想要吃到货真价实的虾肠,还是得自己动手做!
我做的这个就是迷你的,更适合孩子的版本。Q弹软嫩,不管是空口吃,还是配汤、配粥,味儿都不能差了。
玉米粒、豌豆粒,都煮好切碎了。它俩不仅能提味啊,黄绿的调色也能让虾肠更好看。让虾肠蓬松Q 弹的小秘密,就是这个了!蛋清和虾肉一起搅打,搅的时间长一点,把空气都打进去,做出来的感觉真的很不一样。因为虾本身就很鲜的了,所以调味也不用太重。小宝宝一点鲜菇粉就够了,大孩子少来点盐,味道就贼鲜甜了!即食玉米粒25克 / 蛋清35克 / 玉米淀粉10克
豌豆焯水,再给它切碎。如果是小月龄的宝宝,可以把豌豆皮儿去掉,大宝宝直接切碎就行了。家里有即食玉米粒或者是蔬菜的,可以一块都给它切碎了,放到一边备用就行。如果没有即食的玉米粒,焯水再切碎也是可以的。虾仁、蛋清放到料理机里,搅打细腻。这里搅打的时间可以更长一点,把更多的空气打进去,能让虾肠变得更蓬松Q弹。往料理机里加上处理好的配菜,再加上玉米淀粉和鲜菇粉。因为虾仁是挺鲜的了,所以我就没额外加盐了,一点鲜菇粉提鲜刚刚好。将拌好的虾泥倒入厚实的裱花袋或者是保鲜袋里,剪一个小口出来。家里有模具的姐妹,你们直接用模具做就行。没有的话,就像我这样用锡纸来包。挤好的虾泥就这样卷着包起来,像是拧糖果一样的拧好就可以了。做好的小虾肠放入蒸锅当中,中火蒸15分钟左右就行。我们这次做的是比较小的,整体还是很好受熟。蒸好的虾肠取出来就能吃了,也可以搭配其他的汤粥一块。同样的做法,鸡肉、猪肉也是一样。蒸好冷冻起来,想吃的时候热一热,是特别方便的搭配!君君已经把所有食谱,按照月龄、种类、功能、厨具等做了详细分类,还可以直接用食谱名称、食材关键词来查找,你们只需花几秒钟就可以找到想要的食谱咯~