一位餐饮老板的自白:从一败涂地,到年入20亿
正和岛特开设《心声》专栏,倾听企业家的心里话。第一期《心声》栏目,我们来“听”信良记董事长兼CEO李剑的故事。
李剑是中国餐饮界绕不开的传奇人物。初到北京,他住地下室,靠着心中“挣钱”的强烈欲望,把一个麻辣烫地摊干成了北京最大的企业团膳公司,年纪轻轻就过上了“富豪”生活。
暴富后,李剑染上了赌博的恶习,一夕之间败光家产、企业倒闭,还被追债。
不曾想3年后,李剑东山再起,靠着新辣道鱼火锅翻身。40岁那年,他有胆量创办信良记,死磕一只小龙虾,年销近20亿。2020年,信良记在罗永浩直播间创下单场超5000万的销售奇迹。
大起大落后,李剑对于创业和人生感悟字字珠玑、直击本质。我们整理了李剑的朋友圈分享“日记”,以飨读者。
作为创业老兵,我有两点感悟:一个关于欲望,另一个关于死磕。
刚来北京,我住在地下室,站在三环路天桥上,看着车水马龙,万家灯火,我的内心燃起一种欲望:我要挣钱!
这个朴素的愿望是每一个普通人努力奋斗、拼命工作的源头,我们必须重视它、正视它。佛教尚且说:“先以欲勾牵,方令入佛智”,更何况是做企业?
思利及人,创业起于“自利之心”,却败于“自私自利”的贪婪。
我是靠麻辣串起家的。
为了学习麻辣烫技术,我从大年初一到正月十五,每天到一位四川大姐的摊位上死磕,开启了第一次创业;
我曾经追问过一个女下属某项工作的进度,她有些拖拉,我直接发飙。她委屈地解释了几句,大概意思是手头上同时忙好几件事,但人手不够,小组就她一人。
我马上灵魂三问:“你有加班到半夜吗?”“你周末有休息了吗?”“你有想办法提高效率,穷尽一切办法吗?”
她的文化程度不高,起初只是个普通服务员,在一家企业干了十几年,才成为了一个年薪近50万的专业性人才。
1.把企业搞大搞好才是最大的慈悲。为员工提供发展舞台,给他们真正的成长空间,助他们成长才是对他们好,否则都是妇人之仁。
2.给到员工有行业竞争力的工资和福利,合规合法用工,而不是天天画大饼、算小账。
1.自驱力强,不用扬鞭自奋蹄,工作态度积极主动。
2.工作能力强,有专业度,善于学习,讲究工作方法,不是蛮干傻干,工作抓重点,有逻辑性,有计划性,做时间管理大师。
时隔一年,他又来直播间,说自己关店后,去学习“丰茂烤串”和“很久以前”,在柳巷(步行街)开了一个500平米的串店。
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排版 | 武小周
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