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纽约小颈首家川菜馆又搞事!米椒干烧鱼/干锅肥牛,巴适惨了!

纽约小颈首家川菜馆又搞事!米椒干烧鱼/干锅肥牛,巴适惨了!

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这是好吃不第 2291 篇分享,感谢一路有你!


这年头想在纽约尝到地道的川菜已经不是什么稀罕事了,但在皇后区的小颈,却没那么多选择 


直到全年秋天,小颈终于迎来首家地道川菜馆啦!呛锅鱼、盐煎肉…让当地吃货过了把川菜瘾! 


好消息,他们家又添新菜啦!

米椒干烧鱼,外酥里嫩,汤汁鲜,一口下去回味无穷,下饭指数五颗星!

干锅肥牛肥牛炒得干香扑鼻,口感饱满肉感又足,鲜嫩又多汁!

鸭血搭配香菇,把鸭血做出了全新的美味!



主厨是科班出身的四川成都老师傅曾在纽约大名鼎鼎的鱼米之乡,绝对四川等川菜馆任职,这里其他经典的川菜也是必尝!


回锅肉的姐妹菜盐煎肉,干香酥嫩有嚼劲;贴心去骨的藤椒猪手,胶原蛋白满满;


外脆里糯的麻花肥肠,脆香脆香的飞鸿大虾,味浓馅香的老麻抄手,都是正儿八经的四川家常菜...   母亲节妈妈来还送头台有木有觉得超幸福!!!


盐煎肉

麻花肥肠

飞鸿大虾

老麻抄手


母亲节福利到!

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活动时间:即日起-6月3日


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川88

88 SZECHUAN CUISINE


 址:249-04 Horace Harding Expy, Queens, NY 11362

电话:718-819-8006

营业时间:

周一-周 11:30am-9:00pm

周五 11:30am-9:30pm

周六 12:00am-9:30pm

周日 12:00am-9:00pm 



川88,皇后区小颈镇首家川菜馆,临着495公路,就在Paris Baguette 店旁边,隔壁还有大家经常逛的新大众超市,位置非常好找!后面还有大型停车场,上百个停车位,吃完饭顺便买菜回家,超级方便~



走进店里是温馨的暖色调,空间挑高也很高,完全不压抑,宽敞又整洁。二人桌,四人桌,大圆桌皆有,来几个人都能安排!


墙面上还挂着四川脸谱和油纸伞,更增加了川味风韵,非常赏心悦目。



巴适川菜又添新成员!






米椒干烧鱼






米椒干烧鱼虽是新菜,一经问世便立刻晋升成为他家的招牌菜,吃了一次,就会念念不忘。


现点现杀的活鱼,炸酥后再放在秘制酱汁中慢慢收汁,自然收稠,使鱼的口味更加浓厚



食欲满满


扒开满满覆盖着的小米椒,下面是大块的鱼肉,全都浸透了酱汁,肉眼可见地入味~









鱼肉炸得酥脆而不松散表面挂满了酱汁,诱惑力Max!!!



外酥里嫩是对它最好的诠释!鱼皮酥而不焦,鱼肉却还超级嫩!带着一丢丢嚼劲,咬一口先是浓浓的汤汁迸进口中,然后越嚼越香,太好吃了!


就是把鱼肉都吃完了,剩下的汤汁也绝不能浪费!


精华都在汁里了,鱼的鲜,小米的辣,拌饭也是一绝呢!








干锅肥牛






吃过这份干锅肥牛,好吃君要举双手宣布,干锅才是解锁肥牛的正确方式!


精美的铜锅盛装着一大锅肥牛,肥牛多余的脂肪被铜锅烫到滋滋作响,香飘四溢,胃口瞬间被打开!



肥牛的分量非常给力!大片的肥牛堆成了一座漂亮的肉山,吼吼,肉食星人怎么能忍!



两眼放光~



肥牛炒得干香,嚼着细嫩Q弹,还有满口的肉汁充斥着口腔,味道巨鲜美,简直让人为之一振!



配菜也都超级香!藕片,土豆,花菜吸满了饱饱的汤汁,清爽可口又不失鲜美!




配菜

丰富











家常鸭血






家常味的鸭血,用香菇提香,真是好绝!菜色鲜红油亮,一端上来便有一股诱人的香味扑鼻而来,看到就忍不住咽口水!







鸭血和香菇吃起来都是滑嫩嫩的,勾芡很浓,很入味,鸭血混着酸酸辣辣的汤汁一起下肚,好销魂呀~!








