正当时，西雅图的生蚝季，你准备好了吗？

炎热的夏季已经接近尾声，鲜美的生蚝也在秋天到来之际逐渐接近成熟。即将到来的9月是一年中生蚝最肥美的季节，让我们来温习一些知识点，选几家评价很高的海鲜餐厅，一起迎接即将到来的生蚝季~

产地不同，生蚝的品种、风味也大不相同。

最著名的吉拉朵生蚝和贝隆生蚝产自法国；而在美国最常见的则是大西洋生蚝和太平洋生蚝。来自日本熊本县的熊本生蚝Kamamoto在美国也被大量繁殖。熊本生蚝个头小，不如欧洲生蚝的个头大、肥美，但是胜在肉质鲜甜，带有一种哈密瓜的香味。

西雅图普吉特湾得天独厚的条件让本地的奥林匹亚生蚝也格外出名。华州本地的生蚝虽然名称各异，但大都属于奥林匹亚和熊本生蚝。生活在这里，在家门口就能吃到最正宗最新鲜的生蚝。

📍：2616 NE 55th St, Seattle, WA 98105

☎️：206-525-0220

⏱：周日-周一: 休息; 周二-周四: 5–8:30PM; 周五-周六: 5–10PM

Frank's的氛围轻松舒适，采用深色和木质装饰，与采用明亮大理石装饰的西海岸餐厅相比，其气质更偏向东海岸。长期以来，这里一直是邻里常客吃生蚝的好地方。

半壳生蚝配有各种装饰物，包括香槟、鸡尾酒酱汁、新鲜柠檬等，放在一大盘冰上保持新鲜的风味。虽然生吃更能品尝到原汁原味，但裹着面粉的软炸生蚝同样也值得一试。

📍：4300 Fremont Ave N, Seattle, WA 98103

☎️：206-557-7532

⏱：周一-周日: 4–10PM

这家位于Fremont的以海鲜为主的餐厅，供应各种类型和做法的生蚝。现开的半壳生蚝，以Calm Cove和Agate Pear为主，油炸生蚝则是Po' Boy，佐以培根和本尼迪克特蛋。

最划算的是每天的happy hour(每天下午 4:00 至下午 5:30 供应)，开好壳的新鲜生蚝每个只需$2。

📍：2501 N Northlake Way, Seattle, WA 98103

☎️：206-552-8215

⏱：周一-周四: 4–9PM; 周五: 12–9PM; 周六-周日: 10AM–9PM

隐藏在联合湖北岸的Westward，主厨兼餐厅老板是Renee Erickson，作为Sea Creatures集团的一员，其菜品也是无可挑剔。餐厅最好的位置无疑是户外——离水边只有几英寸，谁不想在享受美食的同时欣赏美景呢？

特色菜是带有地中海风味的海鲜、各种生蚝、创意鸡尾酒和周末brunch。餐厅有私人码头，来自东西海岸和华州当地Hama Hama的生蚝就是在这里被挑选并被端上餐桌。

周一至周四下午4-5点的happy hour可以吃到$1/只的生蚝。

📍：1001 Fairview Ave N, Seattle, WA 98109

☎️：206-588-2680

⏱：周一-周五: 3–10PM; 周六: 10AM–10PM; 周日: 10AM–8PM

这个位于联合湖南端的餐厅，有一个非常受欢迎的码头露台，用餐者可以在那里欣赏水边的景色以及观看水上飞机的起降。

生蚝的菜单经常轮换，半打生蚝加香槟的价格大约是$30。不止生蚝，其他带壳海鲜也很肥美。

📍：133 Winslow Way E, Bainbridge Island, WA 98110

☎️：206-201-3789

⏱：周一-周三: 休息; 周四-周日: 5–10PM

主厨Brendan McGill最新的餐厅是一家雄心勃勃的海鲜餐厅，位于Bainbridge小岛Hitchcock旧址。

除了采用当地食材,如smelt(胡瓜鱼）、sablefish(鲭鱼)、dungeness crab(珍宝蟹)的创意菜肴外，餐厅后面还有一个花岗岩覆盖的酒吧，供应各种生蚝。

