县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南
如果你问阿球，该如何在几乎全域都网红的川渝，找到一个人少但同样好吃的地方。
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我会建议你去泸州。
它并不是大众所熟知的几座网红城市之一，你不必担心排队和超多的人流。
@图虫创意/@《四川非遗》
有的只是满城烟火气，随处可见的摊贩小吃，个位数的物价，江边的晚风；
以及足够悠久的历史文化，吃喝玩乐一应俱全，只让人觉得待着安逸。
@泸州广播电视台/@《消费主张》
也许你并不熟悉泸州，但泸州老窖你必定不陌生。
作为家喻户晓的城市名片，老窖就像当地复杂的水系一样贯穿了整座城市，每一处都被酒香浸透，而泸州则因此被冠以“酒城”的称号。
@《四川非遗》/@泸州广播电视台
当然，位于四川、重庆、贵州三大省市交界处，坐拥长江及其支流沱江，还是两大美酒产区的核心，泸州还有太多惊喜。
它是川南小河帮川菜的代表，加上汇聚重庆江湖菜风味，单说吃就足以让阿球连连称赞。
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重油热辣。吃辣能力甚至可以在川渝排前三，米块、红油豆腐脑、原汤牛肉面，从早餐开始的火辣就足够高能。
CCTV@《消费主张》
但你要说它只吃辣，那就太绝对。一笼葱香肉酱小笼包，配碗绿豆稀饭，朴素又温润。
还有风靡全省的白糕、猪儿粑、八宝粥、叙永桃片、豆汤面也都是不辣代表作。
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种类也极其丰富。以活水兔、鲜鱼黄辣丁、合江烤鱼为首的下酒菜鲜活爽辣。
还有辣豆腐脑、豆腐鱼、肉丝面、豆汤面、荤豆花、素豆花、红汤羊肉、肖鸭子、麻辣鸡等也毫不逊色。
@《四川非遗》/@泸州广播电视台
跟操着一口本地口音的泸州人随便走进餐馆，点一桌子热辣炒菜，一壶浓香白酒作配，纵是成都和重庆也给不了这样的安逸。
关于交通：泸州有机场也有高铁。机场离市区不远，半小时左右即可到达；高铁可以选择从成都出发，只要1.5h，非常方便。
白糕的身影在每个泸州人的早餐桌上都能瞅见，不管搭配CP是什么，白糕都不会缺席。主料是大米，配上白糖、桂花糖和猪油混合发酵成浆蒸熟。大小和杯口差不多，中间还会点上一个小红点。
大众点评@谁也不能阻止我干饭早餐摊上的白糕都热气腾腾的，闻起来香味悠远，吃着甜度恰好，细腻软糯，捏一捏还会回弹。值得一提的是白糕是泸州的非遗小吃，价格却非常平价。1.5元就能买一个甚至两个，再来一碗稀饭搭配吃，性价比不用多说。
大众点评@EAT.Z米块就像是川渝地区的河粉，泸州特产之一。宽扁状透白色，口感要更有韧劲，厚重却不硬实，热腾腾的，是泸州人最爱的早餐。最好吃的当属牛肉米块，汤底一般是红烧牛肉原汤，大块牛肉放上去撒点葱花就能出锅。香辣的同时也能吃出汤底的肉香味，香醇不油腻。
大众点评@yybsctsokkay米块顺滑，坨坨牛肉炖得软烂，一碗下去酣畅淋漓，隔着屏幕都感受到香浓在鼻尖环绕了。关键是泸州米块价格很低，浇头的选择也多，牛肉、肥肠、杂酱、酸菜、生椒牛肉……基本上都是个位数，7、8块就能吃上一碗。
@《消费主张》洁白的外皮有些像嵌糕，但要更软更糯，内馅包上猪肉粒、豆腐干、咸菜干、香葱之类的，味香十足。也有甜口，甜糯不腻也好吃。
大众点评@Zhilee2豆腐脑的选择不少，荤的素的，鸡丝的山椒的……可以说能满足大家的所有需求。现磨豆花又嫩又软，舀出来放入勾好的芡水里。吃辣的就舀一勺辣椒油、香油等进行调味，再加一层满满的料，花生米、大头菜、馓子、炸豌豆、鸡丝。豆花的嫩滑入口不用咀嚼就能吞咽，再配上丰富的配料和多层次的味道，根本抵抗不了！
