10斤山药不如1斤它！一到冬天就便宜，还能提高免疫力

今天的关键词，是芋头！

芋头这食材，大家都不陌生了吧。它不仅能帮助肠胃更好消化、通便，而且对脾胃也很好。

也不用担心吃多了容易反酸、腹胀，脾虚脾弱的宝宝也能吃！

更关键的是，芋头中的黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，帮助我们提高抵抗力。

有些地方甚至将它称为“长寿菜”、“延寿菜”！

尤其是今年各种流感、新冠、支原体肺炎成层出不穷，天气又冷，正是孩子抵抗力差，易染病的时候。

像是芋头这样营养丰富，好处还多的应季食材，每周都该做几回！

就比如说今天这个芋头丸子汤吧，就是我们家最近点单率比较高的一个。

不需要任何复杂的搭配，也不用担心小宝宝嚼起来困难，软软糯糯的芋头肉丸，吃起来又鲜又清爽。

而且相比其他的配菜，芋头和肉永远都是最佳cp。

粉糯的芋头吸收了肉的香气，再一次的降低了油腻值，加上葱花、香菇这些“提鲜利器”，再挑嘴的孩子都能被拿下！

- 芋头肉丸汤 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

芋头180克

红薯淀粉25克 / 干香菇3朵

胡萝卜20克 / 葱花5克 / 猪肉末60克

辅料：核桃油、鲜菇粉、盐

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

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做这种芋头肉丸汤，也不用特意去买荔浦芋头，超市里随处可见的芋艿，洗干净了扔进电饭锅里，开启煮饭模式就好了。

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想要提鲜，还是干香菇最理想。重新给它泡发好了再捞出来切碎，比你直接加鲜香菇味道更强。

*还有胡萝卜丁、葱花，甚至你们还可以加点海米什么的，配菜也都提前准备好了，一会儿做菜的时候也不会手忙脚乱的。

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煮好的芋头取出来剥皮，再压成细细的芋头泥。

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切好的肉末和配菜一股脑地都倒进去，加上一点点盐调味。

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红薯淀粉是帮助粘合的理想食材，少量多次的加进去，加一次揉匀一次，等最芋泥丸子能成型成团不散了就好。

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手上喷油防粘，取适量的芋泥整理成丸子的形状。

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烧一锅水，等锅中水开再转小火了，将刚刚做好的丸子下进去。

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煮到丸子都浮起来了，淋上核桃油，撒一小把葱花和鲜菇粉，搅搅匀就能盛出来。

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天一冷就想吃点汤汤水水的，也终于等到把这一锅搬出来的最好时机了。

吸饱了肉汁的芋头成功实现了华丽变身，粉糯中还带着一股肉香。

清清亮亮的汤完全不用担心油腻，顺手加两把小青菜，连丸子带着青菜和汤，娃都能吃得干干净净！

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来源: qq

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