生蚝的种类包括Pickering Pass、Dabob和Baywater Sweet。搭配一些香槟或白葡萄酒一起下肚，酒精的香气和大海的鲜甜混合在一起，简单而又美好。

📍：1521 Melrose Ave, Seattle, WA 98122

☎️：206-501-4321

⏱：周日-周四: 12–8PM; 周五-周六: 12–9PM

很难找到比贝类养殖场直营餐厅更新鲜的生蚝酒吧了吧。源头直采、选择广泛，他家的生蚝品种包括Kushi、Kumamoto和Shigoku，当然种类还远远不止这些。

如果想要离新鲜更紧一步，可以直接去到酒店生蚝的养殖场Taylor Shellfish Farm享用现捞生蚝。农场提供堂食、外卖以及订购送货等服务。

📍：1201 Alaskan Way Ste 100, Seattle, WA 98101

☎️：206-623-4340

⏱：周日-周四: 12–9PM; 周五-周六: 12–10PM

新冠大流行以前，光顾Elliott's的游客可能比当地人多。但这并不能说明他家不够正宗，尤其就生蚝来说，这家海滨餐厅无论口味的环境都是经典。

餐厅吧台足足有21英尺长，开壳的工作人员对他们亲手撬开的30多种生蚝的品种非常了解，如果不知道该选择哪种，服务员会很乐意提供帮助。晴天的景色无语伦比，餐厅室内外均开放堂食，并且也提供外卖选项。

📍：411 23rd Ave S, Seattle, WA 98144

☎️：206-485-7388

⏱：周一-周六: 10AM–8PM; 周日: 10AM–7PM

西雅图中区的海鲜市场以其质量出色的poke bowl而闻名，而且一年四季供应时令海鲜，提供外卖和外送服务。虽然没有酒店内精致的环境，但海鲜市场的新鲜和实惠却是数一数二的。

生蚝主要为精选的咸味突出的Kumamotos(熊本)生蚝以及更甜的Kushi品种。按打出售，非常适合现开现吃或带回家后院烧烤。

📍：2800 Alki Ave SW, Seattle, WA 98116

☎️：206-938-4112

⏱：周一-周二: 休息; 周三-周日: 11AM–8PM

这家位于Alki海滩的小店很容易被找到，屋顶上的大鱼是地标般的存在。小店几十年如一日为当地居民和游客提供好吃的炸鱼薯条以及西雅图最好的炸海鲜。

新鲜的食材裹上一层薄薄的面糊，精心煎炸。面衣轻脆，食材新鲜仿佛能尝出海水。一篮炸生蚝配薯条也不过$10，生吃更加鲜甜。

📍：4743 Ballard Ave NW, Seattle, WA 98107

☎️：206-395-9227

⏱：周一-周日: 4–10PM

位于Ballard的这家宝藏餐厅，和Westward一样，也是大厨Renee Erickson的餐厅。这里的生蚝大多来自太平洋西北地区，以及西雅图本地的品种——例如当地切尔西农场的Sirena生蚝，很受广大吃货欢迎。

餐厅装修明亮宽敞，坐在吧台看厨师现场撬壳仿佛置身大海边。可惜现场堂食开放的座位有限，但可以把新鲜的生蚝打包回家慢慢享用。

西雅图的生蚝

种类繁多，琳琅满目，

相信每个西雅图er都有个私藏list。

季节正好，近水楼台，

去吃的话，也欢迎留言，给我们反馈哟~

撰文、排版 | NaN

全部图片来源于网络

版权归拍摄者所有

*本文为吃货原创文章，

仅代表作者立场，不涉及任何商业利益。

仅为传递、参考之用，不构成任何行为的建议。