夏季菜谱 | 比喝8杯冰水还管用的神仙菜，补水降燥不油腻
抚慰夏季的燥热感，第一时间总是不由自主想喝冰，解的了一时的热却解不了这份燥，还得是水灵灵的一盘菜才能让人舒坦到底。今天小妹就分享几道家常菜，夏天不知道吃什么就照着做，清热祛湿又补水，保证胃口不好也想吃几口~
谱
1. 焦熘冬瓜
2. 小瓜蛋
3. 土豆泥黄瓜卷
焦熘冬瓜，以瓜仿肉，少了肉的油腻多了冬瓜的清爽！冬瓜染上灿灿金边，达到“外脆里嫩，焦而不糊”的状态，咬开后汁水潺潺流出，沁入心里的鲜甜~
食 材
主料：冬瓜500g，青椒1根，小米辣2根，蛋清1颗，黑木耳6朵
辐料：蒜瓣3瓣， 盐10ml， 生抽15ml， 蚝油10ml， 淀粉适量
做 法
1. 冬瓜去瓤后切成厚片，青椒和小米辣斜切，干木耳提前泡发。
2. 碗中加入1大勺生抽、1小勺蚝油、适量淀粉水，搅拌均匀。
3. 冬瓜片中加盐抓匀，倒掉多余水分，将冬瓜片蘸一层蛋清，再裹上薄薄的淀粉。
4. 锅中放油，油温四成热时下入冬瓜片煎炸，煎至金黄夹出。
5. 锅中留少许油，煸香蒜末和小米辣，再放入青椒、木耳翻炒，最后淋入调好的芡汁，加入冬瓜片，大火翻炒均匀收汁即可
广州老字号餐厅里的一道招牌菜，绿白的小瓜和橘黄的咸蛋黄，可是是餐桌上的养眼搭档，香、沙、鲜的咸蛋黄搭配清爽多汁的小瓜，那口感更是妥妥的开胃神器！
食 材
主料：西葫芦1个，咸蛋黄6个
辅料：蒜末10g，料酒5g，生抽5g，白糖2g，盐5g，水淀粉（玉米淀粉1g+清水20g）
做 法
1. 咸蛋黄过料酒捞出后上锅蒸8分钟，蒸熟后过筛备用。
2. 西葫芦切薄片，加盐腌制5分钟杀出水分。
3. 西葫芦清水洗净后挤干水分备用。
4. 蒜末炒香后加咸蛋黄末，小火翻炒至出泡泡，加入生抽、白糖调味。
5. 放入西葫芦片快速翻炒，使其均匀的粘上咸蛋黄末。
6. 最后倒入调好的水淀粉勾芡即可。
用最熟悉、最简单的食材碰撞出夏天独特的一道美味，从眼睛开始就能感觉到那一抹清凉，丝丝入喉，有的脆，有的绵，清爽开胃，而且低卡无负担！
食 材
主料：土豆2个，胡萝卜1根（可选），黄瓜1根，鸡蛋2个
辅料：沙拉酱1勺，黄芥末酱1勺，黑胡椒碎少许
做 法
1. 土豆、胡萝卜削皮切块，水开后放入蒸笼，再放2个鸡蛋一起蒸20分钟。
2. 蒸好的土豆块，胡萝卜块和鸡蛋，放碗中压成泥，加1勺沙拉酱，1勺黄芥末酱和少许黑胡椒碎搅匀备用。
3. 黄瓜洗净用刮皮刀刮成薄片，厨房纸吸干黄瓜表面水分后叠铺黄瓜片。
4. 拌好的土豆泥平铺在黄瓜片上，从一端卷起，切成约3指宽的块。
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