鲜椒鱼






麻中带辣的鲜椒鱼,经典的川菜。刚一端上来,顺着冒出的热气,花椒特有的香味直钻鼻孔!


鲜活测鱼现点现杀,片成薄薄的鱼片,用滚水焯一下再捞起,最后盖上鲜椒,色香味俱全!





表面覆盖着满满的牛角椒,小米辣,青花椒,多种辣味复合,更激发了鱼肉的鲜美。



拨开表面的辣椒,露出白白嫩嫩的鱼肉,好吃君已经口水直流三千尺了!


师傅的刀工有多好?看鱼片就知道了!每一片鱼片都连着鱼皮,薄而不碎,嫩中还带有韧劲。鱼肉入口爽滑鲜嫩,非常可口。PS:蘸一蘸汤汁味道更足哦~







鲜辣入味









炝锅鱼






店里还有又麻又辣的炝锅鱼,也是很经典的川菜,在纽约独一家能吃到哦~


炝锅鱼以侧鱼为主要食材,活鱼在热锅中先煎后炖,配上中草药和辣椒等调味,鲜味十足,麻辣爽口,鱼肉的鲜香非常突出,老少皆宜呢~









盐煎肉






不要以为川菜中只有回锅肉,盐煎肉也是非常地道的四川传统名菜。五花肉油煎煸出多余的油脂,口感上更加干香,再与辣椒、郫县豆瓣酱同炒,被称为回锅肉的姐妹菜呢!


这份盐煎肉有着极度诱人的酱红色,看着就十分馋人!



肉片里三层外三层堆得满满的,每一片都肥瘦均匀,肉食星人真是太开心啦!



和回锅肉相似,都有着浓郁的巴蜀风味。但口感上有些差异,盐煎肉的肉片干香酥嫩,很有嚼劲,相比回锅肉减少了一丝肥腻感,肉片更多了一重焦香。











藤椒猪手






无骨猪蹄大家吃过没有?这道藤椒猪手里所有的大骨都已经被除去,一口下去全是软软嫩嫩的胶质口感,懒癌患者真的要边吃边欢呼了!太贴心了!!!



制作起来也不算省事,先过水焯一遍去血水,接着给猪蹄腌制上色;将藤椒在油中浸泡几个小时,淋浇在猪蹄上。


最后进行三个小时左右的卤制,这一道道工序下来,猪蹄超级软烂入味!又香又辣麻度也很足!


唯美食与爱

不可辜负


猪蹄duangduang的非常有弹性,忍不住想要动手捏一捏那Q弹的胶原蛋白!


吃的时候完全可以用吸的!猪蹄既软糯又弹牙,辣度足足的,吃起来嘶嘶的非常过瘾!“吃着碗里的看着盘里的”,就是对这道菜最好的诠释!










麻花肥肠






来店里一定要尝尝这道菜,绝对会颠覆你对肥肠的认知!也不要以为麻花只能是零食,它还能做菜喔!



肥肠先卤制,再裹粉炸,看似硬挺,其实外脆里软,无敌好吃!搭配又香又脆的黄飞鸿脆椒干爽劲脆的小麻花,那个香的嘞~



肥肠外层的皮炸得很脆,一口下去咯吱咯吱的;同时内层还保持了肥肠的弹糯,口感真是绝了!


同时还有鲜辣的油香往外冒,不能吃辣的小伙伴都直接干掉了半盘!你品,你细品!









飞鸿大虾






来自国内的黄飞鸿香脆椒炸过的大虾一起炒,简直香爆了!绝对能惊艳你味蕾!“飞鸿大虾”也由此得名。


金灿灿,火红红的颜色一看就让人心头一动,食欲大增!




大虾开背后油炸,接着加入适量的黄飞鸿脆椒,脆香的花生,再以郫县豆瓣酱调味,香气直勾人魂魄!







香气四溢



每一只虾都白白嫩嫩的,处理地非常干净。炸得火候也是恰到好处,皮脆香,咬起来咔滋咔滋的;肉紧致饱满越嚼越有味。








老麻抄手






抄手每天纯手工现包现煮,很新鲜哦。秘制的辣椒红油是这份老麻抄手的灵魂所在,香味很足。



白溜溜的身躯吸了红油汁后十分入味,咬一口裹满红油的抄手,馅儿扎实饱满,红油微微回甜,越吃越香。



吃完大餐后来一杯轻盈的青瓜汁甜甜的西瓜汁,清爽怡人,战斗力瞬间恢复了!









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最终解释权归餐厅所有,详情询问服务员哦~



图 & 文 | 消息第一灵通好吃君、桃子

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