咖啡配酒,致癌不?
文 | 菠萝
这两天,某咖啡品牌和某白酒品牌的联名款酱香拿铁火遍全网,朋友圈里不少人全款拿下“人生第一杯茅台”。
为什么这款饮品那么火爆呢?在菠萝看来这简直是必然,毕竟世界成瘾性消费品中,排名前四的分别是烟、酒、咖啡、槟榔。这次把成瘾四大金刚里面的两种合起来弄出个加强版,想不上头恐怕都难。
酱香拿铁带来了好多讨论的话题:有人关心好喝还是难喝?有人关心喝了开车算不算酒驾?有人关心喝了到底是咖啡更提神还是酒更迷醉?而菠萝的读者最关心:
咖啡+酒,会不会致癌?
(一)
首先,咖啡应该是安全的。
排名前四的成瘾性消费品里面,有三款都是明确的一级致癌物:烟、酒、槟榔,唯一例外的就是咖啡。
有人可能会说,我好像在哪里也听过咖啡也致癌?
是的,有一阵子传过“咖啡致癌”的故事,因为烤咖啡豆的时候会产生丙烯酰胺,一种2A级的致癌物。但丙烯酰胺并不是咖啡豆特有的,也不是商家添加的,而是在烘培过程中自然出现的。只要高温煎炸或烘烤(含碳水化合物和蛋白质的)食物,都会产生一定量的丙烯酰胺。薯片、饼干、油条、生煎包、羊肉串都有。
虽然丙烯酰胺是2A级的致癌物,也就是说有可能致癌。但目前丙烯酰胺在人体的致癌风险依然是有争议的,结论并不明确。即使在动物实验中发现它致癌,也需要长期大量摄入。换算成咖啡的话,每天得喝几十杯咖啡才可能产生致癌风险,所以没啥好担心的。
事实上,有不少研究发现,经常喝咖啡的人,某些癌症的发病率其实是更低的,和喝茶挺像的。当然,最好是喝纯的咖啡,比如美式。一旦加了糖或者别的添加物,就没那么健康了。
(二)
大家说起致癌的问题,主要还是针对饮品中的酒。
我经常说,任何喝的酒都是一级致癌物,不管价格高低,不管产地哪里,无一例外。因为只要含有酒精,进入体内就会转换成乙醛,它会引起基因突变和细胞损伤,是明确的一级致癌物。
从防癌的角度,最好的选择永远是滴酒不沾。《柳叶刀》的论文也曾非常明确地指出了:酒精饮料的安全剂量是“零”!
话虽这么说,但我个人并不反对偶尔喝一点酒,就像不反对偶尔吃烧烤,或者偶尔吃垃圾食品。生活嘛,开心也挺重要。只不过,任何事情都要适度。
酒精量和致癌风险呈现明显正相关,喝得越多,喝得越久,得癌症概率越高。最危险的是长期大量饮酒,尤其是高度酒。如果酒精度数很低,风险其实没多大。
比如,美国人很爱喝酒,让大家一点都不喝也不现实。所以美国的官方建议是:女性,每天不超过一份酒精,男性,每天不超过两份。(酒精对女性健康影响比男性更大,应该更少喝。)
一份酒精什么概念呢?
换算一下,大概是18毫升(14克)纯酒精。350毫升的啤酒,就大概是这个数量。
那火爆的酱香拿铁中有多少酒精呢?
根据他们自己的宣传,酒精度低于0.5%,据说在0.2到0.3度之间。如果按照这个来算的话,每杯拿铁里酒精含量大概在2毫升。那按照美国18毫升的建议,大概相当于9杯酱香拿铁的酒精含量。
就算再爱喝咖啡,从钱包考虑,也很难有人每天能喝到这个量吧。
这样说起来,想尝新喝一杯的话,是没啥问题的。如果这两天真抢到超过9杯的大佬,记得分享给同事、朋友和家人吧!
最后请记住,就连官方都提醒:未成年人、孕妇、驾驶人员以及酒精过敏者不适宜饮用哦!
你喝到酱香拿铁了吗?欢迎分享你的喝后感!
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