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【探食记】|超正宗的广东粥粉面店!

【探食记】|超正宗的广东粥粉面店!

教育



撰稿 |  李林洛伊,卢思宇  审核 | Josie 

排版 |  Katie  图片 | INDEX




前言:

西雅图持续的低温和阴雨天,很容易让人感到感冒风寒或肠胃不适。还有什么比刚出锅的热粥更适合这个季节呢?今天美食小分队给大家推荐一家广式粥粉面餐厅,让大家在这个即将到来的冬天能够暖和暖和~

全记面家作为一家老牌的粥粉面馆,在很多西雅图华人的心中都相当有分量。这么说吧,凡是你能想到的粥品,在这里都能找到。如果你想感受港粤老饕的幸福,来这里就对了!


探食记

2023& AUTUMN

鲜虾云吞面



这碗云吞面是全记面家当之无愧的招牌之一。舀起一颗云吞,随着汤汁滑入口中,咬破薄而细腻的外皮,随之而来的是一整颗鲜虾包裹着饱满馅料的爽脆和鲜甜缠绕在舌尖。夹起一筷子面条,吸入口中,细而筋道的独特口感融合着汤头的咸香,让人忍不住一口面条、一口云吞,仿佛在口腔中上演了一场美味的交响曲。



白灼牛百叶



除了四川冒菜里的麻辣千层肚,你有吃过朴实无华但又保留了食物本身味道的“白灼牛百叶”吗?如果还没有吃过,一定要去尝尝这道广式白灼牛百叶!虽然这不是所谓的招牌,但这是店家偷偷告诉我们的必点菜。牛百叶虽然是牛的食物储存室,但是却被处理的一点儿腥味也没有,百叶肉质薄嫩,更容易挂味,口感细腻。千万不要觉得白灼过于寡淡无味,因为等再淋上店家的秘制酱料(只需要一点葱姜酱油就可以调制出来的美味!),就可以变成一道广东人的家常菜。如果你也想念家乡的饭菜了,那就赶紧来试试吧!



皮蛋瘦肉粥


看到“皮蛋瘦肉粥”这个名字,脑海里就闪烁起小时候那一个个充满烟火气、赶着上学的清晨。全记面家这碗皮蛋瘦肉粥的口味中规中矩,是一份不会出错的选择。但相比于别的皮蛋瘦肉粥,这碗瘦肉的量偏少一些,更多的是皮蛋的咸香味。此外,它的粥并不是普通粒粒分明的口感,而是更偏向一种糊状。推荐喜欢软烂口感的朋友们尝试!


京都炸酱面


作为几大耳熟能详炸酱面之一,京都炸酱面是国内许多快餐店,面馆,和小吃店里一周深受欢迎的面食之一。全记面家的炸酱面采用与鲜虾云吞面相同的碱水面,面条口感细腻而弹牙,自带一抹咸味。将面条与浓郁的酱汁拌匀,一口下去,咸甜微辣的酱汁瞬间与面条的咸香融合,带来一份特别的味蕾体验。吃完一口面条,再配合着清爽的上海青,强烈的反差感别有一番风味。值得一提的是,这份炸酱面整体口味偏咸,因此喜好清淡口味的朋友们请谨慎点餐!


豆浆油条


我常常在想,豆浆油条为什么这么般配呀?热腾瑞的油条一端上来瞬间吸引了大家的目光,一口咬下去被炸的不是那么酥脆的油条在口腔里蔓延开来,虽然外壳是不那么酥脆了,但油条里面柔软有韧性,被空气充开,用来浸泡微甜的热豆浆时,巧妙的咸甜搭配,固体和液体的碰撞交融,无一不体现我们中国饮食智慧。但对比起国内的油条,似乎好像是缺乏了什么,但在美食荒漠的西雅图,我们也不过多要求啦!





贴心提示:人均20刀,这家老店只能收现金的呦~大家记得有备而来啦!基本上是不用等位的。服务虽然是一般但是便靓正(粤语中的夸赞)的店铺也不要求太多啦,广东人实名推荐啦!正宗!如果你也想念家里的味道了,那赶紧踏上觅食之旅吧~


地址:418 Maynard Ave S, Seattle, WA 98104


See you next time :)

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  探食记|寻找西雅图的东北味


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