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【健康】常吃这些食物易致胃癌 医生推介4大防癌食物

【健康】常吃这些食物易致胃癌 医生推介4大防癌食物

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摘 要


  年轻人特别容易轻视肠胃不适的情况,误以为是消化不良又或是压力大,错过治疗的最佳时机。

    胃属于消化系统的一部分,食物经过食道进入胃部,将食物分解成小块,以便肠道吸收。胃癌是一种源于胃壁细胞不受控地增生的恶性肿瘤,胃癌细胞除了可在组织内增生、入侵淋巴结外,更可透过血液和腹膜扩散,胃癌通常在最里面的黏膜层出现,然后逐渐扩散到胃部外层。

    常吃火腿咸鱼可致胃癌

    胃癌的成因至今仍未完全明确,不过有几种风险因素会增加患上胃癌的风险,包括吸烟、饮酒、进食盐醃食物、进食加工肉制品、过重或肥胖、家族历史等。其中加工及盐醃食物,如火腿、肠仔、腊肠、午餐肉、咸鱼、烟肉、汉堡扒等在处理过程中添加亚硝酸盐,含亚硝酸盐的食物会在人体内转化成致癌物亚硝胺,有机会增加患癌风险。

    吸烟也已证实会增加患癌的机会率,有研究显示约18%的胃癌患者有吸烟习惯,也有研究指出饮用含酒精饮品(每天摄取多于45克)或会导致胃癌。

    另外,幽门螺旋杆菌也是引发胃癌的主要风险因素,幽门螺旋杆菌是一种可传染的细菌,当感染了幽门螺旋杆菌,首先会引发慢性胃炎,然后产生一系列病变,最终可能演变成胃癌。

    胃癌3个阶段症状

    胃癌初期病征与一般肠胃病十分相似,包括消化不良、容易吃滞、很多胃气、食量变小、出现胃痛;中期病征会有胃出血、排出黑色粪便、贫血等情况,坐下或站立时出现头晕、走两步会气促。晚期病征要看病变细胞扩散至什么地方,如扩散至腹膜便会有腹水、出现肚胀,如果扩散至肺部会有咳嗽、气促等情况。

    年轻人特别容易轻视肠胃不适的情况,误以为是消化不良又或是压力大,错过治疗的最佳时机。要分辨是否患上胃癌?主要留意症状有否恶化,或病症是否时好时坏、反复出现,若出现严重症状如黑色粪便、体形消瘦,必须及早求医,切勿讳疾忌医。

    初期胃癌存活达70%

    要诊断是否患上胃癌,医生会先详细问诊,并进行临床检查如按肚,再进行内窥镜检查有否发炎、胃溃疡,如有怀疑会抽取组织化验。若果发现严重的地方会做全身扫描,看清楚癌细胞有否扩散,再抽血检查有没有贫血、癌指数、肝肾功能等。

    治疗是以手术切除为主,割掉病变细胞及附近的淋巴组织,若肿瘤体积较大,有可能需要将小肠接驳到食道,使病人手术后仍能进食。完成手术后可能需要进行辅助治疗如化疗、电疗以减低复发机会。胃癌分四期,第一期术后5年存活率可达七成,因此及早发现和控制病情极为重要。

    预防胃癌食物

    要预防胃癌,首要是注意饮食,包括戒烟及减少酒精摄取,减少进食高盐食物,避免加工及醃制食品如香肠、火腿、午餐肉、咸鱼、腊肠等,浓味的食品也不宜过量;少吃茶餐厅、快餐店食物。日常饮食应多吃蔬菜、水果,例如十字花科的蔬菜如西兰花、芥兰、椰菜花以及含有高维他命C、高胡萝卜素的食物;并以植物性食物为主食,多进食含丰富纤维的植物性食物,如糙米、红米、干豆类、马铃薯等;建议多用新鲜肉、鱼、鸡、豆腐等食物来摄取充足的蛋白质。

    若自行煮食,建议用蒸、少油快炒等健康烹调方法,避免高温煎、炸、烧烤或烟燻方式;选用新鲜的调味料如香草、柠檬、香茅、蒜、洋葱等。切忌暴饮暴食,配合恒常运动,以维持健康体重。

    用公筷防幽门螺旋杆菌感染

    另外,为预防幽门螺旋杆菌感染,要注意饮食卫生,与家人朋友进餐时使用公筷,预防交叉感染。对于任何一种疾病而言,预防胜于治疗,所谓“病从口入”,建立可持续、适合自己的健康饮食习惯,便能远离病痛。

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