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这季节,人参燕窝不如它!适合冬天吃的一锅炖,天气越冷它越鲜

这季节,人参燕窝不如它!适合冬天吃的一锅炖,天气越冷它越鲜

育儿


我说萝卜和牛腩是绝配,你们没意见吧!


切成大块的下锅炖,吃肉喝汤都是原汁原味的,暖和和的非常舒服。



萝卜的品种虽然我不挑,但和牛肉一块炖,我更建议你们选白萝卜。

它没有什么辣味,清清爽爽水分足,又能润燥生津、消食行气,尤其是肠胃容易积热的大人孩子,一周最少吃2次!


肥瘦香间的牛肋条,不光能烤着吃,做炖锅也十分合适。

提前焯水去腥,再下锅炒香,都等不到萝卜下锅,浓郁的肉香已经占领了厨房。


因为之后是要喝汤的,所以调味一定不要下得太重太咸,但水要多加一点。

等到牛肉都炖得软烂入味了,萝卜也吸饱了汤汁变得软糯鲜香,就能盛出来配饭了,它肯定是冬天最受欢迎的一锅炖!


- 牛肉炖萝卜 -

· 参考月龄 ·

12个月以上,对食材不过敏的宝宝


· 食材准备 ·

牛肋条350克 / 白萝卜半根

辅料:酱油、老抽、盐、鲜菇粉、葱段、姜片


以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食



01
肉我并不是太挑,各种部位都能做,但最好的还是牛肋条。给它们切成差不多大小的肉块,等着一会儿下锅。

02
想要让牛肉吃着香、味道好,冷水下锅再加葱姜,这个去腥的步骤你们都别忘了。焯水的过程中撇去浮沫,水开2分钟之后就给肉捞出来。

03
为了让味道更好啊,我这里建议,用炒的方法来炖肉。砂锅里喷油,下入葱姜,就能将焯好水的牛肉块倒进去了。

04
因为之后是要喝汤的,所以调味最好清淡一点,酱油2勺,老抽半勺翻炒到肉块上色,再加足量的清水去炖。

05
切好的萝卜块,提前焯个水,这样之后炖出来的萝卜只有淡淡的清甜。没有怪味儿也不会辣,孩子们的接受度会高很多。

06
牛肉炖上足足半个小时,再把萝卜放进去,加盐和鲜菇粉调下味道,继续炖个40分钟,就可以了。

07
炖到位的牛肉块是软烂又入味的,牙齿轻轻用力,原本紧贴在一起的牛肉纤维就会分散开,好嚼又好吃。

08
煮好的萝卜牛肉煲,汤汁都是特别透的,萝卜的鲜味儿完全融进了汤底了直接喝也不会觉得腻。

家里食材丰富一些的,还可以加上一些粉丝,和牛肉、萝卜一块下肚,别提多爽了。


冬天吃上这一碗热气腾腾的牛肉汤,真能从头暖到脚!


冬天适合吃的,很温补的食材,除了萝卜,还有羊肉!

它的蛋白质含量高,铁、钙这些微量元素也很丰富。

肥羊片涮锅鲜嫩,羊腿肉适合炖煮煲汤,最后剩下我最爱的羊排,简单一煎就很香!


吃羊肉,最怕吃到味儿太膻的!

好这一口的人不用说,但绝大多数的孩子真的扛不住。

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只要8-10个月的小羔羊,肉质细嫩就不用说了,羊膻味儿更是小得多!



相比成年羊肉,羔羊肉的脂肪和瘦肉比例更加完美,筋膜也相对较少,吃起来鲜嫩多汁、肉香丰盈。

只加食盐简单调味,就好吃到惊为天人!


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