世界首场能吃的艺术展，逛完我饱了

武汉人有多会吃？

不论是以“麻”著称的川菜，以“辣”闻名的湘菜，以“鲜”知名的粤菜，还是以“精细”取胜的淮扬菜.......

武汉人对待美食，一个词可以概括——兼容并蓄。

只是偶尔在大快朵颐之余，免不了一阵唏嘘：我们楚菜何时能出圈？

别急，这不就来了。

前几日，国际知名艺术家史金淞的新作“美食剧场”——《食物现场》，在武汉芷美空间成功地展开了预演及首演。

上下三层动线，7个不同的主题展厅，持续不断研发荆楚料理，这是一场史无前例的“新楚菜艺术展”。

观展的注意事项只有一个——别吃撑了。

一场能吃的艺术展该怎么逛？

一杯荆楚酒，摇曳着晶莹绚丽的色泽，和水果一起飘散着清冽的酒香。

“喝过酒，我就是诗人。”

彩色的缤纷世界，链接了远古和此刻，在朴素又浓烈的谷物香中，窥见那个饮酒放诗，纵情高歌的时代。

一个转身，来到云梦大泽，中华鲟神龙见首不见尾，在雾气蒸腾中，重现鱼米之乡的勃勃生机。

中华鲟的鲟鱼卵是鱼子酱的前身，神秘的中华鲟鱼子酱也被认作为“料理界的奢侈品”。

犹如黑珍珠一般圆润饱满的鱼子酱，入口时爆裂的鲜咸，就像海洋的味道，让人着迷。

步伐再次纵向延伸，来到土里埋着土豆和蚯蚓的树下。

只是闻起来，怎么有股可可香？

用铲子挖开肥沃的“黄油黑土地”，里面藏着一颗颗能“爆浆”的恩施小土豆。

咬一口，土豆粉糯香甜，中间掏空后灌入的芝士奶酪，瞬间在嘴里爆开，让人眼前一亮。

走进展厅内，恩施土家族的腊肉，自带浓郁的少数民族风情，未曾想，还可以成为一道分子料理。

在感官实验室的实验台上，食物化身为显微镜下的纹理、组织和结构，分子式漂浮在半空。

时间被拉长，蜜瓜和火腿也抛弃了自己原有的形态，流动在试管中，成为一道可以饮用的“新楚菜”。

原来这就是分子料理的魅力。

离开室验台，来到了泡菜实验罐的博物馆。

84个透明的坛子里，有着形态各异的不同泡菜，整齐排列在橱窗中。

壮观的场面让人不禁联想到每逢过年，身边训练有素的“泡菜女将”们，封存好一整年的脆爽，来年时细细品味。

荆楚大地上，兴山县的菌菇就像是行走的艺术品，在木桩和泥土中，盛放着自己的妖娆和妩媚。

“树上长满了耳朵，树比我们更听话。”

树桩从天而降，悬挂在半空中，若隐若现的光影下，新鲜的黑木耳在树木的纹理中热情绽放。

穿梭其间，有种穿梭在深山丛林的错觉，处处都是荆楚文明的回音。

拾级而下，迷雾中的美食花园向你发出邀请。

蓝莓、芒果、柠檬、猕猴桃......各种植物、果树将这里变成了一座小森林，小青柑+普洱变身的汽泡茶就藏在其中。

蝉鸣鸟叫，蝴蝶翩飞，花枝摇曳，果树飘香。

满目的绿色中，艺术装置和琳琅美食隐匿于此。

卡普尔浓郁的蓝色秘境、科技感十足的神秘太空舱、若隐若现的红色长寿椅;

神农架悬崖蜜+蔬菜粉末特调的食物颜料，在手工糯米纸上尽情DIY绘画创作......

这是一座秘密花园，也是人类繁衍的希望。

最后的最后，是《最后的晚餐》。

在这个充斥着稻谷香气的展厅里，主演是一头夷陵牛，旷野锁不住奔腾的心。

农夫在城市晃荡，牯牛也不再用于耕田，曾经熠熠生辉的农耕文明，在时代的浪潮中逐渐遗失.....

在美食剧场中，观众是演员，食物是道具，食客是导演。

我们在酒香中，感受“稻粢穱麦，挐黄梁些”的稻米文化在千年历史长河中漫溢流淌；

在雾气氤氲的渔船中，感受楚先民文化诞生之初的波澜壮阔；

在感官实验室的腌制腊肉中，品尝时间的奇妙与美好；

在一棵棵木耳树下，聆听远古文明的呼唤；

在树影婆娑的森林秘境中，探寻生命的起源；

在最后的晚餐中，与万物共情，与自然同频。

每一次在展厅中的游走，每一次和食物的互动，都是一次对生命的探索。

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“美食剧场”首演——史金淞作品《食物现场》，是全球首次全面以食物为主导的生态艺术展览。

借助“美食剧场”的展出，芷美空间也与多个湖北地域企业单位合作，助力农副产品推广，发“新楚菜”概念之先声，以实际行动响应乡村振兴。

当健康生命成为时代关键词，我们如何通过食物来重新审视人与自然的关系？

当生物学科技日渐与艺术产生关联，我们如何融合两者的语言，酝酿一个艺术化的⻝物生态场域？

美食剧场，我们既是观众，也是创作者，在场的每一句话，都将成为剧情里的台词......

编辑 / 金柯小辣椒

摄影 / 虎子

设计 / JOJO