太酷了！第一次在美国买到这种烤子鱼！鲜嫩细腻，满腹鱼卵，特有的鲜美炸弹！

做法：

1. 清理烤子鱼。

2. 再将鱼放在盆内，加酱油、黄酒，拌匀腌渍。

3. 下花生油，烧至九成热，放入葱结，爆出香味，加黄酒、酱油、精盐、白糖、小茴香籽、桂皮、姜片和清水250毫升，在旺火上烧至卤汁稠浓，再用小火保温。

4. 炒锅置旺火，下入花生油，烧至八成热，将鱼放在漏勺里沥去浸汁，下入油锅，炸至九成热时捞出。

5. 待油温回升到八成热时，再复炸至金黄色，浮起时捞出，趁热放在保温的卤汁里，浸入味即成。

做法：

1. 把烤子鱼清洗干净。

2. 在盘底放一些姜片，然后烤把子鱼放在姜片上。

3. 均匀撒1勺盐，静置2-3分钟。

4. 加入一小勺料酒，在鱼身上放一些姜丝。

5.  放入蒸锅中，大火煮沸后转中小火7-8分钟。

7. 小心地把蒸好的鱼拿出来，趁热倒1勺蒸鱼酱油。

8. 再均匀撒上一些葱花。

9. 将1小勺食用油放入煎锅中，烧至滚烫，倒在鱼身上，即可上桌。

做法：

1.将子鱼洗净漓干。

2. 用盐将鱼的身体码少许盐放置片刻。

3. 撒上香辣粉。

4. 烤箱预热3分钟后，将鱼放入烤箱，烤8分钟。

5.中途时刷点油，保持鱼的湿润。

6.烤好后，再撒上孜然即可。