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秋分过后,抓紧吃这菜,维C含量极高,常吃皮肤透亮又白皙!

秋分过后,抓紧吃这菜,维C含量极高,常吃皮肤透亮又白皙!

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“荷莲一身宝,秋藕最补人”。立秋后,莲藕在餐桌上可谓人见人爱。从营养角度来看,莲藕中富含维生素C,每100克莲藕中含有44mg维生素C,比橙子(33mg)、柠檬(22mg)的维C含量还要高。

它还富含钾、钙、铁等矿物质,加上有维C的协同作用,也可以作为膳食铁的补充来源。女性常吃,可以补血生肌、延缓衰老。江南女子的皮肤好,可能也和吃藕有一定的关系。

俗话说,“男不离韭,女不离藕”,秋分过后吃它正当时!凉拌、炒菜、炖汤皆是一绝,关键几刀就能搞定,便宜又营养。这么滋补的食物,一定要趁假期做给家人吃哦~


RECIPE

1. 干锅莲藕鸡翅虾

2. 香辣烤藕片

3. 莲藕鲜肉小馄饨


01 干锅莲藕鸡翅虾

鸡中翅肥腴鲜美,搭配虾和莲藕做的干锅,荤素搭配一锅出,营养丰富,简单快手,下饭吃,超棒~

 食 材 

主料:鸡中翅300克、虾300克、西芹80克、莲藕150克

辅料:小葱少许、姜蒜末20克、香菜少许、干辣椒少许、熟花生米50克、麻辣粉少许、白芝麻少许、料酒15ml、油100ml、盐4克

 做 法 

1. 虾挑去虾线,剪去虾须后洗净。鸡中翅洗净后斩成段。

2. 准备姜蒜末、香菜碎、葱花、白芝麻、麻辣粉、干辣椒。

3. 鸡中翅里加入盐、料酒、麻辣粉,拌匀腌制1小时。

4. 西芹洗净切段,莲藕去皮洗净后切段,准备熟花生米。

5. 锅内油温7分热,下入鸡中翅,用中火炸至颜色金黄,捞出。再下入虾,炸至虾壳酥脆后捞出。

6. 留底油,加入姜蒜末、葱花爆出香味,倒入西芹、莲藕炒出香味,加盐煸炒至断生。

7. 再把鸡翅、虾回锅翻炒均匀,再加入干辣椒、麻辣粉翻炒均匀,最后加入花生米,熄火出锅。

8. 盛入碗中,撒上白芝麻和香菜碎即可享用。辣椒香味和藕块、鸡翅、虾完美地融合,越吃越上瘾~


02 香辣烤藕片

嘴馋的时候,切上一盘藕片,加少许辣椒烤制,既不会感到太辛辣刺激,还能在一定程度上满足你的味蕾,让人回味无穷~

 食 材 

主料:莲藕两节、洋葱半个

辅料:姜末少许、葱末适量、辣椒圈适量、熟白芝麻少许、辣椒粉2茶匙、五香粉2克、孜然粉1克、花椒粉1克、啤酒50克、蚝油10克、食盐少许、白糖10克

 做 法 

1. 莲藕切成薄片,稍微厚一点,随后放入清水中防止氧化。洋葱切成丁,备用。

2. 切好的藕片下入开水中进行焯水,大约焯一分钟左右,捞出来备用。

3. 碗中放入花椒粉、孜然粉、五香粉、辣椒粉、白糖,搅拌均匀备用。

4. 起锅倒油,下入洋葱丁、葱姜末、辣椒圈,翻炒出香味,倒入碗中调好的调料,翻炒出香味。

5. 加入啤酒、蚝油、盐,翻炒均匀。再倒入莲藕,翻炒均匀,使每一片莲藕上面都裹上酱汁。

6. 最后再摆入烤盘里面,中间可以稍微隔开一点,把锅内剩余的调料铺到莲藕上面,然后放入提前预热好的烤箱,392华氏度(200℃)烤10分钟。

7. 取出来以后撒上葱花、熟白芝麻,就可以开吃了。吃起来咔嚓咔嚓,爽口又入味,比烧烤摊的都好吃~


03 莲藕鲜肉小馄饨

馄饨馅里包着猪肉和莲藕,馅软嫩香滑,加了莲藕,口感更加清脆爽口,咬破了皮儿就全跑出来了,一口一个超满足!平时有空的时候,可以多包点,冷冻在冰箱里,随吃随取,超级方便。

 食 材 

主料:莲藕1段、馄饨皮500克、猪肉500克

辅料:葱3根、辣椒油适量、油少许、酱油2茶匙、醋适量、盐1小匙

 做 法 

1. 猪肉用盐腌制一下,再洗净控水,备用。将洗好的猪肉、香葱,加入破壁机里打成肉沫。

2. 莲藕去皮,洗净过水,切片后,再放进破壁机打成莲藕碎,备用。

3. 肉沫和莲藕沫中,加入酱油、盐、葱花、油,搅拌均匀。

4. 将拌好的肉沫,包在馄饨皮里。

5. 如图就是包好的状态,全部包好,每次都包很多放冰箱,想吃的时候,拿出来煮一下。

6. 锅里加水,加少许的盐煮开,将包好的馄饨下锅,煮至浮起,即可关火。

7. 调酱汁,辣椒油、香醋、酱油、葱花,将煮好的莲藕鲜肉小馄饨,连同原汤盛入碗即可。不管用来做早餐,还是午餐,一口一个,根本停不下来呢~



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