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6个就敢卖30块,我在家能做一斤半!1口酥脆、2口鲜,出锅就被抢疯了

6个就敢卖30块,我在家能做一斤半!1口酥脆、2口鲜,出锅就被抢疯了

育儿


有时候真的很难解释,北方人对饺子这种食物的热情。


不管是过什么节,什么时令,你一问,肯定又是包饺子!



大人不挑,小朋友们的口味却是不好掌握的。

做肉的、海鲜的有时候都会被嫌弃,但要是今天这个虾仁开口笑煎饺上桌,光盘的速度还能提升好几倍!


做虾饺的虾仁,有条件你们就用新鲜的,现剥皮的大虾仁,吃起来Q弹鲜甜还很有嚼劲儿。

三肥七瘦的新鲜猪肉做馅,不干柴也不油腻,再加点一把玉米粒和胡萝卜碎,营养这块儿也省心了。


最后一定记得要淋上一圈的淀粉水,孩子爱吃的脆底全靠它了。

趁着刚出锅的热乎劲儿咬一口,虾肉鲜香,皮焦馅嫩,还有饱满的汁水,炫一大盘都不费事儿!


- 虾仁开口笑煎饺 -
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·
虾仁16只
肉馅120克 / 饺子皮8张
辅料:柠檬汁、酱油、素蚝油、盐
鲜菇粉、葱花、蛋清、葱姜水、黑芝麻、淀粉水

以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用



01
虾仁你们可以用鲜虾现剥出来的,也可以直接用好的冷冻虾仁,挤入柠檬汁,拌匀腌制10分钟以上,能帮助虾仁更好的去腥。

02
接下来就到了调肉馅的环节,往肉馅中加上1勺酱油、1勺的素蚝油,适量盐和适量的鲜菇粉提鲜,调味不算很多,当给孩子吃还是很够用了。

03
去腥的葱姜水这时候也别忘了,随手加2勺,再打入蛋清、加上葱花,顺着一个方向给肉馅搅打上劲儿。这样做出来的肉馅不仅、腥味小,而且吃起来也不会太柴。

04
饺子皮有时间你们就现做,没时间的就直接用现成的,肉馅、虾仁依次都放上去。

05
想要包出这种开口还不散不漏的造型,你们就跟着我来。先在饺子皮的四个方向,对称的捏出四个角,做成像是一个盒子的造型,再两两捏紧,中间正好能将整虾露出来,这个造型是最理想的。

06
煎饺这步就不用我再多唠叨了吧,不粘锅喷油,将饺子摆进去,小火烙到底面焦黄。

07
这时候就可以把之前做好的淀粉水也淋上去,不会做淀粉水的我给你们一个比例,玉米淀粉和清水1:1,烙出来的冰花是比较好看的。

08
盖盖焖到水分完全收干,这时候的煎饺基本已经熟透了,撒上葱花和黑芝麻点缀一下,和餐厅里大几十的煎饺没什么不同啊。

09
这样一份有颜值还好吃的开口笑煎饺,不仅哄娃很给力,家人、朋友聚餐的时候露一手,满桌人都夸不停!




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