这块肉好吃到飙泪!连锅端上桌,一口封神!下饭3碗~美食2022-07-10 08:07 开头的头等大事自然是:把后天的直播先预约起来啦!最近的热搜实在是太太太热闹,不禁感叹靠自己挂在热搜首页的好吃的,比如说咱们直播做过的这老济南把子肉,跻身其中多少是有点儿真本事在身上!这也是花吃小助理家乡菜,作为地方美食,她特地问了家里开饭店的大爷,说这个早年间是用大铝锅放在蜂窝煤灶上小火煨半天,这样从锅里捞出来的每一块都是软烂热乎的,现在的话店里一般改用高压锅炖煮了。不过这马上入伏的大热天的,让我开灶在厨房做炖煮超过1小时的菜或者出动高压锅是打算要了我的命哇......不过好在我有小球锅哈哈哈哈,半个多小时的时间,大厚厚的肉片都给炖得烂烂糊糊的。要是跟着花姐一起买过小球锅的伙伴今天就跟着步骤做就好了,如果没有,家里刚好缺煲汤锅或者小煎锅的,花姐真心推荐你入一套,这套锅是真的好用!再或者用家里的炖锅延长炖煮时间也是可以的~别以为它独特的球形设计只为了好看嗷,这样圆弧形的锅体和锅盖,曲率完美贴合,大大提高其密封保温性,盖上盖子炖煮会有微压的效果! 加热时,锅身宽大的弧度使热量均匀分布,蒸发出的水分在锅内回流,就像一个微压锅,热量聚集,锁水保鲜!可以很好地保留住食物的营养~ 不管你是厨房小白还是厨艺达人,不粘锅都是厨房灶台上的必备锅,小白用着0翻车、老手用着趁手省时间,刚好要买锅或者打算换锅具还在观望的,花姐强烈推荐小球锅煎炒锅套装!不粘巨保温!建议大家选择20cm大小的,也就是我自用的这一款,小尺寸的那款更适合情侣或者一人食!日常价299起,今日推文活动价229起!做把子肉本需要炖两个小时以上、或者为了它出动高压锅,用小球锅只要40分钟就能做到入口即化~一起来get做法吧!👇RECIPE把子肉-家常版选择带皮的五花肉切成1-2cm厚度的大片,冷水下锅焯出血沫,用温水冲洗干净。锅中倒油,把青椒和水煮蛋擦干表面水分,放入锅中小火慢煎出虎皮。传统做法是油炸,咱们家常就改用少油煎的做法。要注意的是哪怕是擦干表面水分的鸡蛋和青椒遇到油也会有嘣油的问题,小窍门再多也不如物理魔法来的实在,大家也像小助理一样乖乖带副手套吧!(同款inWE·JIA丁腈材质防油手套,点击图片即可拥有同款⬇️)不需要洗锅直接码入焯过水的五花肉片,两面煎至金黄上色,也能煎出一部分猪油,这样处理的猪肉才能做到好吃不油腻~然后加入没过五花肉的开水。放入冰糖4粒、老抽3瓷勺、生抽大半碗、大葱段2块、生姜2片、八角1个、香叶1片、桂皮1小块、花椒1小把,盖上盖子中小火炖煮40分钟。最后开锅加入豆干、煎过的虎皮青椒和鸡蛋。花吃姐姐觉得这几样卤煮过后比肉都香,小球汤锅是3L大容量,塞下满满一大盘的食材才填满2/3,这一锅全家3-5口人都绝对管够!开盖大火炖煮5-10分钟收浓汤汁,喜欢软烂略带些弹牙口感的直接端上锅开吃,喜欢入口即化的可以再多炖些时间。煮一碗杂粮饭然后码上一块把子肉,浇上锅里浓郁咸香的汤汁,配着爽口的青椒、豆香浓郁的豆干、吸饱汤汁的虎皮蛋,绝对让你箸如雨下,一口接着一口停不下来!或者再来试试小助理爷爷的配方,大馒头中间切一刀,夹上锅里所有食材就变成一个中式秘制汉堡。