这个神奇仓库，背后藏着上百家倒霉的餐厅

美食

2023-08-10 14:08

神奇设备背后

一个尽情安利自我的公众号

以下是没事干研究院的风物研究报告

请放心食用

上周，老板带我去了一个

看上去平平无奇的二手仓库，

她说：这是餐饮设备的坟墓，

背后藏着无数家倒闭的餐厅。

（不少还是高级餐厅

神叨叨的样子，让我贼好奇。

到那一看，门口是这样的：

啊？就这？？

仓库老板姓杨，结果经他一阵输出，

我感觉已经掌握了餐饮行业的兴衰史！

一开始是被门口的这座东西震撼的：

我小白，我不懂。

原来这是大名鼎鼎的 Rational 蒸烤箱，

据说一般餐厅，

只要能拥有小小一台就算牛逼了，

（我闻老板：这牌子最小号的二手价要个 3 万多，

这里有好几台一人高的超大号是什么概念

它能蒸烤都能干，一台机子可以端出一桌大菜。

比如美丽的化皮烧腩

然而一转头，

就看到了一面由 Rational

组成的华丽丽铁墙。。。

杨老板淡然一笑：

呵呵，这个我们总共有 100 多台，

都是从全国各地收回来的。

家人们，换句话说，

这可是整整上百家倒闭的高级餐厅啊！

（我粗俗，抓着老板给我估价，光是这牌子的蒸烤机就有400个W啊！

我那爱咖啡的同事，

被咖啡机吸引了。

门口是一台刚收回来的黑鹰，

老板说，咖啡馆的名字记不清，

总之又倒闭了一家。

（同事：老板，微信加一个呗，我也打算开个咖啡馆。

本薯角：呵，清澈又愚蠢的年轻人。

在这里，

有不少曾经来自餐饮巨头的设备。

比如这台曾经原价、地位跟

辣妈差不多的德国咖啡机，

来自一个韩国咖啡品牌，

当年跟着咖啡陪你同时进入中国，

后来撤出中国，

咖啡机就被卖到这里了。。。

虽然这机器据说很好，

但因为现在没啥人知道，

价格大打折扣，到现在还留在仓库里，

要我说，不比辣妈帅啊！

仓库里有台茶咖机，我同事狠狠心动了，

原型来自以前的台湾咖啡馆，

一台机器既能萃取咖啡，又能萃取茶，

当年特别流行，

算是见证了咖啡发展史。

现在基本上没有生产了。。。

老板说不值钱，

收的时候也就比收废品的贵点，随便卖卖。

然后老板指着几台机子一一说道，

这是肯德基同款，这是星巴克标配。。。

还有85度C，已经从手磨升级改成了全自动，

这些是他们淘汰下来的。

至于辣妈，因为最被大家知道，

架子上就是满满空空的状态，

据说今年开咖啡馆的人又多了，

La Marzocco 又卖出去了一些。

（我：然后明年再送回来？？杨老板：倒也不用一年

一些西餐馆也终于在此埋葬了它的一生，

牛排店里超酷炫的可升降烤牛排机，

（要我说你们还是不会营销，

我要是开个店就用它边摇花手边Rap边烤肉

汉堡店用来烤肉饼和保温肉饼的机器，

Gelato 小店用来做

市面上 30 块一颗球的冰淇淋机，

都有。

餐饮行业的卷，

在这里也是展现得明明白白，

比如这台超厉害的洗碗机，

只需 1 分钟就能洗好碗，

比起家用洗碗机动不动就 40 分钟，

这个堪称卷王之王！

妈，我也要！

（杨老板：emmm 商用的还是不适合家用哈，太大了。

我闭嘴。

这台像保险箱一样的东西，

是做三明治和冷冻披萨的，

披萨只需 1 分 20 秒就能烤完，

这速度，我炫都比不上烤的！

咖啡馆或喜茶用的这种。

别的还有很多，他们都来自

全国各地大大小小倒霉的餐厅，

披萨机、切火腿机、

冰淇淋机、搅拌机、冰柜。。。

原来基本上都是国外进口的好东西，

设备本身能用十几二十年，

真正能开这么久的餐厅倒没多少。

不像我，我要一直躺平下去嘻嘻。

走到门口告别老板，

发现刚收回来的设备小山里，

还有一个全家同款商用微波炉，

「哦这是老娘舅的，也是关店之后收的。」

杨老板又是很淡然的样子，

这个阅尽千帆的架势，我还是服🙏🏻

好的，以上就是杨总的公司，

他家是业内最大的二手餐饮设备公司之一。

前阵子我们邀请米其林餐厅举办的

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得到了业内广泛认可，

所用餐饮设备，就是来自他家支持。

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本文的研究员

薯角

餐厅的归宿与起点

用好吃的方式吃一生

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来源: qq

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