在洛杉矶尔湾找到成都的串串，这才是人间该有的烟火气

美国的火锅店不少，但要找到以正宗成都串串形式可不是一件容易的事情。作为中餐盛行的的大洛杉矶地区，怎么能少了成都串串！今天要说的就是尔湾地区的成都老灶串串香Chengdu Laozao Hotpot。

“串串香”这个词自从来美国以后就很少用到，用串串将食材串好，放到滚滚的锅中煮熟，一串一串的吃，不用着急，与此同时也和好友聊着家长里短，吃串串吃的不仅是美食，吃的是人间的烟火气。

和好朋友有不同的口味，没有关系，点鸳鸯骨汤锅底(Bone Soup)就好。两种不同口味的汤底，让吃辣和不吃辣的朋友，都能愉快地吃饭。

和火锅最好的搭配就是冰粉，老灶家的冰粉就叫“老灶冰粉”（Ice Powder），除了凉爽嫩滑的口感，我更爱上面的花生碎，给冰粉带来更加丰富的口感。

如果你的口味够“重”，可以尝试“干拌猪脑”（Pork Brain）。讲真，这是我在美国为数不多看到卖猪脑的店，不要轻易错过！川味的凉拌调料已经将猪脑的腥味完全盖住，剩下的就是猪脑特有软绵的口感。

酥肉也是火锅的最佳配菜。“飘香酥肉”（Crispy Pork）被炸得金黄，明明已经是熟了的肉，但还是要下到火锅里，让油炸面粉的外衣吸饱火锅的汤汁，再配上酱料，油炸的外衣也会变得绵软，但内部还是香脆的猪肉。

接下来就要去冰柜自行取串串，牛肉、羊肉、排骨都是适合火锅的食材。

还有装在盘子里肥牛卷、牛百叶，不同的颜色代表着不同的价格。

最后不要忘记点炒饭，“什锦炒饭”（Fried Rice）就是国内炒饭的味道，虽然不算惊艳，但充满了满满的思乡之情。

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