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今年最绝的一块肉，立秋一过抓紧吃它！不开火就能做！

今年最绝的一块肉，立秋一过抓紧吃它！不开火就能做！

2022-08-09 09:08

今天的直播又结束啦，明天周三继续跟大家分享3款夏日开胃的凉面、冷面～

周四照常分享一锅出的家常饭菜和夏天必吃的清补凉！

最近梭子蟹上市，一瞬间朋友圈里全是花式吃蟹，馋得我休息日还起了个大大大大早去市场里捎回几斤，熬了一锅我的最爱——潮汕砂锅蟹粥！

吃着吃着我突然就难过了？？？

辛辛苦苦搞的砂锅粥，没有潮汕卤水作伴，怎么就如此黯淡不得劲儿哇！

呜呜呜呜距离上一次去潮汕已经快3年了，我真的好想念好想念皮滑肉香的卤鹅肉、又粉又糯的卤鹅肝…

那浓郁鲜香的卤汁，那一口蒜泥醋的开胃，就真的，半夜想到会流泪！

可是自己在家做，真的很麻烦，而且味道总是差点意思；出去吃，杭州的潮汕馆子没个四五百绝对吃不过瘾…

那么，今天我要隆重宣布，感谢天～感谢地～本馋鬼的虔诚终于得到了回应：

汕头市农业龙头企业、开遍华南的潮汕本地连锁卤味品牌、各种潮州菜国际大奖啊、卤水鹅金奖啊拿到手软的物只卤鹅，终于被我搞到了哈哈哈哈！！！

借此机会干脆给大家搞了场潮汕烟火气的美食合集～

第一款，我心心念念的物只卤鹅臻选卤水系列，你想要的鹅肉部位，它全都有！

一只脚踏进潮汕就必点的卤水拼盘，鹅肉鹅脖鹅翅三拼，都给你切好摆上盘了！微波炉2分钟就能吃上！

鹅肉嫩、鹅脖滑、鹅翅香，配碗米饭整杯小酒，美吱吱～

肝的苦？肝的硬？肝的干柴？不存在的！

舌尖一抿就化的潮汕卤鹅粉肝，听我的此生绝对要吃一次！

整整一大庄鹅肉，足足600g的规格，专挑160天的足龄狮头鹅！

皮那叫个软、薄、滑！肉质紧实醇香中还带着点微微的回甘！

这一款你必须整点蒜泥和白醋配着，整一个新世界的大门从此打开，太香太开胃太下酒了！

第二款，看到卤大肠就走不动道的友友们，物只卤鹅旗下的物满鲜潮汕五香卤大肠，这次我也把活动价要来了！

精选12-15寸的农家山猪大肠头，处理地干干净净，懂行的一看就知道靠谱！

味道和口感我拍胸脯保证你一定会爱死（属于别人的筷子伸过来我会发出护食尖叫的程度）。

第三款，大家买了又买的潮汕牛肉丸，今天终于又又又返场了！

一口爆汁、有着50年历史、得过金奖的喜盼牛肉丸，必须拥有姓名！

还没完哦！

第四款，潮汕人离不开的鲜美调味料，鱼露！

这一瓶绝对是这个夏天我发现的最宝藏调味品，不管凉拌、红烧、清蒸还是爆炒，想要天然的鲜美绝对离不开它！

想要跟全世界分享的美味，价格绝对是实惠再实惠！

物只卤鹅臻选卤味系列，日常价88元起，活动价78元起。

物满鲜潮汕五香大肠头，日常价95元，活动价85元/2盒。
喜盼潮汕手打牛肉丸，日常价99元，活动价89元。

巷子里的灵魂潮汕古法鱼露，日常价31.9元，活动价29.9元起！2瓶装49.9元更更优惠～

而且今天这4款全都能参与108-10,198-20的美食专区满减活动～随手凑一凑单就能折上折，家人们速速行动！

让潮汕人自豪的卤鹅

全身都是宝

每一寸肉都香昏头~

潮汕卤鹅绝妙味道的背后，鹅肉的品质、卤汁的调味、甚至包装加工工艺，都缺一不可。

这次我千辛万苦搞来的这家物只卤鹅，广州当地的友友们应该不陌生，他们在华南地区开了整整300多家潮汕卤水的门店。

而“物只卤鹅”在潮汕话中，就是“来一只卤鹅“的意思。

