纽约小颈首家川菜馆又搞事！米椒干烧鱼/干锅肥牛，巴适惨了！

这年头想在纽约尝到地道的川菜已经不是什么稀罕事了，但在皇后区的小颈，却没那么多选择 

直到全年秋天，小颈终于迎来首家地道川菜馆啦！呛锅鱼、盐煎肉…让当地吃货过了把川菜瘾！ 

好消息，他们家又添新菜啦！

米椒干烧鱼，外酥里嫩，汤汁鲜浓，一口下去回味无穷，下饭指数五颗星！

干锅肥牛，肥牛炒得干香扑鼻，口感饱满肉感又足，鲜嫩又多汁！

鸭血搭配香菇，把鸭血做出了全新的美味！

主厨是科班出身的四川成都老师傅，曾在纽约大名鼎鼎的鱼米之乡，绝对四川等川菜馆任职，这里其他经典的川菜也是必尝！

回锅肉的姐妹菜盐煎肉，干香酥嫩有嚼劲；贴心去骨的藤椒猪手，胶原蛋白满满；

外脆里糯的麻花肥肠，脆香脆香的飞鸿大虾，味浓馅香的老麻抄手，都是正儿八经的四川家常菜...   母亲节妈妈来还送头台，有木有觉得超幸福！！！

母亲节福利到！

转发本文到朋友圈

福利一：

母亲节周末（5月7日-8日），

妈妈到店消费即可赠送任意头台一份

福利二：

添加店里的微信号，可享9折优惠

福利长期有效

福利三：

转发此文到朋友圈，集满20个赞，

可享受85折优惠（最高立减30刀）

活动时间：即日起-6月3日

扫码添加餐厅微信号

川88，皇后区小颈镇首家川菜馆，临着495公路，就在Paris Baguette 店旁边，隔壁还有大家经常逛的新大众超市，位置非常好找！后面还有大型停车场，上百个停车位，吃完饭顺便买菜回家，超级方便~

