未来厨房的C位，一定是它

2022-07-20 13:07

“下单付款前，我都会问自己三个问题：这东西有啥用？我能用几次？还有，除了我以外，这东西对家里别的人有用吗？”

这是身为白领张曦最近的“购物心得”，可能也是当下很多人的真实心理写照。

在已过去一个月的“618”购物节里，张曦秉持着理性购物的原则“全身而退”。除了几件早就打算要买的家用电器、厨房用具之外，她几乎什么也没买。

不仅是因为受到疫情和经济压力的双重影响，让人们的消费逐渐趋于理性。事实上，随着新一代消费群体的意识觉醒，“新节俭主义”“极简主义”正在不断盛行。从某种角度而言，人们对品质生活的理解早已不是“丰盛奢华”“饕餮盛宴”；相反，聚焦一个原点，以更简约的方式展示更丰富的内涵，往往成为具有“高级感”的潮流趋势。

人们对品质生活的理解，正在由繁至简。/unsplash

厨房就如同这样一个原点，人们希望在这里卸下铠甲和装饰，体现出代表自己的人生B面。女作家爱诗乐·沛克在小说《忧伤的时候，到厨房去》中写道，“地球的中心并不是个巨大的铁球，而是一个个家庭里的一间间厨房”。

2022年，人们对于家庭的热忱，也达到了顶峰。越是这种时刻，我们越是渴望飞鸟归林。当外界的不确定性日益增长，我们更加希望能够从家庭中获得一份治愈。

厨房，当代人生活的锚点

家庭对当代人来说意味着什么？

《新周刊》曾提出当代家庭结构变迁的原因：中国社会的个体化缔造了新型的、工具性更强的人际关系，中国人也正在拥抱一个前所未有的多元生活空间。

当代家庭中，中心化和去中心化正在同时发生。一方面，曾经作为家庭中心的客厅正在被取代，家庭成员们之间需要互不干涉的独立空间；另一方面，我们也在寻求一种互相陪伴的新模式，而“厨房”就成为了取代客厅的新中心。

在这种新生的趋势中，人们对厨房的期待，已经不仅是为了“忙活出一顿饭”。《2022中国家庭居家生活消费新趋势》显示，有92%的人认为，聚餐是最适合在家进行的社交活动；而最理想的状态，是家人朋友能一起参与备餐的过程，以岛台或餐桌为中心，边做边吃，边吃边聊。

人们对厨房的期待，不再止步于“忙活出一顿饭”。/《深夜食堂》

不仅如此，随着中国家庭趋于小型化，家庭成员对个性的尊重越来越明显，因此，一家老小对于厨房的需求，都要得到满足。

《2022年轻人下厨报告》显示，近七成年轻人开始选择自己做饭，越来越多的年轻人，正在把做饭当作一项必备技能。与此同时，不同年龄的家庭成员，对烹饪也有不同的偏好。对年轻人而言，比起传统的炝、炒，他们也在钻研凉拌、烧烤，甚至煎牛排等西式餐食，探索着更多不同的烹饪方式。

年轻人做饭，在烹饪方式上更加丰富。/《小森林夏秋篇》

如今的人们，在厨房里逐渐找回属于自己的时间和生活中心，也在重新找回父母那辈人对于“下厨做饭”的执着。

当厨房空间成为了家庭的新中心，自然而然地，烹饪也成为了当代家庭生活的情感锚点。

厨房成为家庭故事的主要场景。/《饮食男女》

厨房=锅碗瓢盆酱醋茶？

肉眼可见的一点是，我们在家、在厨房里消磨的时间越来越多了。

随着厨房登上“大雅之堂”、逐渐承担起饮食社交等多项功能，厨房也开启了一场名为生活的艺术展览。

在豆瓣小组“可以看看你的厨房吗”中，几万人乐此不疲地分享着自家厨房的样子，互相交流、讨论着最近流行的“厨房美学”。

“厨房美学”成为新潮流。/图虫创意

人们在重建生活的秩序，也在绞尽脑汁地研究，如何让厨房变得更加井然有序。

梁实秋在书中提到他去一对朋友家中做客，这对夫妻家中的厨房，正是传统中国厨房的写照——“大小铁锅蒸笼，油钵醋瓶，各式各样的佐料器皿，纷然杂陈，随时待用”。

不能实现煎炒烹炸的厨房不是好厨房，这也是我们记忆中对于厨房留恋的根源：在狭小的一片天地里，就算我们不能挥斥方遒、指点江山，至少我们可以专注于眼前的一蔬一饭，挥动炒勺，实现自己的“艺术创想”。

越是复杂多样的创造，对厨房的要求也就越高——正如梁实秋所说：“现代化的中国厨房应该是怎么个样子，尚有待专家设计。”

