【泰式打抛火鸡肉】 Pad kra pao gai
盈_盈
楼主 (文学城)
我小的时候是在马泰边界生活的,假日和家人到泰国“那一边”去吃饭购物是很经常的事情,这也造成了我对泰国的酸辣口味特别偏爱的习惯。今天这道菜是在泰国路边小食摊都可以找得到的菜肴,是炎炎夏日开胃的好菜。
我家的九层塔今年居然长得有小孩的巴掌那么大,去年在土里埋下的堆肥果然给力,今天已经是第二次收成了,做这道辣炒火/鸡肉末,加上一只荷包蛋,挤上一点青柠汁。每一口都那么满足哦!
250 克 火鸡肉糜/鸡肉糜
4-6 只 泰国小辣椒(不嗜辣请减半)
2 瓣 蒜
1/2 只 红葱头
1 小勺 蚝油
1 小勺 鱼露/酱油(根据口味咸淡而定)
1/2 小勺 糖
1 小勺 柠檬汁(可无)
2 杯 圣罗勒 或 九层塔 (摘取叶子)
1/2 杯 豇豆 切小段
其他:
2 只荷包蛋
把圣罗勒或九层塔摘好洗净备用,把辣椒红葱头和蒜蓉用一个鼓捣臼捣烂,或用刀剁碎。
先把锅子热好后下油,把捣烂的蒜蓉红葱头和辣椒炒香,推到一边.。
加入火鸡肉末炒至变色后加入一点水煮滚后,加入蚝油、鱼露、糖再煮个2-3分钟, 加入豇豆再继续煮个2-3分钟。
最后加入九层塔翻匀就好了。吃的时候把青柠汁挤上,拌匀开吃! 配上热腾腾的白米饭,好香!