人每天要吞咽600次，而他们每次都有危险
作者丨雨航
这样一系列精妙的动作，我们生来就会，无需学习。
它就像呼吸一样寻常，寻常到我们总是忽略，并不是所有人都可以顺利地完成每次吞咽——
万一，吞咽时会厌软骨来不及盖住喉口呢？
万一，软腭肌肉的力量已经不足以封住鼻腔呢？
只要它其中一个环节出了差错，不就很危险吗？
据研究，人到老年咽喉部肌群协调性收缩的能力下降，这就是为什么有些老人吃饭的速度变得十分缓慢。他们吃馒头或许需要蘸水，就连喝水都会频繁呛咳。每一次吞咽对他们都很费劲，稍有不慎，就会引起肺部感染，甚至窒息。
而人们每天都会不自觉地吞咽约600次。也就是说，对于吞咽功能下降的老年人而言，每天，都面临着无数次危险。
针对相关疾病人群的调查显示，在社区里，65至70岁、70至80岁、80至90岁以及90岁及以上的老年人，吞咽障碍的患病率分别为9.2%、14.1%、19%和43.5%。吞咽障碍已经成为老龄化人口日益增长现状下常见的健康问题。
那么，我们是否可以为这些老人们做些什么，让他们的吃饭过程更安全、更愉快？
如果经过测试，老人确实存在吞咽功能下降的问题，可以在照护老人的过程中参考以下做法：
1.调整食物性状：使用增稠剂改变食物性状，或者将食物切成小块或细碎，通过烹饪或浸泡来调整其质地，使其更容易吞咽，以降低吞咽风险。
2.饮水管理：小口饮水。可以为老人购买特制的定量防呛杯，以避免大口饮水导致呛咳。
3.进食体位：用餐时让老人坐直，以确保喉部和食道的对齐，从而促进更顺畅的吞咽。
4.与医生沟通：定期咨询医生或医疗专业人士，以获取饮食和治疗建议。如果吞咽问题加重或伴随其他不适症状，请立即联系医生。
5.锻炼喉部肌肉：遵循医生或语言治疗师的指导，进行特定的吞咽肌肉锻炼，以增强吞咽功能。
对于老人来说，吃饭不仅仅是为了维持生命的必需，更是他们接触这个世界为数不多的窗口。
「参考资料」
1、吞咽障碍评估与治疗——一生透视. Debra M.Suitor,Memorie M.Gosa. 中国科学技术出版社
2、吞咽障碍评估与治疗[M].窦祖林.北京:人民卫生出版社
3、中国特定人群吞咽功能障碍的流行病学调查报告[J]. 李超,张梦清,窦祖林等. 中华物理医学与康复杂志
4、《易食食品》(T/CNSS 007—2021)团体标准. 中国营养学会法规标准委员会
5、吃饭容易呛？喝水总是咳？警惕这种“隐形杀手”！,医学微视
6、生産統計｜統計情報｜日本介護食品協議会
7、日本解决吞咽困难食品概况
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