关于五仁月饼

2022-08-19 09:08

都知道我已经卖了好几年的云南火腿月饼，托大家的福，每一年都能做得下去，也经常收到赞美和肯定。今年我们决定新增一个品类，就是在网上恶名昭著的五仁月饼。

我小时候中国还不像今天那么富裕，月饼居然有白糖馅儿的，洗沙就算是不错，火腿月饼当然是尖货，要留到中秋那一晚全家一起吃。在那个时代，五仁就是我的心头好，毕竟全都是果仁，而且不需要等到中秋之夜才能吃。果仁很香，我就记得《西游记》里唐长老赞美孙悟空，说他长期吃松子，一口清气。

后来不知道怎么了，网上突然来了一股风潮，人人控诉五仁月饼，认为它是月饼节的暗黑料理。一时之间，控诉五仁月饼，和它划清界限成为一种时髦。提到五仁月饼，如果你不做一个厌恶的表情，感觉就是背叛了中秋节。

有人解释说，这些人之所以对五仁月饼有恶感，乃是因为其中加了青红丝一类的东西。我听完恍然大悟，又不禁为五仁叫屈。以中国之大，地域之广，各地饮食习惯差异巨大。又不是所有地方的所有五仁月饼都是同一个做法，也不是所有地方的人都讨厌青红丝。我从小吃的滇式五仁月饼就不放青红丝，我以为味道极美，他们以为味道极差，但我们讨论的就根本不是同一种月饼。

当然，我也不敢说人人都爱果仁。不过的确有一类人痴迷坚果，2000年我在香格里拉工作的时候，门口有家红木小吃提供酥油茶，我几乎天天中午都去，每次喝掉一暖水瓶。我在城中到处都喝过一遍，喝下来觉得他们家最好。分析原因，多半是他们家舍得放料，尤其是果仁粉放得足，因此喝起来异香扑鼻。我跟老板娘说：酥油么就不消放弄么多，老贵贵的，省点是点，麻烦你多放点果仁。老板娘就很生气，反问我：那又有什么区别？我一想也对，果仁不见得就便宜，但我每次去都装作上次的对话没发生，继续提出相同的要求。

今年我回想了一下过往，决定除了滇式云腿月饼之外，再新增一个滇式五仁月饼。那么多人天天在网上嚷嚷五仁暗黑，但这世间肯定还是有人如同我一般喜欢，而这些人也总得有个地方去买。我们滇式五仁月饼胜在果仁充实，正应当大行其道，流布全国，一解各位老饕的果仁之痒。

这一次选取的滇式五仁月饼，用的是杏仁、核桃仁、南瓜籽仁、火麻子、白芝麻这些果仁，另外加了云腿和哈密瓜馅调香。吃起来在果仁的香脆之外，还有另外一种馥郁的甜香。我个人非常喜欢，一切为四，每天早起吃四分之一。这样既解了口腹之欲，但是又不至于忏悔自责。

我也找了一些朋友，逼迫他们帮我试吃。当然一开始都面有难色，觉得为什么我非要逼着他们挑战五仁月饼这种存在。但只要硬着头皮吃掉第一口之后，我就可以放心大胆地松开他们的脖颈，因为他们会忍不住继续下去，嗑果仁这种事情，怎么可能说停就能停得下来？

在朋友试吃的基础上，我们也推出售卖了一阵子。看到反馈之后，我们的信心就更足了一些。所以今天算是正式推介，把我们滇式的五仁月饼介绍给诸位。和我们一直在销售的滇式火腿月饼一样，都是委托同一家合作商生产，所以线上依然是只有我们唯一一家，请放心购买，希望能吃得满意。

最后，我还是想要说一句：五仁月饼很好吃。或者我应该这么说：五仁月饼可以做得很好吃。然后，喜欢五仁月饼的人大有人在，他们只不过不大喜欢在网上争辩而已。喜欢吃什么口味的月饼，那都是私事。一定要争论出个正误高低来，才是奇怪的事情。中秋节快到了，愿所有人都能吃上自己心爱的那一款月饼，各得其所，各安其美---如果有可能，我的这两款刚巧也在其中，那就再好不过了。

注：这一款五仁月饼虽然是以果仁为主，但是为了口感和香气，特地加了云南火腿，所以不可以视为纯素食。

槽边往事和菜头出品

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来源: qq

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