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火遍上海一碗上百元的蟹粉面，这么贵到底值不值？

火遍上海一碗上百元的蟹粉面，这么贵到底值不值？

公众号新闻
江南的名人雅士，自古便会举办蟹宴，而今天就不得不说一下蟹宴压轴菜——蟹黄面。

首先，咱们打开某团定位到上海，搜索“蟹粉面/蟹黄面”，78元一碗的都显得相对便宜，排名靠前的甚至高达一两百一碗，这确实有点超出我对一碗面的认知。


作为外地人，真的不是很能理解一碗面为什么要这么贵 ？

但在了解过什么是蟹粉面，且吃过后，就真的觉得这也太值了！一年最佳的赏味期也就这几个月，好几只蟹才能拆出一份浇头，入口的鲜劲真的让人回味无穷，这人间难得的美味真心希望大家都能尝到，怪不得挑剔的老饕也愿意排长队吃上一碗。


今天我们给大家推荐的这款超硬核的不等·蟹粉面，与之前我们推荐过的白兰地小龙虾、醉卤小螃蟹、满满蟹粉和鳗鱼牛肉酱都来自同一品牌「不等」。

这是家从创立到现在一直坚持做高品质虾蟹类美食的品牌，由于自有养殖基地，原材料都是实打实的新鲜优质货，且联合星级大厨监制顶级美味，所以他家的蟹粉面真的能做到餐厅级别的水准，但价格却不到人家的零头。


这次在原味蟹粉面的规格上，还新增了香辣蟹粉面、虾仁蟹粉面（强推这款，超级大满足），以及单独装的黄金蟹粉（狂热爱好者买回家拌饭拌面吃个够）！

49.9元/盒，119.6元/4盒，算下来仅29.9元/盒，真心太划算了！

只有顺丰/京东冷链能到货的地区可下单，北京地区暂时停发，别犹豫，星级大厨监制的美味，赶快冲！


不等虾仁蟹黄面

delicious


秋风起，蟹脚痒，虾仁肥。

江南两大风物，蟹黄与虾仁的梦幻联动，想想是不是有点小天才？

隆重介绍不等蟹黄面第三版——虾仁蟹黄面，满满一盒，藏进所有对温暖的小期待。

2014年，不等开始做蟹，8年蟹功夫，漫长的经验与技术积累下来，想要做一款蟹黄面并不难，但要做一款快、好、省的蟹黄面——很难！
怎样定义快、好、省？

快：五分钟出面，在家就能做。
好：饭店级出品，非一般餐厅可比。
省：一份不到三十块，美味低门槛。

这也是不等开发蟹黄面的标准。

五分钟即享的鲜美，是这个秋天除了大闸蟹以外，定要尝试的味道。

三种口味，原味、虾仁和香辣，
满足你对蟹黄面的所有想象。

01
8年真材实料
活蟹拆肉，拆完即熬
大闸蟹作为水产，对新鲜度尤其敏感，任何一个环节的疏漏，都会导致最终口味的崩盘。
在这一领域，不等是8年的老玩家，吃过的亏最后都变成了学费。要想蟹黄面时刻保持鲜美，必须遵循三种“鲜”！

✓第一鲜：江苏水域鲜活大闸蟹

不等用蟹，全部出自自己的专属养殖基地，才打下这8年来扎实的口碑，绝非外面那些来源不明的散蟹可比。

✓第二鲜：清水蒸蟹

真正好蟹，不需要什么料酒、香料，就清水蒸，保证原汁原味的鲜，蟹肉洁白细嫩，更便于拆蟹。
 

✓第三鲜：2小时快速加工

传统手工拆蟹，现代化加工，听起来很赛博朋克，却真的是国内领先的技术。

从拆完蟹粉到加工，不足2小时，鲜味损耗极低。很多厂商并不在意，我们却是精益求精。
仅在2020年，不等拆了1300万只蟹。

拆蟹师傅们知晓蟹的每一处部位，每一个习性。好味道没有奇技淫巧，方方面面都得考虑周到。


02
联合星级大厨研发
慢熬6小时，比肩饭店级出品

与星级酒店大厨合作研发，是不等多年不变的核心基因。

他家每一款产品不仅能为食客带去愉悦，更能提供饭店级的味觉享受。
只有成熟的调味，才值得反复细品。
对于蟹黄面这样一款网红食物，他们没有循规守旧。不等做了上千份用户调查，大厨不断试错与改良，最终给蟹黄面做了三项升级。

✓升级一：不用荤油，用素油

传统蟹黄面会用猪油或鹅油炒制浇头，香气确实浓烈，但不少人反馈吃多了就很腻。

那不等改用素油，味道是清爽了，香味会不会打折扣？当然，不会。

✓升级二：用整蟹，熬蟹油

荤油改素油，香气不减的秘诀就是——用整只大闸蟹熬蟹油。

拆完蟹粉剩下的大闸蟹壳，一般都是扔掉，但大厨还会拿来当宝，和蟹脚、猪五花肉、葱姜一起熬制出蟹香满溢的蟹油。

说实话，比单纯用荤油熬还香嘞~

✓升级三：行星炒锅，翻炒1000次

熬完蟹油，才会加入蟹黄、蟹粉进行最后的炒制。

不等引进全自动行星炒锅，翻炒次数达到人工难以想象的1000次。
轻柔多次翻炒，让蟹黄、蟹粉与蟹油充分融合，味道更均匀，温度也更精确。

炒好的浇头，滑润不干瘪，且蟹香持久。

连大厨都不禁赞叹，这样稳定的出品，大饭店都不一定做得到。
尊重食材，尊重专业，同时引入现代化的烹饪方法，工艺繁琐一些，顾客就可以轻松在家，享受一碗绝妙的蟹黄面。
地道上海口味，一口大满足，一样的鲜美，比线下店更划算！

