节令之美-立冬
立 / 冬
11/07/2023
“天水清相入，秋冬气始交。”
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立冬，是二十四节气中的第十九个节气，宣告着冬季的开始。
《月令七十二候集解》云：“立，建始也；冬，终也，万物收藏也。”意为秋季农作物全部收晒完毕，收藏入库；动物也已藏起来准备冬眠。
立冬三候为：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”
立冬习俗
cr: Brooklyn 赵烁骅
立冬的习俗就是：吃吃吃！
俗话说“秋收冬藏”，冬天是一年四季中保养、积蓄精力的最佳时机。
在浙江等地区，立冬被称为“养冬”，这一时期人们注重食用各种营养食物，以调养身体，增强体质，提高机体的抗病能力。
在北方地区，与立冬有关的习俗是吃饺子。在这一天，家家户户都会品尝饺子，因为饺子的形状类似耳朵，吃饺子寓意着“补补耳朵”，以免在寒冷的冬天受伤。
在天津地区，有传统的立冬习俗是吃窝瓜饺子。窝瓜是指南瓜，一种常见的北方蔬菜，它具有甘温的性味，有助于健脾消食、洗涤肠胃。
”
在陕北和山西地区，立冬时流行吃糕。这里有一句俗语：“三十里莜面，四十里糕”，意味着糕是一种特别养胃、耐饥的食物，因为它容易储存，成为农村冬季不可或缺的食物之一。
在江南的苏州地区，到了立冬，人们会多次烹制咸肉菜饭以品尝新鲜。咸肉菜饭备受喜爱，仅次于端午节的粽子。
在汕头地区，立冬时，人们常吃甘蔗，因为潮汕地方有一句谚语：“立冬食蔗不会齿痛”。
此外，一些岭南地区还有吃“炒香饭”的传统。炒香饭是一道由花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卡等成分制成的香饭，深受当地人的喜爱。
cr: Brooklyn 赵烁骅
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图文：赵烁骅&张嘉轩
排版：付靖依
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