都说它又干又柴还难嚼，换个做法就变样！我妈传给我的方子，拿去开店都赚翻了

育儿

2023-11-17 06:11

都说天一冷就很馋肉，我儿子作证，这话一点都不假。

吃过了咖喱牛肉、板栗鸡，终于轮到了这个牛肉大蒸饺！

牛肉的营养不用我再多啰嗦了吧，平时就经常劝你们多给孩子做几次，铁啊、优质蛋白都很丰富。

要是炒着吃、炖着吃，还可能有姐妹担心会柴，但做成这种饺子馅，孩子就很难再拒绝了。

热油、葱姜水再加上各种配料，和肉馅一块搅到上劲儿，不仅肉嫩了香了，剩下的一点点腥味也都被盖过去了。

自己和面手擀的面皮，虽然麻烦了一点，但真要比现成的饺子皮软不少。而且它延展性好，不容易破，还能留住更多汤汁。

只是轻轻在饺子皮上咬一个小口，鲜浓的汤汁一下子就涌了出来。

先吸汤、再吃肉，连鼻子都被浓浓的肉香满足了，比起外面卖几十块的一小碟的灌汤包也不差！

- 牛肉蒸饺 -

· 参考月龄 ·

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

中筋面粉130克 / 开水40克

凉水35克 / 牛肉馅150克

牛胡萝卜25克 / 洋葱20克 / 葱花5克

辅料：盐、鲜菇粉、酱油、素蚝油、葱姜水、食用油

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

做这种牛肉大蒸饺，能自己和面的，我建议咱们就自己做。取130克的中筋面粉，一半加开水，一半加凉水，一边加水一边搅。

等到盆里的面粉基本都结块成絮了，就上手揉吧，揉成这种偏软一点的软面团，盖盖或者用保鲜膜盖着，松弛20分钟。

这时候再来处理馅料，新鲜的牛肉馅里加上葱姜水，一边加水一边顺着一个方向搅。这个过程我们可以分次来，一直到葱姜水完全被吸收就好了。

调味我做的都比较简单，盐、鲜菇粉、酱油、素蚝油，基本都是你家里就能找到的东西。

之后放入配菜，我这里就是胡萝卜丝、洋葱碎和葱花，淋上一勺热油，搅匀了就好。

做完这些，面团基本也醒好了，就取出来揉两下。还是老样子，搓成长条，切小剂子，大家都很熟悉了。

切好的小面剂子，按扁、擀薄，放入适量的馅料包起来。

这里我就不要求包饺子的造型了，你们怎么顺手怎么宝，确保不露馅了就行。

做好的饺子放入蒸屉，水开计时蒸15分钟，熟透了就能出锅。

虽然这种牛肉大蒸饺很多人都会做，也不是多难的做法，但味道绝对值得夸！

肉馅饱满鲜香，不腻不柴，趁热吃还有爆汁的口感，我儿子隔段时间不吃就会馋。

更关键的是，相比很多蔬菜馅的包子、饺子，这种牛肉蒸饺更适合冷冻保存。

多做一点放冰箱里，懒得做饭的时候直接拿出来蒸一蒸就行，味道基本没什么变化！

降温天里，还就是吃点肉肉才能满足食欲！

这个和牛牛肉饼，好多姐妹都很熟悉了，去年店铺里的回购热销款，99%的回复都是好评！

更惊喜的是，今天我在开团价的基础上，又给你们争取到了10元的优惠！

领券下单，10片肉饼，只要139元！

139元10片什么概念，相当于不到14块就能吃到纯牛肉的牛肉饼，超值啊！

和市面上很多所谓的“牛肉饼”不一样，它没有杂肉，用的都是拿过【三冠金牌】的但马和牛肉。

配料也就只有牛肉、饮用水、食用盐和蛋液，我找了这么长时间，它是各方面标准，都很让我满意的一款。

别看它还是个肉饼的造型，但是里面还保留了牛肉的粗颗粒感。

肉眼可见的扎实肉质，吃起来甚至有种厚切牛排的错觉！

直接烙是最简单的做法，它还能配菜、做馅，是冰箱里少有的全能食材。

最后再来说一下今天的价格！

领劵立减10元！

到手139元/10片的牛肉饼

平均1张肉饼还不到14块钱！

比超市的合成牛排都划算，但你今天抱走的是分量足足的但马和牛肉饼！

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来源: qq

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