大众点评@ruby2626泸州人爱吃小笼包，早餐一屉小笼配加豆稀饭，几乎是标配。吃包子不用选择什么有名的早餐店，菜场和居民区附近的小摊足以。经典口味的泸州包子基本上都是葱香十足，重油重葱，只看外表就能感受到它将要溢出薄皮来的汁水。皮薄馅多，只需咬开一个角，便被葱肉的香味勾得三两口就吞下整个来。
大众点评@吃肉肉也会瘦虽然店名叫白糕，但基本上泸州早餐这里都卖。是开了很久的老字号，味道不会出错。价格普遍在个位数，很值得尝试。
大众点评@吃肉肉也会瘦白糕、鸡丝豆腐脑、凉糕、面、米线、米块……一应俱全，店里还提供炒菜和凉菜，早午饭可以一口气解决。没有招牌全靠口口相传的老面馆，靠一碗红油素面成为几代人的记忆。川南地区的韭叶面吃着劲道，烫一把绿叶菜。无需肉臊子，舀上一勺灵魂的辣椒，和酱油、猪油、花生、碎米芽菜拌开。
大众点评@波儿波妞爸爸又不是吃不起别看它平平无奇，吃着却大有乾坤，汤并不多却更有味，碱面专属的口感挂满酱汁进一步得到升华。店里还有免费豆浆，一碗豆浆一碗面的搭配让人根本拒绝不了，难怪大家愿意早起来吃上这么一口。
大众点评@鹿鹿818牛肉锅盔这种小吃是路上碰到一定会买一个的，酥脆焦香，不占肚子还好吃。不过阿球想着重安利一下牟记的鸡蛋饼和春卷，比锅盔还惊艳。鸡蛋饼朴素却好味，春卷里还有土豆丝和韭菜，解腻且有层次。现炸现卖，咸香酥脆，咬一口酥到掉渣。叙永豆汤面和重庆小面用到的豌豆有些相似，区别是叙永豆汤面所用到的豌豆要更多。炖得烂烂的一大勺一口气盖到面上，再铺一层肉臊。拌开让豌豆完全融在面和汤里，一筷子夹起来，面条上挂满汤汁，汤汁连带裹着细腻的豆子，一口下去既能吃到面的麻辣，也能吃出豌豆的细滑豆香。很绝！一家开了20多年的老店，几乎全泸州人都知道它。酸辣粉很正宗，粉质弹牙，汤底麻辣开胃。看着黏糊糊的有些藕粉质地，吃起来却香到不行。用料很足，花生碎、黑芝麻、枸杞、百合、黄豆粉、红枣等超丰富，一口下去层次感惊人，甜而不腻。值得尝试。想吃抄手可以选择这家店，手工包制，个头不算大却皮薄馅多。只有两个口味，红油配蒜泥，或是骨汤炖出来的白汤抄手，简单调味就是最经典。夏天当然要来上一碗冰粉，当然凉糕和凉虾也一样好吃。生津止渴，一碗下去就解暑。老店坚持传统做法，凉糕米香浓郁，凉虾和冰粉双拼弹爽沁人，连红糖都是自家熬的，品质有多牛不用阿球多说吧。
大众点评@沐马羊夏天和冷锅串串不要太配！鲁老八被泸州人奉为冷串串的金字塔，阿球觉得实至名归。摊上也有炸串可以买，不过阿球觉得冷串更好吃。冷串串有两个口味，酸辣和麻辣，各有各的风味。已经提前串好的串上直接淋上一层红油酱料，不算很辣，但够香够凉，还很开胃。蹄花先烟熏再风干，在咸鲜的基础上又多了紧实Q弹的口感，和普通蹄花大不相同。再和酸菜一起炖汤，汤汁浓郁，爽口不腻。如果你想带伴手礼回去，古蔺的麻辣鸡是不错的选择。有乌鸡和白鸡两种选择。“麻”是麻椒的麻，才刚靠近摊位就被扑鼻的麻椒香味“袭击”，所以吃不了麻的朋友需要谨慎。鸡肉口感扎实，偏干，所以搭配店家的调好的配料蘸着吃刚刚好。整只鸡主打一个麻辣鲜香，又辣又麻，啃上几块感觉嘴唇都不听使唤了。但必须承认味道是极好的，很适合追剧的时候吃。本地人也疯狂安利的一家鱼火锅，自助，人均几十块钱就能吃饱吃好。而且味道很好，鱼肉鲜香麻辣，入口就被震撼，无限续鱼肉可以一口气吃满足。 耿氏烧烤是经典的叙永烧烤，菜品很多，纯炭火烤，重口但不失本色。烤鳝鱼必点，入口表皮焦香鱼肉鲜嫩。烤豆腐干能吃出豆子的原味，醇香不失筋道。还有五花肉、牛肉、排骨……盲点都不会出错。再来两瓶酒，和三两好友一起边吃边喝就到凌晨。很有当地特色的一家店，牛杂、排骨、肥肠、鸭子、蹄花、牛筋几种肉任选一种上锅炖煮，一锅满满当当，经过卤制和调味后很入味。阿球点了牛杂排骨双拼，配上一碟菜和米饭，大口吃肉不要太爽！李肥肠饭店是吃川菜的好去处，环境就是普通排档，几乎无服务可言，但口碑却一级好。可以说川菜认准这家不出错。招牌是肥肠，zha肥肠（特色），豆花肥肠，干煸肥肠，泡菜肥肠、肥肠鱼……属实没想到肥肠也能这么百搭。
大众点评@bunny邦妮各种炒菜、经典川菜这里都有，价格也公道，推荐来吃~
