NEJM | 全球每天喝掉35亿杯咖啡！最新研究揭示咖啡对健康的急性效应

2023-07-28 00:07

据美国统计网站 Worldometer 测算，全世界每天都要喝掉 35 亿杯咖啡。

在过去的三十年里，中国的咖啡消费量也持续增长，除了提神醒脑的功能性诉求，越来越多的消费者饮用咖啡是出于精神需要，希望在咖啡豆的袅袅香气中放松舒缓、疗愈身心，饮咖正在成为一种日常化生活方式，打对不少人来说，咖啡续命已变成了生活常态。

作为世界上最常见的饮品之一，先前有许多研究探究了咖啡对糖尿病、帕金森、胆结石等慢性疾病的影响，但是关于咖啡对健康的急性影响却知之甚少。

近日，美国加州大学旧金山分校心脏病学系的研究人员在《新英格兰医学杂志》（NEJM）上发表了题为" Acute Effects of Coffee Consumption on Health among Ambulatory Adults "的研究论文。

这项前瞻性、随机、病例交叉试验首次探究了饮用咖啡对健康的急性期影响，通过对心律失常、每日步数、睡眠时间和血清葡萄糖水平的监测，研究人员发现相比于未饮用咖啡，参与者在饮用咖啡后，每天走的步数更多，每晚睡眠时间更少，发生室性早搏的可能性更大。

这项研究共纳入了100名平均年龄（±SD）为39±13岁的参与者；其中51%为女性，51%为非西班牙裔白人。这些受试者基线报告时咖啡饮用量各不相同（从每月少于1杯到每天4、5杯不等），其中每天饮用1杯咖啡（1杯≈236 mL）的受试者比例最大。

数据显示，与不喝咖啡相比，喝咖啡并没有显著增加每日房性早搏次数。在喝咖啡时，参与者平均每天房性早搏次数为58次，在不喝咖啡时，参与者平均每天房性早搏次数为53次，房性早搏的次数没有明显差异（比率比1.09；95% CI，0.98-1.20；P = 0.10）。

而喝咖啡与每日室性早搏次数增多有关。在喝咖啡时，参与者平均每天室性早搏次数为154次，在不喝咖啡时，参与者平均每天室性早搏次数为102次，这说明摄入咖啡可能与每日更多次数的室性早搏有关（比率比：1.51；95% CI，1.18 - 1.94）。

此外，该研究还获得了86名参与者的步数数据、81名参与者的睡眠数据和87名参与者的血糖数据。

据统计，喝咖啡的参与者每天平均走10646步，而不喝咖啡的参与者每天平均走9665步（平均差异为1058步；95% CI，441 – 1675）。进一步的分析表明，摄入更多含咖啡因的咖啡与行走更多的步数之间存在关联。

睡眠数据的统计结果显示喝咖啡的人每晚平均睡眠时间为397分钟，而不喝咖啡的人每晚平均睡眠时间为432分钟（平均差异是每晚少睡36分钟；95% CI，25 – 47）。进一步的分析表明，摄入更多含咖啡因的咖啡与更短的睡眠时间有关。

在喝咖啡的日子里，参与者的每日平均葡萄糖水平为每分升95毫克，而在不喝咖啡的日子里，血糖水平为每分升96毫克（平均差值为- 0.41；95% CI，−5.42-4.60）。这表明饮用咖啡与每日平均血糖变化之间并无明显联系。

此外，遗传分析的结果表明，存在咖啡因较快代谢相关遗传变异的受试者喝咖啡期间发生室性早搏的次数更多，而存在咖啡因较慢代谢相关遗传变异的受试者，其喝咖啡期间睡眠时长减少的幅度更大。

这项研究是直接测量同一个人饮用或不饮用咖啡的生物学效应，提供了大量的数据点，但是由于该研究是在短时间内少数人中进行的，因此结果不一定适用于所有人。

综上所述，在这项随机试验中，研究人员发现与不喝咖啡相比，喝咖啡不会导致房性早搏，但是与室性早搏次数增多、步数增多以及睡眠时间减少相关。

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来源: qq