【经济】食品包装为什么那么空？是浪费材料还是另有原因

为了改善这种浪费包装材料现象，两个组织正在向五大食品品牌施加压力。环保组织“食品观察” 和 “Zéro Waste France”（法国零垃圾）几年来一直在谴责食品包装中过多的空隙。有些食品包装的空隙率超过 60%。这种做法不仅损害了消费者的利益，还造成了大量不必要的浪费。

面对食品行业的不作为，两大环保组织于 6 月 26 日决定向包括Carambar、Côte d'Or（Mondelez 集团）、Daco Bello、Herta 和 Rana在內的法国五大食品公司发出“最后通牒”。这些品牌是过度包装的典型代表。

这五家公司必须在 30 天的时间从市场上撤回其“空壳” 产品或更换包装。如果它们不这样做，环保组织“食品观察” 和 “Zéro Waste France”组织威胁要将它们告上法庭。据 “Zéro Waste France”组织解释，有大量空隙的食品包装违反了法国《环境法》第 R.543-44 条的规定，即“在确保安全、卫生和可接受度的条件下，生产产品时必须将其包装的体积和质量限制在必要的最小范围内”。

为了准确估算空隙在包装中的占比，环保组织将包装的体积与产品实际占用的空间进行了比较。以坚果为例，一袋 Daco Bello 榛果仁含有 68% 的空隙，然而在货架上，有其它品牌的榛子几乎完全装满袋子。据调查显示Herta 烟熏细火腿丁（不含亚硝酸盐）的空隙率为 54%，而 Rana 牌牛肝菌新鲜吉拉索利意大利饺子的空隙率高达 60%。

两大环保组织指出，“即使为了保持工业加工馄饨的质量需要充气保鲜，但就目前的情况来看，包装应该是可以减少的”。

蒙彼利埃大学食品加工专家瓦莱里·吉亚尔（Valérie Guillard）证实，肉类或新鲜面食等产品的保存需要抽去一定的空气，并且在包装密封前向产品中注入氮气或二氧化碳等不利于食品氧化的气体。在这种情况下，产品和包装之间需要有相对较大的空间"。然而对于谷物或饼干等对氧化也很敏感的干燥产品，也可以抽走包装中的空气，因为真空就足够了。

面对环保组织的指控，只有 Daco Bello 公司宣布更换包装，其他四家公司都没有做出具体承诺。

两大环保组织的下一步工作是鼓励政府更严格地执行《环境法》，并采取具体行动打击包装中空隙过多的行为。

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