正宗的潮汕卤鹅，选用的一定是原产自汕头澄海的狮头鹅。它不仅体型巨大，而且肉质高蛋白低脂，“世界鹅王”说的就是它。

物只卤鹅就拥有100亩狮头鹅的养殖基地，专注潮汕食品的产业生态打造、自建7000平方米的食品加工厂，同时还是汕头市的农业龙头企业。

他们家的卤鹅系列只选用160天的足龄狮头鹅，这种鹅在业内是公认的紧实有嚼劲、肥瘦黄金比例，口味上就赢了别的鹅鹅们～

鹅肉、鹅肝、鹅翅、鹅头、鹅胗，每一个部位都被卤得有滋有味，独具特色～

鹅肉

这个黑金装有足足600g，整整一个1/4只鹅肉！

里头有半截身子和一大只腿，可以微波炉2分钟或者水浴加热15分钟。

第一刀下去就惊艳了啊，这粉嫩的色泽，这呼之欲出的汁水，口水止不住。

皮、肉、骨相连，肥而不腻，瘦而不柴，一口咬下去柔滑细腻~

鹅腿我是把骨头拆了再切的，无骨的快乐有谁能懂！

卤水的醇香和鹅肉本身的脂香充分交融，温润爽口、汁水丰盈，味蕾被瞬间唤醒，幸福感疯狂飙升！

除了它自带的卤汁，求求你们一定要搞一个蒜泥+白醋，味道瞬间在好吃的基础上又好吃了十倍，没试过我会伤心的！

鹅肝

如果世界上曾经有别的肝对你造成了伤害，来吃这块得过特金奖的吸满卤汁的粉嫩鹅肝吧，从此你对动物肝脏的认知绝对会刷新。

拿到是真空包装+一个盘子+一袋卤水，还有一些手套、牙签之类的小工具，同样选择冷藏解冻之后水浴温热。

然后你就夹起它，舌尖那么些微一用力，一抿即化！

唇齿间卤水的醇香、鹅肝的鲜美，弥漫整个口腔。

而且潮汕狮头鹅的鹅肝不是像法式鹅肝一样人工填喂的，而且采用人道喂养的方式，提高鹅鹅们的生长环境、让它们主动吃多多，养出饱满肥美的鹅肝，吃起来完全不拥有负罪感！

你还可以用这个鹅肝和卤汁来盖个热乎乎的米饭，想想就美得很～

鹅翅

抽开包装的一瞬间，我顿时理解了什么叫世界鹅王！

快赶上我小臂长的鹅翅，肉质紧实有嚼劲，皮是独有的软中带韧。

我是真的没在夸张啊，陶醉啃鹅翅的我真的好像一只咬着磨牙棒的狗狗！

边看剧我能边啃一下午，对我们这种爱吃翅星人来说，简直就是捡到宝了！

鹅胗

两大副鹅胗连带着胗带，没想到吧，能切出这么又高又满一大盘！

放进嘴巴一觉嚼“嚓嚓”响，简直是牙齿的一种享受~

说起这个我还有点生气的，摄像小哥帮我拍照片的时候，每次喊他来拍照，都发现他在偷我的鹅胗吃！

一口一个停不下来的样子，真的好气又好笑！

鹅肉、鹅脖、鹅翅拼盘

一整盘有带骨鹅肉、切成小口的鹅翅、皮特别滑的鹅脖，全都是一年以上经验的老师傅帮你切好、剔除掉多余的骨头保持最佳口感，再摆好盘真空包装！

解冻之后热一下，淋上卤汁包，特别方便。

如果家里来客人了，或者出去露营野餐呀，拿出这一盘是既有面子又能满足口舌之欲，特别香！

整个卤鹅系列我个人强推必买的一个是鹅肉，超大一份性价比巨高，而且肉多得你真的会回来感谢我；

第二个是鹅肝，吃鹅不吃肝，快乐少一半！

第三个是卤水拼盘，经典款～

其余的鹅翅、鹅胗、鹅掌大家可以根据自己的喜好挑选～日常价88起，活动价78起，还参与108-10,198-20的美食专区满减活动！

抓紧买就3个字啊，毕竟下一次可不知道啥时候有活动价了！！！

秘制卤料和科技锁鲜

让你足不出户就能享受

潮汕街头刚出锅的美味

刚说完了鹅肉，咱们再来说说潮汕的卤水！它的配制繁琐复杂，这也是我为啥从来不会试图在家做潮汕卤水的原因。

物只卤鹅的卤水选用20多种卤料再加上干贝、老母鸡等食材熬制成的高汤，经过30多道工序和长时间的文火卤制，才有了这样丝丝入扣却又恰恰好的风味。

