质量标准的食品或提供的食品致人健康受损，则处最高２万英镑罚款或６个月监禁；造成严重后果的最高处以无上限罚款或两年监禁。

英国在执法力度上也是相当过硬，这些都是没有任何商量的。

从以往一些判例上来看，违法商业被处罚十几万，甚至几十万英磅的案例都是有的。关门闭店简直是毛毛雨，倾家荡产也再正常不过，可以说“杀一儆百”的效果是非常明显的。

除了处罚方面，英国还有“召回”制度。无论是2005年的“苏丹红事件”还是2013年的“马肉充数牛肉事件”，英国各部门都进行了联合行动，让这些食品在最短时间内全国下架！

说完英伦三岛我们说说欧洲大陆，还是讲荷兰的例子吧。

作为一个领土面积很小的国家，荷兰却是世界第二大农业出口国！

荷兰政府官网上有清晰明确的食品安全标准。

食品安全要求

第一，荷兰的上市食品要遵守《欧洲食品法》/General Food Law，不得危害消费者的健康与安全。第二，荷兰的《商品法》/The Commodities Act规定了食品和其他产品的细则，当然包括食品卫生准备和标签的使用。

荷兰儿童午餐实拍

荷兰的食品安全管理具体严到什么地步？

1.  不用说某食品真有问题，即使只是食品安全局怀疑它有问题，都得先将其全国下架再查！

2. 假设某餐馆卫生不达标，那就罚。不是罚酒三杯的罚，是照死里罚，罚到经营者这辈子都喊疼或之后只能从事其他职业。

3. 全部食品必须能溯源。举个例子，某超市里卖的西红柿或奶酪令很多人闹肚子，那么它们的来源地，农场，厂家必须明明白白。无论来源是国或外国，都要精确到厂。一旦查出问题，至少涉事的整个批次要全国下架销毁，之后继续查其他的。

就像刚才说的，在荷兰花1到2欧元就可以买到世界顶级的雪糕，冰淇淋了。要不哪天咱们也把国外的雪糕烧烤一个试试？

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