这早餐外面买不到！皮脆肉香口口爆汁，全家都抢着吃！

中午用鱼露做的3盘家常菜有没有馋到大家？

明天直播继续家常菜，用万能的黑椒酱复刻大排档必点的黑椒铁板香芋，还有好吃下饭的黑椒鸡肉做法，快点预约来学哦！

今天的食谱是大家敲碗等待已久的拇指生煎的做法，学会后在家分分钟就能做出爆汁脆底的免揉面生煎，解馋又管饱！

RECIPE

拇指生煎

 1.制作高汤冻：锅中加入小半碗水、姜片、葱段和花椒粒，大火煮1-2分钟后捞出料头。

加入一颗浓汤宝，继续煮至化开。不想加浓汤宝的也可以用鸡爪、猪皮等胶质丰富的食材熬煮。

倒入碗中，放凉后高汤冻就做好了。

 2.调制馅料：隽美的8寸斗笠碗中加入300g肉馅，再加入适量白胡椒粉、1瓷勺生抽、1小勺香油、1小撮盐和1把葱花。

倒入放凉凝固的高汤冻。

用筷子朝着一个方向搅散、搅匀。

 3.包拇指生煎：拇指生煎顾名思义就是个头小、皮又薄的生煎包，所以用馄饨皮是最合适的。买不到也可以把饺子皮再擀薄一点代替。

馄饨皮中间填入一小团肉馅，四周抹一圈水。

像包包子一样包起来，肉馅别放太多，褶子明显一点更好看。

 4.入锅煎制：不粘锅中倒一点点油，涂匀锅底后码入包好的拇指生煎。

先开中小火，煎至底部金黄。

淋入淀粉水，盖上盖子，小火煎3-4分钟至底部金黄水分收干即可。

 5.装盘出锅：开盖，撒上一把葱花、适量黑芝麻，就可以上桌啦。

有同款小球锅的，直接端上桌就足够好看啦，而且完全不粘底！

掀起来是金黄酥脆的外壳，里头还渗着一丝丝溢出来的汤汁，贼香！

戳开一颗，高汤冻的浓郁汤汁混合着鲜香的肉馅，果然是又薄又爆汁！一口一个小心烫嘴哦！

不知道这道鲜虾粉丝煲是我用小球锅套装做的第几道菜了，20cm直径的3L大容量汤锅和平底煎锅，可以说是能挑战所有家常菜的万能锅具组合。

就连以前打飞的去吃的广式煲仔饭，在家拿它也是轻松复刻好嘛！你没听错哦，用不粘锅做煲仔饭可把我厉害坏了！（小球锅煲仔饭食谱点击这里或图片即可获取）

首先是它的不粘功能，一滴油不加、不管什么食材、不论冷锅热锅都能丝滑不粘，无油煎鸡排、滑蛋盖饭，不需要任何火候掌控和开锅技巧，新手友好、老手省心！

再来就是它的独特球型设计，聚热保温、能产生微压的效果，用它做饭真的好快好快！

普通的锅需要炖3个小时左右的番茄牛腩锅，1个小时左右基本就能软烂入味~

（2斤牛腩）

质量好颜值更棒，椰子壳般的灰色系搭配丝滑的木纹手柄，有这种锅像我这样的颜值党和懒人党是绝对不会再额外用碗盛菜的，摆上桌不要太好看！（小球锅椰香鸡排饭点击这里或图片即可获取）

最重要的是它全灶通、不挑灶具，不管是电磁炉、电陶炉、明火都可以使用，再也不怕搬家换灶要换锅的心痛了！

推文活动价229元起，家里缺锅的、换锅的，都趁优惠赶紧入手吧～

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来源: qq

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