传统的做法没有加冰糖,花吃姐姐私心改了一下,这样炖煮出来的把子肉晶莹剔透,外面像是裹着一层琥珀色的靓丽外衣,入口微微带些甜滋滋的回味,口感更丰富哦~现在家家都开着空调,饭菜凉的太快,虽然天热贪凉,但是吃完老是会肠胃不舒服,小球锅还有一大优点就是质重量轻,加热均匀,散热慢。所以下午开炖,盖着盖子延后用餐,也能保持菜肴的长久温热,上桌刚好,再不怕吃冷饭啦!最后这好物分享时间就来和大家好好分享一下~讲真我已经想不起来这是第几道用它做的菜了。20cm直径的3L汤锅和平底煎锅,可以说是能挑战所有家常菜的锅具,就连以前打飞的去吃的广式煲仔饭,在家拿它也是轻松复刻好嘛!你没听错哦,用不粘锅做煲仔饭可把我厉害坏了!(小球锅煲仔饭食谱点击这里或图片即可获取)再来就是小球锅完全不粘这回事就不需要我多赘述了,毕竟作为一个合格的不粘锅,丝滑不粘是本分才对!作为一个美食博主真的好想吐槽市面上很多不粘锅,吹嘘自己家锅绝对不粘,结果还要开锅养锅,各种技巧才能达到不粘的效果(劝退!),使用过程中稍微一个不注意就粘的亲妈都不认识,希望大家不要错把标配当高配哈!一滴油不加、不管什么食材、不论冷锅热锅都能丝滑不粘才是一口不粘锅合格标准!不然怎么好意思叫自己不粘锅的呀......在此基础之上,小球锅的颜值高、全灶通、好清洗、大容量、密封性好、聚热保温、做饭又快又好吃才是选择它的加分项。最近但凡厨房里需要不粘锅我就拿出它,前面也说了,不粘是标配~绝对是一滴油都不加、完全不需要技巧也能防粘的那种“傻瓜式”不粘锅。这些年也是用过不少品牌,阿米尔的这款优势很明显,椰子壳般的灰色系搭配丝滑的木纹手柄,有这种锅像我这样的颜值党和懒人党是绝对不会再额外用碗盛菜的,摆上桌不要太好看!(小球锅椰香鸡排饭点击这里或图片即可获取)而且聚热保温效果好,用它做饭真的好快好快。普通的锅需要炖3个小时左右的番茄牛腩锅,1个小时左右基本就能软烂入味~ (2斤牛腩)高颜值的同时还是高品质和高导热密封性。平底锅煎两三块大鸡排也是容得下,平时还能用来煎炸、熬煮酱汁、炒点蔬菜,几乎是家常料理的全能锅具了~推文活动价229元起,趁着优惠抓紧下单,跟我一起解锁更多美食吧!还有就是做把子肉煎炸时候用的inwejia家务手套啦,小助理说她有独家防溅油小窍门的时候我还在想是什么小秘密,没想到她竟然掏出了我的手套!说起丁腈不知道大家是否了解,这是一种用在医疗手套上的材质,不容易过敏而且特别坚韧耐用,不像普通手套一扎就破。不管是洗碗的时候护手、防止被刀具误伤,还是处理小龙虾等生猛活物时防止被夹、让下厨更安心省心,都是妥妥的贴心好物,有红蓝两款颜色,3种尺码可选。日常价16.9起,活动价14.9(2双)起,还参与108-10、198-20的清洁美食满减活动!这种家家必备的家务手套,趁着活动多囤些,绝对用得到!好啦,今天的食谱和分享就到这里,你爱不爱吃把子肉呀?你的家乡还有什么特色的下饭美味?欢迎留言里告诉我哦~ 微信扫码关注该文公众号作者戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。来源: qq点击查看作者最近其他文章