萱草花为什么是母亲的忘忧草?
黄花菜
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何以忘忧,唯有黄花菜
人们口中“凉了的黄花菜”,其实大名叫金针。据说在我国有些地方,黄花菜是居家酒席中的最后一道上桌的菜,最后一道菜都凉了,有人才刚到场。可见来得有多晚。
在古代,金针也叫萱草,忘忧草,宜男草。一种草花,怎么就能忘忧呢?这算得上植物界的一个千古公案了。
吃盘金针,烦恼跑光
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公园里的花,请你放过它
黄花菜
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各种颜色的萱草
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秋水仙碱
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干黄花菜
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没啥味道的宝贝山珍
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金针木耳蒸鸡 ,里面的金针基本尝不出味道
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然而中国人却给了金针很高的殊荣——和冬笋,冬菇,木耳并称四大山珍。啧啧,这个说法的创造者,估计除了打卤面,也就没吃过别的了。算了,今天就教大家做打卤面吧。
原料:
金针、五花肉、口蘑、木耳、鸡蛋、酱油、盐、黄酒、淀粉、面条
步骤:
木耳、干金针用温水泡发,口蘑切片,鸡蛋打散备用
五花肉切片后用黄酒腌渍20分钟
锅中倒入少许油,葱姜炝锅后,放入五花肉煸炒
加适量酱油后继续翻炒,放入口蘑片、金针及木耳
加入适量清水、淹没所有食材
烧开后加入适量盐及水淀粉,淋入蛋液后关火,不可搅动,待蛋液成形后再翻搅
另起一锅烧水煮面,面熟后捞出沥水,加入面卤即可
撰文 | 信浮沉
微信编辑 | 高兴
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