而想要通过物流将这份美味送入千家万户、甚至出口海外，光有味道还不够，高科技的锁鲜技术、稳定标准化的规模生产，缺一不可！

说到这里又不得不夸一夸物只卤鹅的实力了，四个字，获奖无数！

厨师团队来自丽思卡尔顿、万豪、凯悦等五星级酒店，频频荣获业内含金量极高的奖项，比如中华潮菜卤水鹅特等奖、中华潮菜臻品卤水鹅肝奖、广东餐饮百强企业等等。

除此之外，为了还原“刚出锅”的味道，他们还组建了一只以食品工程师和厨师为核心的研发团队，形成标准化、规模化、工业化的餐饮产品生产。

引进德国-35摄氏度速冻锁鲜工艺，力求最大程度还原新鲜口感！

每一份收到时都是冷冻真空包装，提前放冷藏室里自然解冻，再选择水浴加热或是微波炉，瞬间置身潮汕小馆～

除了卤鹅系列，他们家还有一个物满鲜系列的潮汕五香大肠，肥肠狂热粉如我，这次当然没落下！

势将潮汕卤水一次囤个全！

精选农家山猪12-15寸的优质大肠头，鲜嫩无膻味。

大肠头这个部位，简直就是长在肥肠爱好者的心巴上啊。

肉汁丰盈、弹性十足，越嚼越香！

而且这肥肠除了下饭下酒空口吃，还能烧烤、空气炸锅炸，或者炒个蒜苗呀、煮个汤面呀，都很绝～

（拍照拍着拍着就空了一大盘，忍不住了对不起！）

日常价95，活动价85，还参与108-10,198-20的美食专区满减活动！

一份里有2大盒，每一口都是厚切的特别有份量，肥肠爱好者一定要试一试！

50年历史金奖牛肉丸

大粒饱满！鲜嫩弹牙！正宗的潮汕味道！

竟给我便宜哭了！

潮汕风味绝对绝对不能少的，首先我就选牛肉丸！

正宗的潮汕牛肉丸一般精选牛腿肉，割成小块，去筋剔脂，沿着肉的纹理轮流用力长时间捶打，以便让口感均匀细腻！

就像这样👆 （图片来源于网络）

如果是10公斤的牛肉，师傅们差不多得连续捶打一个半小时，直至得到富有胶质的肉浆，还得保持肉质纤维不被破坏，再手挤成丸、文火慢炖！太不容易了！

这种传统手工制作的丸子，更加有嚼劲、味道更香！

喜盼的牛肉丸就是妥妥的正宗潮汕牛肉丸，已经有50年的历史，还得过金奖，荣誉超多！奖牌给你们放在这，吃起来踏实！

他们家有牛肉丸、牛筋丸两种丸子，大粒饱满，口感都很脆爽弹牙。牛筋丸在牛肉丸的基础上，加入了嫩牛筋，更有嚼劲！简直是嘴巴的享受！

煮完之后汁水丰盈，挤给你们看，是不是超多泛着诱人油光的汁水！吃起来小心，尽量不要一口吞，以防它在嘴巴里爆炸哦！

牛肉的鲜香味很浓，越嚼越有味道，吃完一颗还想再来n颗！

上一波买的宝宝，给我发来的反馈里全在夸它：

牛肉丸的煮法很多！但统统都很省力简单~

最简单：撒上香菜和葱花，轻松煮汤！家里宝宝不爱吃蔬菜的，菜汤里加几个牛肉丸，立马肉味就起来了！

下班回家不想做饭，搭配青菜和排骨，煮一碗面条！

宅家火锅，再也不怕没有配料了！

灵魂牛肉丸炒饭！香到我弟比平时多吃了两碗饭！

烤着吃～

1、将牛肉丸切十字刀；

2、刷上烤酱，再刷一层食用油；

3、熟后拿出，再撒上少许自己喜欢的孜然粉或辣椒粉，即可食用；

爆炒牛肉丸～

1、把牛肉丸切片或者切十字片，青椒和红黄椒切条或小块；

2、先小火将芝麻煸成微黄，盛出备用，下少许油，加热后下牛肉丸，炒至牛肉丸边起少许焦黄色，盛出备用；

3、爆炒青椒、下少许水焖熟，待水干，加入牛肉丸和芝麻翻炒，再加少许盐提味，盛出装盘即可享受美味。

你们也不用担心天热了配送靠不靠谱的问题。

喜盼家都是专业泡沫包装+食品级膜制冰袋保鲜，真正的保鲜速递！而且商家承诺，坏单免赔！！

如果收到牛肉丸之后发现包裹出现涨袋（袋子鼓包），丸子发酸（袋子已有粘液）等变质问题，记得在收货当天联系客服哦！