* 现在下单10月3日统一发货，生鲜冷链，请注意下单信息准确，中途不改地址，拒收不赔付，还请理解！

03
5分钟一碗面
三种口味，鲜美过瘾

常温状态下蟹味的流失非常严重，我们不愿以次充好。这一袋精心烹制的蟹黄浇头，以冷冻的方式储存，顺丰/京东发货，收货后短时间内不吃请冷冻保存！

无论你在什么时候开启它，都足够新鲜。这一点不等非常有自信，你尝过就知道。
将袋装蟹黄面浇头水浴加热5分钟，就能唤醒它的鲜美。

你可以趁此机会下好面条，把浇头浇到面上，蟹的香味就扑鼻而来。

煮：将蟹粉浇头包、虾仁包、拌面酱汁和醋，水浴加热约5分钟，面条下与沸水煮熟，2分钟即可。

（如是冷冻状态，可适量延长水浴加热时间）


拌：趁蟹粉浇头水浴期间，在面条中拌入灵魂酱汁，然后盖上煮好的蟹粉和虾仁，再点入蟹醋，感受蒸腾而起的浓郁蟹香吧。


拌面酱汁与蟹醋分离，可以让你打造一碗专属于自己的蟹黄面。

如果你偏爱蟹粉独有的鲜美，可以只淋酱汁和1/2包的蟹醋，轻轻拌开，让独一无二的不等蟹香占据你的口腔。

或者你更喜爱厚重的口感，那可以放完整包调料，既不会咸，也不会腻。

蟹香、酱香、面条的麦香，像是冬季深情的拥抱，温暖全身。


吃过的人都盛赞蟹黄的浓香，以及肥厚的河虾仁，好吃到不像是冷冻的产品，比很多饭店的滑虾仁还要好。

我们有自信，这是一碗不输给老牌面馆的地道蟹黄面。

一定要点上不等特制的蟹醋，秘制配方久经考验，更能衬托出大闸蟹的鲜美。

三种口味，满足你对蟹黄面的所有想象。
原味蟹黄面：原味蟹黄面满足了原教旨主义的口味，从2020年秋季面世以来，全网热销百万份。

葱油和特质的蟹醋，更能衬托出蟹味的鲜美。

虾仁蟹黄面：江南两大风物，蟹黄与虾仁的梦幻联动，蟹黄的浓香，配上肥厚的河虾仁，好吃到不像是冷冻的产品，比很多饭店的滑虾仁还要好。

强烈推荐这一款！

香辣蟹黄面：灵魂鲜椒辣酱，葱油炒制，选用四川二荆条泡椒、小米椒双种辣椒配合使用，加蒜蓉点缀增香，但又不抢味。

鲜辣蟹香，满足无辣不欢的小伙伴！

如此，才能完完全全体会到《红楼梦》里“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂”的欲罢不能。

第一次吃就感觉不像是一碗面，而是一碗刚拆好的大闸蟹，蟹鲜又带着清甜，味浓却不失飒爽，一切都很自然，有“秋风送爽”之感。
不等蟹黄面，顺丰/京东冷链送到家。一定要及时签收哦！

04
实事求是做实业
非阳澄湖也能产好蟹

8年前，三名浙大毕业生创业卖阳澄湖大闸蟹，“阳澄不等”一度成为阳澄湖大闸蟹的代名词。



8年后，不等拿掉了“阳澄”二字，只因为阳澄湖的大闸蟹养殖生态已难以为继。为了保护环境，大概2025年左右阳澄湖将不再养殖大闸蟹。
不等不愿欺骗消费者，自愿摘掉“阳澄”的帽子，但初心始终未变——将大闸蟹应有的鲜美，原封呈现到顾客手中。
即便小小一碗蟹黄面，不等也穷尽所有手段，让其一年365天都能永葆新鲜。

愿这份用心，不负你期待。


购买必读
发货地：浙江金华/杭州
快递：顺丰/京东
发货时效：48小时（北京地区暂时停发）
生产日期：原味/味香辣2022年6-9月，虾仁22年2-4月
保质期：-18℃冷冻保存12个月
不发货地区：四川（除成都）、云南（除昆明）、辽宁（除沈阳）、吉林、黑龙江、海南、甘肃、青海、内蒙古、西藏、宁夏、新疆，港澳台及海外地区暂不发货。

售后标准：本品为食品，一经发货，无产品质量问题不接受退换货，因个人问题（如地址填错／电话号码错误等）未能及时签收产生的售后不予理赔。
质量问题包括：内包装破损、产品品质问题等。
售后流程：
1、签收后拍下【快递面单（单号清晰）+产品内包装破损等凭证照片】
2、收货后12小时内联系客服
3、客服会立即为您核实并处理赔付

*请勿拒签，拒签后不予理赔，敬请谅解！
1.如遇（破损、遗失、掉件、腐烂、规格或重量）问题，拍摄照片和视频联系平台客服（beebeepark），核实情况后由卖家按照损坏相应比例进行赔偿；
2、因顾客原因导致转寄、延派、误派、擅自拒收、退货等恕不理赔，生鲜有问题请在签收12小时售后时效内，拍照并联系客服，我们会妥善处理，逾期无法受理。
3、不接受任何顾客指定快递，如有特殊要求请先咨询客服确认后再下单，备注指定快递无效，无法因此理由理赔。
4、如赠送亲友，建议下单后提前告知亲朋，以免不同快递将产品投递到快递柜内，收货人没有留意，取件不及时导致商品损坏。



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