走进店里是温馨的暖色调，空间挑高也很高，完全不压抑，宽敞又整洁。二人桌，四人桌，大圆桌皆有，来几个人都能安排！

墙面上还挂着四川脸谱和油纸伞，更增加了川味风韵，非常赏心悦目。

米椒干烧鱼虽是新菜，一经问世便立刻晋升成为他家的招牌菜，吃了一次，就会念念不忘。

现点现杀的活鱼，炸酥后再放在秘制酱汁中慢慢收汁，自然收稠，使鱼的口味更加浓厚。

食欲满满

扒开满满覆盖着的小米椒，下面是大块的鱼肉，全都浸透了酱汁，肉眼可见地入味~

鱼肉炸得酥脆而不松散，表面挂满了酱汁，诱惑力Max！！！

外酥里嫩是对它最好的诠释！鱼皮酥而不焦，鱼肉却还超级嫩！带着一丢丢嚼劲，咬一口先是浓浓的汤汁迸进口中，然后越嚼越香，太好吃了！

就是把鱼肉都吃完了，剩下的汤汁也绝不能浪费！

精华都在汁里了，鱼的鲜，小米的辣，拌饭也是一绝呢！

吃过这份干锅肥牛，好吃君要举双手宣布，干锅才是解锁肥牛的正确方式！

精美的铜锅盛装着一大锅肥牛，肥牛多余的脂肪被铜锅烫到滋滋作响，香飘四溢，胃口瞬间被打开！

肥牛的分量非常给力！大片的肥牛堆成了一座漂亮的肉山，吼吼，肉食星人怎么能忍！

两眼放光~

肥牛炒得干香，嚼着细嫩Q弹，还有满口的肉汁充斥着口腔，味道巨鲜美，简直让人为之一振！

配菜也都超级香！藕片，土豆，花菜，吸满了饱饱的汤汁，清爽可口又不失鲜美！

家常味的鸭血，用香菇提香，真是好绝！菜色鲜红油亮，一端上来便有一股诱人的香味扑鼻而来，看到就忍不住咽口水！

鸭血和香菇吃起来都是滑嫩嫩的，勾芡很浓，很入味，鸭血混着酸酸辣辣的汤汁一起下肚，好销魂呀~！

麻中带辣的鲜椒鱼，经典的川菜。刚一端上来，顺着冒出的热气，花椒特有的香味直钻鼻孔！

鲜活测鱼现点现杀，片成薄薄的鱼片，用滚水焯一下再捞起，最后盖上鲜椒，色香味俱全！

表面覆盖着满满的牛角椒，小米辣，青花椒，多种辣味复合，更激发了鱼肉的鲜美。

鲜

拨开表面的辣椒，露出白白嫩嫩的鱼肉，好吃君已经口水直流三千尺了！

师傅的刀工有多好？看鱼片就知道了！每一片鱼片都连着鱼皮，薄而不碎，嫩中还带有韧劲。鱼肉入口爽滑鲜嫩，非常可口。PS：蘸一蘸汤汁味道更足哦~

店里还有又麻又辣的炝锅鱼，也是很经典的川菜，在纽约独一家能吃到哦~

炝锅鱼以侧鱼为主要食材，活鱼在热锅中先煎后炖，配上中草药和辣椒等调味，鲜味十足，麻辣爽口，鱼肉的鲜香非常突出，老少皆宜呢~

不要以为川菜中只有回锅肉，盐煎肉也是非常地道的四川传统名菜。五花肉油煎煸出多余的油脂，口感上更加干香，再与辣椒、郫县豆瓣酱同炒，被称为回锅肉的姐妹菜呢！

这份盐煎肉有着极度诱人的酱红色，看着就十分馋人！

肉片里三层外三层堆得满满的，每一片都肥瘦均匀，肉食星人真是太开心啦！

和回锅肉相似，都有着浓郁的巴蜀风味。但口感上有些差异，盐煎肉的肉片干香酥嫩，很有嚼劲，相比回锅肉减少了一丝肥腻感，肉片更多了一重焦香。

制作起来也不算省事，先过水焯一遍去血水，接着给猪蹄腌制上色；将藤椒在油中浸泡几个小时，淋浇在猪蹄上。

最后进行三个小时左右的卤制，这一道道工序下来，猪蹄超级软烂入味！又香又辣麻度也很足！

猪蹄duangduang的非常有弹性，忍不住想要动手捏一捏那Q弹的胶原蛋白！

吃的时候完全可以用吸的！猪蹄既软糯又弹牙，辣度足足的，吃起来嘶嘶的非常过瘾！“吃着碗里的看着盘里的”，就是对这道菜最好的诠释！

来店里一定要尝尝这道菜，绝对会颠覆你对肥肠的认知！也不要以为麻花只能是零食，它还能做菜喔！

肥肠先卤制，再裹粉炸，看似硬挺，其实外脆里软，无敌好吃！搭配又香又脆的黄飞鸿脆椒，干爽劲脆的小麻花，那个香的嘞~

肥肠外层的皮炸得很脆，一口下去咯吱咯吱的；同时内层还保持了肥肠的弹糯，口感真是绝了！

同时还有鲜辣的油香往外冒，不能吃辣的小伙伴都直接干掉了半盘！你品，你细品！

飞鸿大虾

来自国内的黄飞鸿香脆椒和炸过的大虾一起炒，简直香爆了！绝对能惊艳你味蕾！“飞鸿大虾”也由此得名。

金灿灿，火红红的颜色一看就让人心头一动，食欲大增！

大虾开背后油炸，接着加入适量的黄飞鸿脆椒，脆香的花生，再以郫县豆瓣酱调味，香气直勾人魂魄！

每一只虾都白白嫩嫩的，处理地非常干净。炸得火候也是恰到好处，皮脆香，咬起来咔滋咔滋的；肉紧致饱满，越嚼越有味。

抄手每天纯手工现包现煮，很新鲜哦。秘制的辣椒红油是这份老麻抄手的灵魂所在，香味很足。

吃完大餐后来一杯轻盈的青瓜汁和甜甜的西瓜汁，清爽怡人，战斗力瞬间恢复了！

图 & 文 | 消息第一灵通好吃君、桃子

好吃不原创内容，未经允许谢绝转载，转载请联系后台授权

HaoChiBu

纽约最大的中文美食点评网

微博：@纽约好吃不

微信：HaoChiBuNY

网站：www.haochibu.com

合作请联系 微信 wingedflower

最新潮的美食资讯，最欢乐的美食吐槽！

长按二维码，关注好吃不