Nature | 萝卜“清肺”有了科学依据！研究发现这类蔬菜可改善肺部感染，抵御病毒

多吃蔬菜有好处相信每个人都知道，可是多吃蔬菜到底有什么好处呢？是不是有很多人只是把它当成了告别便秘的好拍档？

近日，英国弗朗西斯·克里克研究所Andreas Wack和Jack Major团队在国际顶级期刊《Nature》上发表最新研究成果，他们发掘出了萝卜白菜等十字花科蔬菜的另一个重要作用---------激活肺部特定受体，保护肺屏障，缓解肺感染，并抵御病毒的感染。

芳香烃受体（aryl hydrocarbon receptor，AHR）是一种配体激活性转录蛋白，其在屏障部位和免疫细胞中广泛表达，可以对生理和环境刺激做出反应，参与了生殖调控、免疫功能调节、血管重塑等一系列重要的生理活动。

这项研究发现肺血管内皮特异性AHR活性是保护肺屏障功能的关键，分解AHR配体的关键基因被敲除（Cyp1-/-）之后，小鼠对感染诱导的肺屏障渗漏有更强的抵抗力，肺空腔内的免疫细胞浸润和肺损伤标志物减少，肺实质中免疫细胞分布减少，促炎反应明显减弱，小鼠的发病率和死亡率降低。

而从十字花科植物中提取的吲哚-3-甲醇（I3C）经过胃酸消化后会成为AHR的高亲和性激动配体，实验结果显示在补充I3C之后，小鼠体内所有肺细胞亚群中的AHR信号均显著增加，其中肺内皮细胞是最主要的亚群，AHR被配体激活之后， 多肽Apelin和它的受体APLNR的表达显著上调，肺炎小鼠的血管渗漏和组织损伤明显减少，这表明I3C补充饮食介导的AHR信号增强可以显著抑制肺炎进展。

这项研究还发现流感感染会导致保护性肺 AHR 活性降低，但仅限于患病前在饮食中喂食 AHR 配体的小鼠。上述发现将食物消耗与 AHR 活性和病毒感染的结果联系起来：受感染的小鼠生病时没有吃那么多食物，因此它们对 AHR 配体的摄入量减少，AHR 系统活性降低，导致更多的肺部损伤。

Jack Major表示，由于人们在生病时不太可能保持良好的饮食习惯，因此无法从蔬菜中摄入使免疫屏障修护系统发挥作用的分子。这项最新的研究成果发现了一条肠肺轴，通过内皮细胞将饮食与预防肺部感染联系起来，表明多吃十字花科蔬菜绝对是个好主意，尤其在生病时继续吃十字花科蔬菜极其重要！ 

研究人员表示这项研究中主要关注的是流感引起的肺部感染，但已有其他研究表明新冠病毒COVID-19 也可能降低肺部的 AHR 活性。因此，研究其他呼吸道病毒对 AHR 的影响以及日常饮食中的其它不同分子是否通过AHR 以外的其他途径通过内皮细胞影响肺功能也是十分有意思的挑战。

而除了呼吸系统的肺外，AHR对其他屏障器官的内皮细胞也很重要。近日发表在nature上的另一项研究表明饮食因素可激活肠道内皮细胞中的 AHR，防止细胞过度繁殖和炎症，与肺部的过程类似，肠道内皮 AHR 对于预防肠道感染也很重要……

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来源: qq

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