4包250g的牛肉丸、牛筋丸只要89！足足2斤！这个价格，比你去潮汕当地找老阿姨买还划算！

除此之外！它还能参与美食区满108减10，满198减20的优惠~凑一凑单车变摩托~

没理由不冲滴~

红烧凉拌清蒸爆炒样样行

这口天然的鲜美

我不允许你还没吃到

既然是潮汕烟火气的美食合集，自然少不了潮汕三宝之一的鱼露！

今年夏天这瓶潮汕鱼露我真的是几乎天天都在用，也用它向大家分享了无数道菜。

如果还有人不了解鱼露是什么，我可真的要生气了（但不妨碍再热情介绍一次嘻嘻）

鱼露是我国福建广东等南方沿海地区以及东南亚国家非常家常的调味料，听名字就知道哈，是以海里的鱼虾为原料，经过腌渍、发酵熬炼而成的，味道就是一个大写的“鲜”！

不过很多人对它的印象仅仅停留在泰式凉拌汁里，但其实不管是煮汤、蒸菜、炒时蔬甚至是红烧，咸鲜透亮的鱼露都是区别于生抽酱油的独特鲜美！

作为“潮汕三宝“之一的鱼露，在当地还有还有鱼酱油的称呼。

那购买时如何挑选呢？

先看产地，各个地区的鱼露风味略有不同，像是泰国菜的风味普遍比较香辣浓重，所以泰国产的鱼露咸度普遍会更重一些。

而越南、潮汕等地区的鱼露风味则会更加柔和，更适合第一次尝鲜或者除了做凉拌汁、也想在日常做菜时使用的情况，更符合国人的口味。

再看酿造工艺。

传统的鱼露发酵工艺，时间都要两三年以上，因为发酵缓慢，鲜味和风味都会更加丰富悠长且自然。

同时，传统工艺中的高盐也会抑制细菌滋长，产生的氨氮非常低，有效避免鱼露产生难闻的氨臭味（这就是为什么便宜的泰国鱼露打开就是浓烈的腥臭味！）。

咱们这瓶巷子里的灵魂潮汕古法3年酿鱼露，好多人都返评说完全没有自己刻板印象中扑面而来的那股鱼腥味，这正是传统古法铸就的自然风味！

看配料表就更明显了，左边是它的原料，只有简单的鱼、水、盐，通体的琥珀是时间自然酿造的鲜美。

而右边代表的市面上大部分的普通鱼露，加了味精增鲜、焦糖色上色。

第三、尽量挑选盐量低的。

现代人日常的钠摄入量其实或多或少都在超标的临界点了，能尽量减少盐分的摄入总是一件好事。

同样是这瓶巷子里的灵魂古法鱼露，在高盐防腐和适口咸度之间找到了盐量的完美的临界点，减盐增鲜，尤其适合家里有小孩老人的家庭和是追求健康饮食的群体，同时它还是0脂的哦，减肥星人必备！

第四就是鲜度，买鱼露就是为了那股鲜美嘛，和之前的生抽测评分享过的方法一样，也是通过瓶身标注的氨基酸态氮含量来判断。

我这一瓶依旧是国标一级的标准，鲜度更高，另外还富含18种身体所需的氨基酸，更纯更天然。

可以说是各方面都超级优秀的了。

吃法那就太多太多了，不管是凉拌、白灼、清蒸红烧或是煮汤，用它代替盐和酱油，都是格外的自然醇厚鲜美，丝毫没有鱼腥味，不喜欢海鲜的人也不会排斥。

最近我们做过的冬瓜蒸虾滑～

万能夏日凉拌酱汁～

让蔬菜更鲜美的白灼酱汁～

鲜香扑鼻全家都抢着吃的鲜虾粉丝煲，全都是用鱼露调的酱汁～平时煮牛肉丸时加一点鱼露，也比加盐鲜得多呀！

原价31.9起，推文活动价29.9起，推荐大家买49.9元2瓶装的，不仅更优惠，还可以一瓶自用一瓶送爸妈～

加上卤味随便凑个单就能参与108-10,198-20的美食专区满减活动哦，不管是第一次买还是回购，趁着优惠赶紧冲吧～

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来源: qq

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