卖咸菜的说这不是萝卜条是人参，但它其实是……

2023-10-07 03:10

最近，一些社交网站上出现了一种奇特的水果——红参果，形状扁圆如磨盘，外紫内红，腹有乾坤，似石榴而娇小；肩扛绿叶，如蟹爪而六出。那么，这种水果是什么来头呢？异果出山，是谁家之闺秀；珍品上市，冠何方之雅名？

评价都说不咋好吃甚至吃了过敏，但还挺贵？

Part01.

南国出异果，族类有谁知

这种水果商品名叫红参果，有的地方又叫蜘蛛果（指浆果上张牙舞爪的六条叶片状结构形如植株）、肉算盘（指浆果扁球形如同算盘珠子）、山荸荠（指浆果形状像荸荠）。结出这种水果的植物的正名叫做轮钟草（Cyclocodon lancifolius），是桔梗科轮钟草属的草本，国内产于南方至西南各省，东南亚也有广泛分布，一般生长在海拔1500米以下的林中、灌丛及沟谷。

轮钟草未成熟的果实和花

图源：www..inaturalist..org/photos/206421966

其果实香脆多汁，味道鲜美，含有大量糖分和粗纤维以及黄酮、花青素等营养成分，只不过保质期相对较短，难以长途运输销售，只在原产的贵州等地见有作为水果销售的。除了鲜食，这种果实还可以进行深加工，用以制作果脯、果酱、果汁等产品。

红果参果，看上去大概和蓝莓差不多味道？

轮钟草在新的分类系统中已独立成属，但在《中国植物志》中被记载为长叶轮钟草（Campanumoea lancifolia），被归于桔梗科金钱豹属。金钱豹（Campanumoea javanica）虽有一个猛兽的名字，但其实也是一种娇弱的草质藤本植物，会开白色到黄绿色的小花，其果实和轮钟草类似，也能作为水果食用。

金钱豹

图源：kslifelist.com

Part02.

根茎入本草，盛名久流传

除了当水果，轮钟草的根、茎、叶等部位还可以用作中药材。实际上，它所在的桔梗科有许多久负盛名的药食两用植物。桔梗科是一个世界性的大科，有2000多种，主产地为温带和亚热带，我国产约一百余种。轮钟草的近亲之一就是大名鼎鼎的党参（Codonopsis pilosula）。中药党参指的就是党参、素花党参、或川党参等的干燥根。

药材党参

党参的花

图源：www.inaturalist.org/photos/16477507

虽然名称相似，另一种著名药材明党参的原植物却和党参并不是亲戚。明党参是伞形科明党参属植物，这种植物已被列入国家二级保护，在野外碰见可千万不要随便采挖哦！

明党参，不要采不要采

图源：www.inaturalist.org/photos/256727077

沙参是出自桔梗科的另一味著名药材。沙参属许多种植物的根都可以作为沙参入药，因此药材来源地域广泛，许多省区都有出产。沙参属植物一般开白色到蓝紫色的铃铛状小花，有些种类比较常见，有一定的观赏价值。

药材沙参，也可以用来炖汤

毛萼石沙参 Adenophora polyantha subsp. scabricalyx

提到桔梗科就不得不提这个名称所代表的植物——桔梗。桔梗的根不仅可以入药，还是一味东北美食——桔梗咸菜的主要食材。除了食用，桔梗也是一种著名的观赏花卉，朝鲜语中的“道拉基”就是指这种花。

所以这个咸菜不是萝卜条子，但约等于党参（bushi

没想到吧变成咸菜前的花那么漂亮

Part03.

艺多貌更美，园圃展芳姿

上面已经提到，桔梗可以作为观赏花卉。实际上，桔梗科也有许多成员以其艳丽的花朵在园艺和切花领域开拓出自己的一片天地。桔梗科的花卉多呈蓝紫色色调，给人一种高雅的观感。不过，切花市场上常见的洋桔梗（Eustoma grandiflorum）反而不是桔梗科的成员，而是属于龙胆科，比较容易引起混淆。

洋桔梗的渐变花瓣

图源：pixabay.com

风铃草就是桔梗科观赏花卉的一个典型代表。它的花朵铃铛状，随风摇曳，十分可爱，现已培育出各种颜色和品种。我国原产的还有许多野生的风铃草属植物也十分美丽，它们大部分产于西南山区，但也有少部分能分布到北方，例如紫斑风铃草。

风铃草 Campanula medium

紫斑风铃草Campanula punctate

半边莲属是桔梗科中一个花形特殊的类群，它们一些种类的花瓣裂片全部偏向一侧，看起来就像只有半边花瓣，因此得名。半边莲（Lobelia chinensis）是一种常见野草，产长江中下游以南各省区，在南方的路边经常能见到。该属的六倍利（Lobelia erinus）是园艺上应用较多的观赏植物，原产非洲。

半边莲，谁摘花只揪半朵走啦？

六倍利

Part04.

阡陌寻常见，雪岭有行踪

桔梗科植物大部分是草本。繁多的种类使其中不乏适应各种生境者。分布广泛，在路边、地头就可以见到的，除了上面提到的半边莲，还有一种叫蓝花参的小花。蓝花参有细胡萝卜状的肉质根，因此得名。它在长江流域以南各省区都能找到，花朵娇小，姿容典雅。

蓝花参 Wahlenbergia marginata

还有许多桔梗科植物选择了更加艰涩的道路，把根扎进了流石和雪原。被称为世界屋脊青藏高原，是我国桔梗科植物分布较为集中的区域。在海拔3000米以上的高寒山地，许多桔梗科植物用它们的鲜花妆点着肃穆的高原，包括前面介绍的党参属和风铃草属的成员。它们的花一般呈蓝紫色或黄白色，这样有利于抵御强烈的紫外线的伤害。