尤其是，中式美食仍然花样百出，创造美食总能给人疗愈，但我们却不再愿意忍受厨房的“纷然杂陈”，更希望得到一个井然有序的“舞台”：佐料器皿井然有序、烹饪动线合理方便、灶台案板整洁如新。

“井然有序”的厨房同样疗愈。/unsplash

我要的厨房，Less is more

“Less is more”，建筑大师路德维希·密斯·凡德罗曾用在建筑学上的观点，在很大程度上影响了很多人对家的看法，生活的简约和集大成之美，从此成为了一种美好的想象。

简约生活成为一种美好想象。/unsplash

因此，当厨房逐渐成为一个家的中心，简洁有序的“集成”理念同样颇受关注。相关数据显示，近年来集成类厨电的销量稳步上涨。以方太集成烹饪中心为例，今年618期间整体销售量相比2021年同比增长了40.14%。

所谓集成烹饪，就是在产品构思阶段，把整个厨房作为整体生活空间来进行设计和思考，多种电器合而为一，既注重环保、节能和无油烟的设计，也在节省空间和高效烹饪上下足功夫。

简而言之，厨房使用者的现实感受，在集成烹饪的设计中是第一位的。

上世纪五十年代，美国康奈尔大学提出了厨房的“黄金三角原则”，即在厨房规划时，控制好储物区、洗涤区、烹饪区三个常用区域的距离，使其组成两两互联的三角动线，这种设计可以大幅提升我们日常烹饪中的效率。

符合“黄金大三角原则”设计的厨房，可以大幅提升烹饪效率。

做过饭的人都知道，从冰箱、水槽、案板、灶台到碗柜，中国家庭的厨房往往空间不像西厨那么大，但中式烹饪动线却要更加复杂。然而，中国厨房过去并没有如此多的讲究，家里越堆越多的厨电和锅碗瓢盆往往只能“见缝插针”地塞在不同的地方，让下厨动线变得更加凌乱和复杂。

为此，方太参考中国航天工程“1+1+1=1”的设计理念，在2019年开创性地推出了集成烹饪中心。在设计之初，方太集成烹饪中心就整体规划水、电、气、烟、信号的互通与和谐共处，并将烟、灶、蒸、烤多种功能合理地集中在一定区域内，把分散烹饪功能区的多个“1”重新聚拢，打造出厨房中“1”个“烹饪中心”。

显然，如此化繁为简的设计，更懂中国人对厨房的需求，在优化空间和动线的设计之后，烹饪区域分散和厨电“纷然杂陈”的问题迎刃而解，下厨动线顿时明朗了起来。

化繁为简，优化空间与动线。

这种集成烹饪的理念正在被一些高端家庭青睐，掀起了一场中国人期待已久的厨房进化——而这样的进化，正从布局、功能、美学全面铺开。

如今，方太集成烹饪中心在功能上已经真正做到了“一机多能”。它将36种烹饪方式融为一体，满足了当代人从中餐到西餐、从炝炒到煎烤的不同需求；在保证功能多样的前提下，集成烹饪中心也用整体化的设计风格，统一了厨房的形态，改变了传统厨房风格糅杂混搭的样子，让我们的厨房看上去更接近一个完整、独立的空间。

这种简约大方的厨房美学，当然也是“Less is more”的美学偏好，而方太集成烹饪中心，则完美地实现了人们对于现代厨房的美好想象。

随着智能生活的渗透，厨房里的黑科技也成为现代人对居家生活的梦想。

在这方面，方太已经一步步完成了人们对于“未来厨房”的想象。集成烹饪中心搭载鸿蒙智能科技专属定制，实现了多厨电联动的“智慧集成”，在烹饪过程中根据需要，挥手即可自动打开油烟机，实现人机互动，让我们在下厨的过程中也可以充满“未来感”。

方太集成烹饪中心的互动设计，让下厨也可以具有“未来感”。

当然，任何新兴的趋势都必须满足本质的需求，强排烟、大火力等都是厨电选择的核心需求。云腾智驱引擎，是方太集成烹饪中心的强大核心技术之一，通过在油烟机中融合航天技术原理，在风机有限空间内综合实现了风压大、尺寸薄、噪声小等追求，还能实时自我调节、保持最佳有效排量，更好地适应不同的厨房环境，让我们的厨房真正告别了过去“油腻”“吵闹”的标签，打造了清爽舒适的烹饪空间。

厨房正在变得更加赏心悦目，人们也在厨房中获得独特的生活体验。当越来越多的人爱上烹饪之后，我们的厨房也不应只向“厨神”开放。方太集成烹饪中心的温湿双控技术，以AI智能算法精准控温、平衡温度和湿度，还原食材鲜美本色，厨房小白也能轻松复刻全球经典美味。

如今，我们对于厨房的想象，正在不断被突破。而方太的“集成烹饪”理念，给了我们一种更好的解决思路。这种理念不仅适用于烹饪，也适用于日常生活，让我们在千头万绪的世俗生活中，找回生活的重心。